Na individualnem izzivu, poimenovanem Košarica, je najbolj blestela Sandra Dobaj, ki se kot edina tekmovalka ni pustila zmesti niti, ko je Barbara Nonis iz trgovine prinesla osovraženo artičoko. Nad njeno izbiro sestavine sicer ni bila najbolj navdušena, po kratkem razmisleku pa je kaj hitro ugotovila, da artičoka nima tako močnega okusa, da bi lahko uničila njeno jed. 

Sandra se je tako odločila za pripravo gyoza cmokov, ki veljajo za izredno okusno in zanimivo japonsko jed. Iz izbranih sestavin je pripravila okusen in homogen nadev, najbolj pa se je razveselila moke, ki jo je iz trgovine prinesla Špela Leskovar. Sama je iz trgovine prinesla sojino omako, ki jo je še malce dodelala, nato pa uporabila kot pomako za svoje nadevane cmočke. 

Sandra je s svojo jedjo brez dvoma navdušila sodnike, ki so pohvalili tako nadev kot testo in samo tehniko priprave. Njen krožnik je bil sicer dokaj preprost, a ravno to jo je ločilo od ostalih tekmovalcev, ki zelo pogosto na krožnik postavijo preveč različnih komponent. Recept za Sandrine nadevane cmočke najdete spodaj!

GYOZE – PUJSEK GRE NA JAPONSKO

Sestavine za štiri osebe:

- 250 g svinjske ribice
- 1 skodelica narezanega zelja
- 1 skodelica naribanega sladkega krompirja
- 1 rumenjak
- 3 stroki česna
- 240 g moke tipa 500
- sojina omaka
- nekaj kapljic vinskega kisa
- 1 artičoka
- 1 čebula
- olje
- sol
- poper
- voda

Postopek priprave po korakih:

1. Pripravimo testo za gyoze, tako da zamesimo 240 g moke in 150 ml vrele vode, ki smo ji dodali sol. Gnetemo 10 minut, nato pa testo zavijemo v prozorno folijo in ga damo počivati.

2. Meso zmeljemo in mu dodamo žlico sojine omake oz. po okusu. K mesu naribamo tudi česen. Dobro premešamo.

3. Na malo olja napol prepražimo soljeno zelje in sladki krompir, nato pa malo pokuhamo tekočino, ki jo spusti zelje.

4. Očistimo artičoko in jo 10 minut soparimo, nato pa jo sesekljamo in dodamo k zelju.

5. Prepražimo čebulo, ki ji dodamo meso, nato pa na kratko prepražimo. K ohlajeni mesni masi dodamo še zeljno maso, rumenjak in kapljico vinskega kisa. Pokusimo in po potrebi dodamo še sojino omako in poper.

6. Testo na tanko razvaljamo na pomokani površini in iz njega izrežemo kroge. Krog testa damo na levo dlan, na sredino damo žličko ali dve nadeva, nato pa oblikujemo gyozo.

7. Segrejemo ponev z malo olja. Ko je vroča, vanjo dodamo gyoze in jih ne premikamo približno tri minute, toliko, da spodaj dobijo zlato-rjavo skorjico. Nato dolijemo 60 ml vode in takoj pokrijemo s pokrovko, da se ustvari para. Zaprto soparimo tri minute, potem pa odkrito pražimo še toliko časa, da tekočina do konca izpari.

8. V posodici zmešamo sojino omako, kapljico kisa in toliko vode, da pomaka ni premočna.

9. Gyoze postrežemo s sojino pomako.

Medtem ko si je Sandra Dobaj prislužila balkon, pa so bili ostalim devetim tekmovalcem dodeljeni črni predpasniki. Že jutri se bodo pomerili v izločitvenem testu, ključna pa bosta razgledanost in dobro poznavanje izredno priljubljene sestavine.