Tekmovalci so tokrat kuhali s pomočjo mentorjev. Izbirali so lahko med Luko Jezerškom in Karimom Merdjadijem, sodnika pa sta njihove osnove ideje povzdignila na še višji nivo.
Kot prva je mentorja izbirala Anja Fir, ki se je odločila za Luko, saj je pravi mojster za slane jedi in domače okuse. Njena odločitev se je obrestovala, saj se je na koncu epizode kot prva uvrstila v 'top pet'.
Anja se je odločila, da bo za sodnike pripravila tako imenovano škotsko jajce, njeno osnovno idejo pa je podprl tudi njen mentor Luka. Gre za jed, ki izhaja iz Anglije, sestavljena pa je iz mehko kuhanega jajca, ki je ovito v mesno maso in globoko ocvrto. Mesna kroglica z jajcem je pogosto prevlečena tudi s krušnimi drobtinami.
Anja je svojo jed sprva načrtovala okoli navadnega jajca, nato pa jo je kuharski mojster Luka Jezeršek le prepričal, da se odloči za malce bolj drzno različico te jedi in uporabi prepeličjega. Recept za njeno krvavico presenečenja najdete spodaj.
Sestavine:
- prepeličje jajce
- krvavica
- 3 škampi
- 2 žlici sojine omake
- svinjska mrežica
Postopek priprave:
1. Prepeličje jajce kuhamo v vreli vodi približno 2 minuti, nato pa ga prestavimo v ledeno vodo. Z nožkom ga pazljivo olupimo.
2. Krvavico narežemo na manjše koščke. Škampe očistimo, razrežemo in dodamo krvavici. Mešanico z rokami pregnetemo in dodamo sojino omako.
3. Na delovno površino položimo kos plastične folije. Nanjo položimo svinjsko mrežico, na katero dodamo 2 žlici mesne mešanice. Na sredino postavimo prepeličje jajce, nato pa primemo pod folijo in meso ovijemo okoli jajca. Mrežico dvakrat ovijemo okoli kroglice ter dobro zategnemo.
4. Mesno kroglico cvremo v fritezi, ogreti na 160 stopinj Celzija, približno 4 minute.
Ko krvavico prerežemo, je ključnega pomena, da se rumenjak lepo razlije. Kaj se je zgodilo ob prerezu Anjine krvavice, lahko izveste v spodnjem video posnetku.
