V oddaji MasterChef smo bili znova priča skupinskemu izzivu, ki je tekmovalce popeljal na kulinarično potovanje okoli sveta. V kuhinji so jih pričakale raznobarvne zastavice, z njihovim izbiranjem pa so se tekmovalci povsem naključno razvrstili v tri skupine: rumeno, modro in rdečo.

Vodje ekip je vsaka ekipa izbrala sama, kulinarično destinacijo, kamor so v izzivu potovali, pa so jim določili sodniki.

Naloga skupin je bila priprava trihodnega menij iz določene svetovne kuhinje. Za predjed so dobili samo sestavine, za glavno jed so dobili že pripravljeno jed, ki so jo lahko okusili in nato poskusili poustvariti, za sladico pa so imeli na voljo recept. Te pa smo posebej za vas pridobili tudi mi. Poglejte, katere slaščice so tekmovalci ustvarjali:

1. GULAB JAMUN

Sestavine:

- 200 g mleka v prahu
- 45 g bele moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 2 žlici ghee masla
- 150 ml mleka
- rastlinsko olje za cvrtje

Za sirup:

- 500 g kristalnega sladkorja
- 750 ml vode
 -2-3 stroki kardamoma
- 1 žlička rožne vode
- ščep zafranike

Postopek priprave:

V veliki skledi zmešamo mleko v prahu, moko in pecilni prašek.

V suhe sestavine vlijemo stopljeno ghee maslo in mleko. Testo temeljito premešamo, da postane gladko in brez grudic. 

Testo obdelujemo v majhne kroglice. Pazite, da testa ne obdelamo preveč, da gulab jamuns ne postanejo trdi.

Rastlinsko olje v globoki ponvi ali cvrtniku segrejemo do temperature 170 stopinj Celzija. 

V vroče olje previdno polagamo testene kroglice, po nekaj naenkrat, in jih cvremo, dokler vse strani ne postanejo zlato rjave barve. Ocvrte gulab jamune odcedimo na krožniku, obloženem s papirnato brisačo.

V ločeni posodi zavremo sladkor in vodo ter nenehno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Sladkornemu sirupu dodamo 2 do 3 stroke kardamoma, ščep žafranike in rožno vodo ter dobro premešamo. Na kratko pokuhamo. 

Ocvrte gulab jamune položimo v sladkorni sirup in jih pred serviranjem pustimo namakati približno 30 minut.

Po želji okrasimo s pistacijami, naribanim kokosom ali jedilnim cvetjem. 

2. STICKY TOFFEE PUDDING

Sestavine:

- 250 g datljev
- 250 g muscovado sladkorja
- 240 g masla sobne temperature
- 225 g bele moke
- 90 g melase
- 100 g vode
- 3 jajca
- 1 pecilni prašek

Za toffee omako:

- 200 g muscovado sladkorja
- 100 ml sladke smetane
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 125 g masla
- ščep soli

Postopek priprave:

Datlje namočimo v 100 g vroče vode in jih pustimo stati 10 minut. Po 10 minutah vse skupaj dobro zmeljemo.

Sladkor in maslo penasto umešamo, dodamo jajca in melaso.  Dobro premešamo. 

Med počasnim mešanjem postopoma dodajamo moko in pecilni prašek. 

Na koncu vmešamo še zmlete datlje in premešamo, da dobimo homogeno, gladko zmes.

Zmes nalijemo v pekač, dimenzije približno 24x24, ali manjše okrogle modelčke, ki smo jih pred tem dobro namazali z maslom. Pečemo na 180 stopinjah Celzija od 40 do 50 minut, odvisno od modela, ki smo ga izbrali. 

Za omako skupaj stopimo maslo in sladkor. Dodamo ostale sestavine in kuhamo, dokler ne dobimo gladke omake. 

Omako prelijemo čez puding in postrežemo s kepico sladke smetane. 

3. TRES LECHES PECIVO

Sestavine za biskvit:

- 180 g gladke bele moke 
- 7 g pecilnega praška 
- 1/2 žličke soli 
- 1 ščep cimeta 
- 5 jajc 
- 100 g sladkorja 
- 1 vanilijev strok 
- 120 ml mleka (za biskvit) 
- 50 g sladkorja (za beljake) 

Za omako iz treh vrst mleka:

- 400 g kondenziranega mleka (v tubi ali pločevinki) 
- 340 g kondenziranega mleka za kavo (v steklenici) 
- 60 g mleka 
- 360 g sladke smetane 
- 40 g sladkorja v prahu 
- 1/2 žličke vanilijeve esence

Postopek priprave:

Biskvit: Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. 

Globok pekač, velikosti približno 30x20 cm, dobro namastimo. 

V manjši skledi premešamo gladko belo moko, pecilni prašek, sol in cimet. Postavimo na stran. 

Rumenjake in beljake ločimo. K rumenjakom dodamo sladkor in vanilijeva semena. Z električnim mešalnikom mešamo pet minut, da nastane bleda zmes. Dodamo mleko in na hitro premešamo, da se sestavine povežejo. V zmes stresemo suhe sestavine in znova na hitro premešamo, da se sestavine premešajo. 

Beljake stepemo z ročnim električnim mešalnikom. Ko se začnejo peniti, dodamo sladkor in stepemo do čvrstih vrhov. 

Nežno, po tretjinah, s krožnimi gibi vmešamo stepene beljake v pripravljeno zmes za biskvit. Uporabimo kuhinjsko lopatko. Skušamo obdržati čim več volumna, da bo kolač ostal mehek in puhast.

Zmes za biskvit vlijemo v pripravljen pekač. Enakomerno jo razporedimo s kuhinjsko lopatko in postavimo v segreto pečico na srednjo rešetko. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah Celzija. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga celega napikamo z vilicami do dna. Še vročega prelijemo s tremi vrstami mleka.

Tri vrste mleka: V skledi z metlico premešamo gosto kondenzirano mleko, tekoče kondenzirano mleko (za kavo) ter navadno kravje mleko. Mešanico prelijemo čez pečen biskvit. 

Postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi. 

Sladko smetano stepemo z dodatkom malo sladkorja v prahu in vanilijeve esence. Nabrizgamo na vrh biskvita in postrežemo.

Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do četrtka ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24 ur prej na voljo za ogled na VOYO!