V prvi oddaji kuharskega tekmovanja MasterChef so se tekmovalci za vstop na balkon pomerili v parih. Proti energični Lidiji Šubašić je samozavestno nastopil Matej Muhvič, ki se je odločil, da bo za svojo predstavitveno kreacijo pripravil "piščančji vok", kakor je jed sam poimenoval.

Kot je Matej pojasnil v spodnjem videoposnetku, je idejo za jed začel piliti že v svojih študentskih letih, zato verjame, da je dandanes njegova kombinacija izbranih okusov dodelana v popolnost.

Posledično je tudi pred sodnike s svojo jedjo stopil suveren in prepričan v svoj uspeh. Vsi trije sodniki so bili navdušeni, Luka Jezeršek pa je med njenim okušanjem kar vzklikal.

Za vse, ki bi želeli tudi sami poskusiti pripraviti to okusno poslastico, spodaj prilagamo Matejev recept.

Sestavine za 4 osebe:

- 400 g piščančjih prsi
- 1 velika rumena paprika
- 1 debelejši koren
- 3/4 glave brokolija
- sojina omaka 
- česen v prahu
- sladkor
- gustin
- limonin sok

Za rezance:

- 500 g moke
- 3 srednje velika jajca
- 100 g vode
- čajna žlička soli
- čajna žlička olja

Postopek priprave po korakih:

Najprej v večjo posodo presejemo moko in ji dodamo jajca, vodo in sol. Vse skupaj mešamo, dokler ne dobimo mase, podobne pocastemu testu, ki tudi še ni v enotni obliki. Testo nato gnetemo 10 minut. Nato mu dodamo olje in po potrebi še malo moke (po 12 minutah gnetenja stisnemo malo testa v pest in če se testo ob sprostitvi pesti lepo odlepi v posodo, moke več ni treba dodajati).

Ugneteno testo oblikujemo v hlebček in ga zavijemo v živilsko folijo ter postavimo v hladilnik, da počiva – testo tako dobi prožnost.

Medtem ko testo počiva, pripravimo marinado za piščanca. V skledico dodamo gustin, sojino omako, česen v prahu, sladkor in limonin sok. Količino doziramo po lastnem okusu. 

Narežemo piščančja prsa na tri enako debele zrezke in slednje po dolgem prepolovimo. Nato jih režemo na enakomerno debele rezinice in jih dodamo v že pripravljeno marinado. Zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik.

Brokoli narežemo na manjše cvetke, ki jih blanširamo dobrih 5 minut v vreli vodi. Korenje olupimo, prepolovimo in narežemo tanke trakce, dolžine od 5 do 7 centimetrov. Papriko operemo, očistimo in narežemo na enakomerne kvadratke (4x4 cm).

Testo, ki je počivalo vsaj 30 minut, razrežemo na pet enakih kosov. Vzamemo en kos in ga s strojčkom razvaljamo 4 mm debelo, testo pa zatem s pomočjo nastavka narežemo na rezance. V kolikor nimamo strojčka, testo razvaljamo na želeno debelino, nato pa ga z nožem narežemo na poljubno debele rezance. Rezance kuhamo v osoljenem kropu največ 2 minuti, potem pa jih odcedimo in postavimo na stran. 

Vok najprej dobro segrejemo, nato pa vanj vlijemo malo olja in počakamo, da se maščoba segreje.

Ko se iz olja začne kaditi, v vok dodamo korenje, papriko in odcejen brokoli. Vse skupaj na visoki temperaturi mešamo 3 do 5 minut in nato dodamo mariniranega piščanca (dlje kot je mariniran, več okusa se bo navzel). Vse skupaj mešamo, da se meso in zelenjava zapečeta.  Vmes po okusu dodajamo sojino omako, limonin sok in sladkor.

Ko je piščanec v voku pridobil prijetno rjavo skorjico, dodamo še odcejene rezance in vse sestavine mešamo še 2 minuti, da rezanci vpijejo okus, vendar niso razkuhani. Seveda tudi tu po okusu dodajamo sojino omako, sladkor in limon sok.

Ko rezanci dobijo barvo in okus, vok odstavimo in pripravljeno jed takoj postrežemo. 

Kot dodatka ali okraska se jedi odlično podata sezamovo seme in na mini kolobarje narezana mlada čebula.

Če bi se želeli po glavni jedi še posladkati, pa ne spreglejte spodnjih dveh receptov:

Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do četrtka ob 21.15, vsaka od epizod pa vam je 24 ur prej na voljo za ogled na VOYO.