Sodniki so tekmovalcem tokrat pustili proste roke. Te so lahko za njih pripravili praktično karkoli, njihova edina omejitev pa je bil čas. Tega so jim lahko vzeli že izpadli tekmovalci, ki so v MasterChef kuhinjo prišli po maščevanje.
Kljub temu, da so Niku odvzeli kar 20 minut kuhanja, je ta dokazal, da lahko tudi v krajšem času dostavi okusno jed, ki bo presenetila in prepričala sodnike. Recept za njegovo solato iz rdeče pese najdete spodaj.
Solata iz rdeče pese (sestavine za dve osebi):
- srednje velika rdeča pesa
- sol, poper, olje
Rdečo peso olupimo in narežemo na kose. Solimo, poporamo in naoljimo ter v pečici spečemo do mehkega.
Mousse iz dimljenega kozjega sira:
- suhi rožmarin
- kozji sir
- 3 dl sladke smetane
- sol, poper
Kozji sir najprej dimimo s suhim rožmarinom, nato pa ga raztopimo v segreti sladki smetani. Če se sir povsem ne stopi, ga lahko skupaj s smetano zmiksamo s paličnim mešalnikom. Vse skupaj ohladimo na 4 stopinje v hladilniku. Zmes vlijemo v sifon, v katerega vstavimo eno bombico.
Balzamična redukcija:
- 2 dl balzamičnega kisa
- 2 žlici sladkorja
- 4 janeževe zvezde
Sestavine segrejemo v ponvi in reduciramo do željene, skoraj sirupaste konsistence. Pred serviranjem odstranimo zvezdasti janež.
Pomarančni kaviar:
- sok 2 pomaranč
- 2 g agar agarja
- 6 klinčkov
- ščep soli
- malo limoninega soka
- 3 dl olja
Predhodno ohladimo olje v hladilniku. Sok in klinčke zavremo in kuhamo dobre 3 minute. Dodamo agar agar in vremo še nadaljnjo minuto. Zmes vlijemo v dresirko in tekočino počasi kapljamo v mrzlo olje. Nato vse skupaj precedimo in kaviar operemo z vodo.
Timijanova granita:
- šop timijana
- 1,5 dl vode
- malo limoninega soka
- vrečka zelenega čaja
Vodo zavremo ter dodamo timijan in čaj. Pustimo infuzirati, vendar čaj vzamemo ven po 5 minutah, da ne izpusti grenkobe. Dodamo še limonin sok, ščep soli in žličko sladkorja. Zamrznemo in granito nastrgamo z žlico.
Drobljenec iz pekan orehov:
- 80 g pekan orehov
- 80 g moke
- 80 g masla
- 2 žlici vode
- ščep soli
Pekan orehe zmeljemo. Dodamo maslo, moko in vodo ter v mešalniku (pulzno) zmešamo do testene konsistence. Drobljenec pečemo 20 minut na 180 stopinj Celzija oz. dokler ne postane lepe zlato rjave barve.
Kljub temu, da je njegova jed po videzu razočarala, pa so bili okusi, ki jih je združil na krožniku, zares čarobni. Vrtiljak čustev, ki ga je doživel Nik, ko je prinesel jed na pokušanje, si lahko ogledate v spodnjem video posnetku.
Tokrat je MasterChef kuhinjo zapustil Tilen Belošević, kot zadnja pa se je v peterico najboljših amaterskih kuharjev uvrstila Sandra Dobaj, ki si je mesto prislužila zgolj zaradi Tilnove napake, ki je bila enostavno prevelika.
