Tekmovalce je v pretekli oddaji MasterChef Slovenija čakal dvostopenjski izločitveni test. V prvem delu so se morali izkazati v prepoznavanju sestavin – zgolj s tipom! Tisti, ki je prepoznal največ sestavin, si je priboril obstanek in odšel na balkon, ostali pa so se morali za svoj obstanek boriti naprej.
Tokrat so se v izločitvenem testu pomerili Jure, Erika, Natalija in Pia. V prvem delu je največ sestavin prepoznal Jure, kar osem. Pia mu je po številu prepoznanih sestavin sicer sledila in ga izenačila, a o zmagovalcu je odločal čas. Jure je bil hitrejši kar za 17 sekund, zato si je že v prvem delu priboril obstanek in se s svojo značko imunitete odpravil na balkon.
V drugem delu izločitvenega testa so morali preostali tekmovalci iz sestavin, ki so jih predhodno prepoznali, pripraviti toplo slano jed. Najbolje se je odrezala Natalija, ki je pripravila bao bunse z jetrci, artičokami in pomarančo. Mojmir je dodal, da se vidi, da si z jetrci ni prav domača. Poudaril je, da je pri njihovi pripravi najpomembnejše to, da imajo mreno, ki jo moramo odstraniti s prsti in olupiti, nikakor je ne smemo pustiti in narezati skupaj z jetri, saj se mrena med pripravo ne razgradi in ostane žilava.
Karim je pohvalil Natalijine bunse in priznal, da ga je ravno tisto, kar ga je najbolj skrbelo, na koncu pozitivno presenetilo. Skrbelo ga je, da bunsi ne bodo lepo vzhajali, a so izpadli zelo mehki, rahli in okusni. Težava pa se je pojavila pri majonezi, saj ta Nataliji ni uspela in je bolj spominjala na jajčno omako. Poleg tega se je vpila v bunse, kar ni bilo najbolj primerno. Kot je pojasnil Karim, bi majonezo raje imel kot ločen element, na vrhu ali dnu, z značilno strukturo in polnim okusom. Luka je pripomnil, da jetrca na koncu vedno potrebujejo še sol, saj tako šele pride njihov pravi okus do izraza.
Spodaj lahko najdete recept za Natalijine bao bunse in jih preizkusite tudi sami.
Sestavine za bao bunse:
- 380 g bele moke
- 180 g vode
- 30 ml mleka
- 40 g sončničnega olja
- 8 g instant kvasa
- 8 g pecilnega praška
- 2 žlici sladkorja
- ščep soli
Nadev:
- 500 g govejih jeter
- 4 artičoke
- 1 pomaranča
- majoneza
Postopek priprave:
Najprej pripravimo testo za bao bunse. Mleko in vodo segrejemo na 35 stopinj in dodamo kvas ter sladkor. Pustimo, da kvas vzhaja približno 5 minut.
Medtem v mešalnik dodamo moko, sol in pecilni prašek. Suhim sestavinam dodamo kvasec in olje ter mešamo, da nastane nelepljivo in gnetljivo testo. Ugneteno testo oblikujemo v kepo in ga pustimo vzhajati, da se njegov volumen podvoji.
Testo razvaljamo in iz njega izrežemo kroge premera šest centimetrov. Polovico krogov premažemo z oljem, prepognemo na polovico ter pustimo vzhajati še 15 minut. Bao bunse nato soparimo 15 minut v soparniku nad vrelo vodo.
Artičoke pripravimo tako, da odstranimo olesenele dele, odrežemo vrh notranjih listov in z žličko odstranimo kosmato sredico. Artičoke pustimo v ledeni kisli vodi, da ne počrnijo. Pred peko v ponvi jih razrežemo na manjše koščke. Solimo in popopramo ter popečemo na olju.
Jetrca narežemo na tanke trakove ali manjše koščke in jih popražimo tik pred postrežbo. Jetrca potrebujejo vročo ponev in nekje 3–4 minute peke, da ostanejo sočna in rahla.
Bao bunse nadevamo z majonezo, popečenimi artičokami in jetrci. Za svežino dodamo še na majhne koščke narezano pomarančo. Za dodatne okuse lahko majonezo kombiniramo z zelišči (npr. majaronom) ali pa sveža zelišča potrosimo po nadevu.
Pia je pripravila ajdovo kašo s česnom, pirejem iz peteršilja, pomarančno omako z belim vinom, zeliščnim oljem in popečenimi jetrci. Pohvaljeni so bili okusi, a pire je bil slab, Karim pa je poudaril še, da so bila jetrca različno narezana.
Erika se je odločila za raviole z artičokinim nadevom, vinsko omako in mletimi lešniki. Žal je pripravila surovo jed, dodatno težavo pa je predstavljala vinska omaka, ki je povozila vse ostale okuse. Erika se je odrezala najslabše in zato je morala zapustiti tekmovanje.
"Vesela sem, da sem se prijavila. Poraz bom predelala tako, da ga bom prespala in se utopila v svoji žalosti. Telo mi je težko in verjetno bom o tem še nekaj tednov razmišljala," je dodala Erika pred odhodom. V spodnjem videoposnetku si lahko ogledate njeno čustveno slovo.
Ne zamudite nove sezone MasterChef Slovenija! Spremljajte napeto preizkušanje kuharskega znanja vsak teden od ponedeljka do četrtka ob 21.15 na POP TV.
Vsi zvesti oboževalci nas lahko spremljate tudi na ">, kjer redno objavljamo posnetke iz oddaj in druge zanimive trenutke letošnje sezone.
