V pretekli oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci preizkusili v pripravi jedi iz piščanca, sestavine, ki jo srečamo v kuhinjah po vsem svetu.
Sodniki so jih razdelili v dve skupini: modro pod vodstvom Matica in rdečo, ki jo je vodila Pia. V modri skupini so kuhali Erika, Anamarija, Davida, Tadej, Barbara Ribič in Martina. V rdeči skupini pa so bili Dan, Natalija, Jure, Barbara Poljanec in Miša. Da bi tekmovalcem približali razumevanje svetovno znanih piščančjih jedi, so se jim v kuhinji pridružili posebni gostje, vsak s svojo kulturo in receptom.
Prva se je predstavila Vesna Nisha Dolinar, ki je pokazala pripravo indijskega tandoori piščanca s čičeriko in indijskim kruhom. Pojasnila je, da gre za piščanca, pečenega v glineni pečici, imenovani tandur.Ključ okusa je marinada iz jogurta, obogatena s kar desetimi različnimi začimbami (pasta ingverja in česna, garam masala, rdeči čili, deggi mirch, koriander v prahu, grško seno, kurkuma, sol, limonin sok in gorčično olje). Posebnost kruha je, da ne vzhaja s kvasom, temveč s pecilnim praškom, cvre pa se tik pred postrežbo, saj se mora ob ugrizu iz njega kaditi. Za pripravo jedi se uporabijo piščančja bedra.
Naslednji gost je bil Roberto Monas, ki je pripravil italijansko specialiteto – piščanca po lovsko, znanega pod imenom Cacciatore. Izpostavil je, da mora biti jed rahlo pekoča, sodniki pa so dodali, da se za avtentičen okus uporabi cel piščanec.
Tretji gost, Chang, je predstavil značilno kitajsko jed – piščanca s svežim ananasom. Kombinacija sladkega in kislega okusa zahteva pripravo pri visoki temperaturi, pri čemer je ključno, da se posamezne sestavine kuhajo ločeno.
Četrta gostja je predstavila tajski zeleni curry, pri katerem je pomembno ujeti ravnovesje med pekočim in rahlo sladkim okusom. Sodniki so poudarili, da so za to jed najbolj primerna piščančja bedra.
Zadnji gost, Abder Shaar, pa je predstavil arabsko maqlebo, tradicionalno družinsko jed. Poudaril je, da mora biti piščanec najprej ocvrt skupaj s čebulo. Sodniki so pojasnili, da piščanca podušimo, riž pa najprej le namočimo (ne kuhamo). Na dno posode položimo nekaj rezin paradižnika, da preprečimo prijemanje, nato pa naložimo plasti riža in zelenjave ter vse skupaj zalijemo z jušno osnovo, ki jo začinimo z zeleno, kumino in drugimi začimbami.
Naloga tekmovalcev je bila poustvariti vseh pet jedi v 120 minutah čim bolj natančno tako po videzu kot po okusu. Kot prva je na pokušino prišla indijska specialiteta. Pri modri skupini piščanec ni imel prave barve, manjkala je tudi ključna začimba deggi mirch. Tudi pri rdeči skupini je bil piščanec presvetel, kruh pa je sicer uspel, vendar so namesto pecilnega praška uporabili vinski kamen. Uporabili so file namesto piščančjih beder, v čičeriko pa so dodali kokosovo mleko, kar ni bilo ustrezno. Manjkalo je tudi nekaj ključnih začimb. Točka je šla modri ekipi.
Nato je sledilo pokušanje kitajske klasike. Pri rdeči skupini je bila barva jedi slaba, namesto tradicionalne sojine omake so uporabili kečap, kar se v tej jedi ne spodobi. Modra skupina je pripravila slabši vizualni izgled, jed pa je bila enolična, prekuhana in preveč škrobasta. Točka je pripadla rdeči ekipi.
Tretja na vrsti je bila arabska specialiteta. Pri rdeči skupini piščanec ni bil dovolj kuhan, jed je bila vizualno slaba, manjkale so tudi pomembne začimbe. Modri ekipi je uspelo pripraviti jed, ki je bila približno 70 odstotkov blizu originalu. Točko je dobila modra ekipa. V spodnjem videoposnetku si oglejte, s kakšnimi težavami so se tekmovalci soočali pri pripravi krožnika.
Pokušanje se je nadaljevalo z okusom tajske tradicije. Rdeča skupina je naredila veliko napako, saj so jedi dodali brokoli, ki v zeleni curry ne sodi. Modra skupina je navdušila s pravo barvo, uravnoteženim okusom in ustrezno pekočnostjo; edina pomanjkljivost je bil premalo kuhan riž. Točka je šla modri ekipi.
Za konec so sodniki ocenjevali še italijansko kuhinjo. Rdeča skupina: omaka je bila preveč tekoča; modra skupina je pripravila boljšo jed in tako prevzela vodstvo. Na koncu je modra ekipa zmagala in se odpravila na balkon. Matic pa je moral izbrati člana, ki po njegovem mnenju ni dovolj prispeval k uspehu skupine in zato ne sme ostati na balkonu. Kdo je bil najšibkejši člen, pa bo razkrito v naslednji oddaji.
Ne zamudite nove sezone MasterChef Slovenija! Spremljajte napeto preizkušanje kuharskega znanja vsak teden od ponedeljka do četrtka ob 21.15 na POP TV.
Vsi zvesti oboževalci nas lahko spremljate tudi na
