Karim razkril super recept za piščančji zrezek, ki ga lahko tudi sami pripravite
MASTERCHEF

Karim razkril super recept za piščančji zrezek, ki ga lahko tudi sami pripravite

Karim Merdjadi je razkril okusen, a hkrati izredno preprost recept za pripravo ene izmed najbolj priljubljenih sestavin tekmovalcev MasterChefa. Gre za način priprave piščanca, ki ga pogosto srečamo v vrhunskih francoskih restavracijah, brez večjih težav pa se lahko priprave omenjene poslastice lotite tudi sami doma.

Na preteklem individualnem izzivu so se tekmovalci pomerili v pripravi piščanca Francaise. Recept za okusno, a preprosto francosko specialiteto jim je razkril Karim Merdjadi, tekmovalci pa so z zanimanjem opazovali vsak njegov korak.  

Bruno Šulman razkriva recept za popoln pad thai
PREBERI ŠE
Bruno Šulman razkriva recept za popoln pad thai


Za pripravo piščanca Francaise potrebujemo piščančje prsi, ki jih dobro potolčemo, da dobimo enakomerno debelino fileja. Kljub temu, da se ta korak marsikomu zdi nepotreben, Karim izpostavlja njegovo pomembnost, ki pride še posebej do izraza pri samem pečenju mesa. 

Potolčene piščančje prsi dobro posolimo in popopramo, nato pa pripravimo moko in razžvrkljana jajca za paniranje. V razžvrkljana jajca dodamo tudi pest naribanega parmezana in pa polovico nasekljanega peteršilja. Uporabimo le lističe (in ne stebla), prav tako pa moramo biti pozorni, da peteršilja ne nasekljamo preveč na drobno, saj ne želimo, da iz njega nastane pasta. 

Piščančje prsi najprej pomokamo (ne preveč), nato pa jih položimo v razžvrkljana jajca. Potrebno je paziti, da plast jajc ni predebela, saj ne želimo, da bi bil zrezek masten.

Na ponvi segrejemo olivno olje in malo masla. To storimo precej previdno, saj ne želimo, da se nam maslo zažge. Panirane zrezke nato pečemo približno štiri minute na vsaki strani (odvisno od debeline zrezka), nato pa jih preložimo na krožnik. 


Nato se lotimo priprave okusne in osvežujoče omake. Maščobo iz ponve, na kateri smo pekli piščanca, odlijemo, nato pa v ponev na novo dodamo malo olivnega olja. Za pripravo omake potrebujemo na drobno nasekljan strok česna, ki ga stresemo v vročo odstavljeno ponev, ko zadiši, pa ga deglaziramo z belim vinom

Limono povaljamo, prerežemo, nato pa polovico stisnemo v ponev. S tem bomo omaki dodali malo kisline, ki se lepo poda k ocvrtemu piščancu. Malce počakamo, nato pa dodamo še piščančjo osnovo. Zrezke vrnemo v omako in ponev pokrijemo, da se meso do konca speče, hkrati pa v notranjosti ostane sočno. 

Ko se omaka zreducira, zrezke ponovno preložimo na krožnik, v omako pa dodamo še malo masla. Kljub temu, da omako reduciramo, se ta ne bo povsem zgostila. Ko se maslo stopi, ponev odstavimo in dodamo še preostanek nasekljanega peteršilja

Omako prelijemo čez zrezke.                                                                  

Za ogled vsebine z družbenih omrežij omogoči piškotke družbenih omrežij.
Omogoči piškotke

Karim bo tekmovalcem pokazal, kako se pripravi piščanec Francaise.
Karim bo tekmovalcem pokazal, kako se pripravi piščanec Francaise. / FOTO: POP TV

Luka Jezeršek razkriva recept za popoln hrustljavi krompirček
PREBERI ŠE
Luka Jezeršek razkriva recept za popoln hrustljavi krompirček

NOVICE
Hiša za otroke v letu dni obravnavala 26 otrok, žrtev ...
ŠPORT
Prepričljivi Bautista brani, vsi drugi napadajo
POP IN
Danijela Martinović izdala knjigo: Sem najsrečnejša na ...
TV ODDAJE
Tilen nima razlogov za razočaranje, odzivi ljudi so ...
VIZITA.SI
14 znakov, da je vaš sladkor previsok
OKUSNO.JE
Osvežilna poletna sladica brez peke
ZADOVOLJNA.SI
Bike čaka čustven teden, dvojčki bodo šokirali
MOSKISVET.COM
Ta zvezdnica ima najbolj popolno telo na svetu
BIBALEZE.SI
Idealna izletniška destinacija, če imate majhne otroke
CEKIN.SI
Spregovoril loto dobitnik: Vsak si je želel delček ...
DOMINVRT.SI
Se tudi na vašem vrtu pojavljajo takšne tvorbe?
OKUSNO.JE
Vam je zmanjkalo pecilnega praška? Tako si lahko ...