V pretekli oddaji MasterChef Slovenija smo spremljali napet izločitveni test, v katerem so se med seboj pomerile Barbara Ribič, Davida, Pia in Miša. Čeprav je imela slednja značko imunitete, se je vseeno odločila, da se pogumno poda v kuhinjo in s tem pokazala svojo predanost in odločnost. Sodniki so že na začetku poudarili, da gre za najtežji izločitveni izziv letošnje sezone, pri katerem je bila največja ovira prav čas.
Tekmovanje je potekalo v treh krogih. V prvem krogu, ki je trajal štirideset minut, so morali tekmovalci pripraviti najboljšo možno jed. Tisti, ki jim to ne bi uspelo, so se morali spopasti z novim izzivom v drugem krogu, ki je bil deset minut krajši. Najšibkejši v drugem krogu so napredovali v zadnji krog, kjer je bilo na voljo samo dvajset minut. Da bi bil izziv še težji, so imeli tekmovalci na voljo le deset minut za izbor vseh sestavin, nato pa so se vrata trgovine zaprla.
Barbara je v prvem krogu navdušila s kuskusom, popečenim radičem, mandarino in grozdjem. Sodniki so bili nad njenim krožnikom navdušeni. Pia je pripravila sladko-kislega piščanca, ki je bil sicer okusen, a po mnenju sodnikov ni sodil v ta del tekmovanja.
Davida je pripravila goveji steak z brusnično omako, bučnim pirejem, okisano čebulo, karamelizirano šalotko in mlado čebulo. Okusi so bili zanimivi, vendar je razmerje med elementi na krožniku pokvarilo celotno jed in vplivalo na končno oceno. Največji vtis pa je naredila Miša, ki je pripravila perujski ceviche z gelom kumaričnega kisa in pastinjakovo kremo. Sodnike je popolnoma očarala in si z odlično jedjo zaslužila mesto na balkonu. Recept njene mojstrovine vam razkrivamo spodaj, spodnji videoposnetek pa prikazuje odziv sodnikov ob pokušini Mišine jedi.
V drugi krog sta se tako poleg Pie uvrstili še Barbara in Davida. Barbara je pripravila domiseln raviol iz kolerabe, polnjen s trsko in jagodami, obogaten z omako veloute s koriandrom in timijanovim drobljencem. Sodniki so bili znova navdušeni, a tudi tokrat so opozorili na podrta razmerja, ki so kvarila celotno izkušnjo.
Pia je postregla piščanca s sotiranim grahom, šparglji, pečenimi paradižniki, okisano čebulo in grahovimi poganjki. Jed je bila po oceni sodnikov znova preveč osnovna in premalo drzna za tekmovanje na tej ravni. Davida pa je presenetila z eno svojih najboljših jedi doslej. Njen tunin steak s sezamom, sojino omako s citrusi, majonezo, pomarančo in limeto je prepričal sodnike, ki so jo brez obotavljanja poslali na balkon. Recept Davidine jedi vam razkrivamo spodaj.
Zadnji krog je bil izjemno napet. Pia in Barbara sta bili že močno izčrpani, vendar se nista predali in sta izziv vzeli zelo resno. V dvajsetih minutah sta pripravili jedi, ki sta ju uspeli dokončati celo pred iztekom časa. Barbara je pripravila miške z jagodno omako in meto. Čeprav je bila jed na pogled privlačna in okus jagodne omake svež ter dobro uravnotežen, so sodniki opazili, da miške niso bile dovolj rahle. Ker v testo ni dodala vzhajalnega sredstva, je bil rezultat bolj čvrst in težek, kot bi si želeli pri takšni sladici.
Pia se je odločila za solato iz radiča, popečenega paradižnika, zabeljenih ocvirkov, poširanega jajca in okisane redkvice. Čeprav je bila jed okusna, kombinacija okusov ni povsem prepričala. Sodniki so po premisleku odločili, da je Barbara pripravila boljšo jed in si zaslužila obstanek v tekmovanju. Ob Piinem slovesu so sodniki poudarili, da je bila ena največjih oboževalk MasterChefa in da si jo bodo zapomnili po njenem pogumu, nalezljivem nasmehu in izjemni energiji. Vsi trije sodniki so ji skočili v objem, Pia pa se je ob tem ganjeno razjokala.
Recept: Perujski ceviche s kokosovim mlekom, gel kumaričnega kisa, koromačeva solata, pastinjakova krema in olje bazilike
Sestavine:
- kapesante in bela riba (trska)
- 4 limete
- ingver
- 1 čili
- šalotka
- česen
- sol
- olje
- kapucinke
- bazilika
- kokosovo mleko
- 200 g pastinaka
- 200 ml smetane
- 2 g agar agarja
- koromač
- olivno olje
Postopek priprave po korakih:
Blanširamo baziliko, ki jo skupaj z oljem in soljo zmiksamo ter precedimo čez gazo.
Kapesante in ribji file narežemo na tanke rezine, ki jih okisamo z limetinim sokom.
Kokosovo mleko, šalotko, čili, en strok česna, kos ingverja in sol zmiksamo ter precedimo.
Zavremo kis skupaj z agar agarjem in zmiksamo.
Na mandolini na tanko narežemo koromač in ga začinimo po okusu.
Pastinak narežemo na kose in ga skuhamo v vodi. Prepasiramo ga v pire in dokončamo s smetano.
Recept: Tunin steak s sezamom, citrusi in azijsko omako
Sestavine:
- 1 tunin steak
- 30 g sezama
- 2 pomaranči
- 1 limeta
- ingver
- 1 čili
- sojina omaka
- sezamovo olje
- mirin
- ribja omaka
- sladkor
- sol
- olje
- 2 rumenjaka
- kapucinke
Postopek priprave po korakih:
Najprej mariniramo tunin steak v svetli sojini omaki okoli 15 minut.
Medtem popražimo sezam in pripravimo omako. V omako damo žlico sojine omake, eno čajno žličko ribje omake, žlico mirina, sok ene pomaranče, sok polovice limete, nasekljan čili, nariban ingver, čajno žličko sezamovega olja in malo sladkorja, če je potrebno.
Na drobne koščke narežemo pomarančo in limeto. Limeto lahko mariniramo v mirinu, da ni prekisla.
Za majonezo potrebujemo 2 rumenjaka ter 70 ml belega olja in 70 ml sezamovega olja, malo soli, sojine omake in limetinega soka.
Omako precedimo v skodelico. Tunin steak povaljamo v prepraženih sezamovih semenih in narežemo na tanke rezine.
Na krožnik ob strani postavimo tuno v linijo, nanjo položimo pomaranči, limeto in kapljice majoneze. Pomaranča, limeta in majoneza se postavijo tudi ob strani tune. Nanjo položimo še kapucinke in ob strani v posodici dodamo še omako.
Vsi zvesti oboževalci nas lahko spremljate tudi na TikTok-u, kjer redno objavljamo posnetke iz oddaj in druge zanimive trenutke letošnje sezone. Če menite, da imate dovolj kuharskega poguma in ustvarjalnosti za MasterChef, vas prijavnica za novo sezono čaka TUKAJ. Resničnostni šov MasterChef Slovenija lahko spremljate od ponedeljka do četrtka ob 21.10 na POP TV, vse zamujene epizode pa si lahko ogledate na VOYO!
