okusno.je
 Tekmovalci so bili navdušeni nad Mojmirjevim krožnikom, saj je izgledal popoln.

MasterChef

Mojmir pripravil slavni Wellington, a precej drugače, kot smo ga vajeni

V prejšnji epizodi MasterChefa so imeli tekmovalci zahteven individualni izziv, ki jim ga je pripravil Mojmir Šiftar. Tokrat so morali pripraviti slavni Wellington, a s precej drugačnmi sestavinami, kot so bili vajeni. Najbolje se je odrezal Jure Pavlič, ki je osvojil drugo mesto med najboljšo peterico.

M.S
12. 06. 2024 09.34

V pretekli epizodi MasterChefa so tekmovalci opravljali individualni izziv, ki ga je zasnoval Mojmir Šiftar. Spoznali so Mojmirjevo različico svetovno znane pečenke Wellington, kjer je namesto klasičnega govejega fileja uporabil rep morske žabe. Tekmovalci so morali v samo 75 minutah pripraviti tri enake krožnike za vsakega sodnika. Najbolje se je odrezal Jure Pavlič, ki je svojimi krožniki osvojil drugo mesto v najboljši peterici.

Preden so se tekmovalci lotili kuhanja, jim je Mojmir nazorno prikazal pripravo celotne jedi. Najprej se je lotil priprave morske žabe. Narezal je fileje ter jim odstranil kožo in žile, da ribje meso ne bi zakrivilo. Nato je fileje posolil, jih zavil v folijo in jih kuhal v vreli vodi 4 minute. "Popokale bodo vse vene, ohranile bodo lepo obliko fileja in tudi notri bo lepše barve" je dodal Mojmir ob pripravi. 

 Namesto klasičnega Wellingtona z govejim filejem je Mojmir kot osnovo izbral rep morske žabe
Namesto klasičnega Wellingtona z govejim filejem je Mojmir kot osnovo izbral rep morske žabe FOTO: POP TV

Naslednji korak je bila priprava omake in nadeva. Kot je pojasnil kuharski mojster, najprej očistimo gambere, ki jih skupaj z ostanki žabe, oklepi in glavami popečemo na olivnem olju. Prilijemo vodo in pustimo, da se ribja osnova kuha.  

Ko so fileji pokuhani, jih odcedimo in takoj damo v ledeno kopel, da se v ribjem mesu zadržijo vsi sokovi. Nato narežemo kuhane gambere in jih dodamo v blender skupaj s kuhanimi ostanki žabe. Začinimo s soljo in poprom ter dodamo še malo smetane in dva beljaka. Vse skupaj zmiksamo, da dobimo povsem gladek nadev.

Ko se fileji ohladijo, jih odstranimo iz folije. Nato vzamemo nori alge in jih odrežemo glede na velikost zavitka. Listnato testo razvaljamo, premažemo z rumenjaki in nanj prilepimo nori algo. Na nori algo damo dve žlici nadeva in ga enakomerno razmažemo po celotni površini alge. Dodamo še fibji file in ga najprej prekrijemo z nadevom in algo, nato pa še s preostankom testa. Odvečno testo odrežemo. Zavitek pečemo v pečici pri 200 stopinjah Celzija približno 20 minut.

Med peko zavitka pripravimo zelenin pire. Zeleno narežemo na majhne kose in jo damo kuhati v vodo. Uporabimo tudi olupke in jih dodamo v lonec, kjer se kuha ribja osnova. 

Mojmir je iz drobnjaka pripravil še drobnjakovo olje, za dodatno grenkobo pa je zmlel črni čaj z aromo jasmina, ki ga je na krožniku uporabil v prahu. 

Za pripravo pireja je v blener dodamo smetano, maslo in ščepec popra. Dodamo še odcejeno kuhano zeleno in sestavine gladko zmiksamo. Vmes dodamo tudi ksantan, ki pire naredi bolj gladek.

Omako po 15 minutah kuhanja posolimo, dodamo še smetano in s tem zaključimo kuhanje. 

Ribji Wellington preložimo na desko in pustimo počivati polovico časa peke, da se sokovi ne izgubijo. Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnike in pripravljeno jed postrežemo!  V spodnjem videoposnetku si oglejte, kako je Mojmir pripravil celotno jed.

 Tekmovalci so bili navdušeni nad Mojmirjevim krožnikom, saj je izgledal popoln.
Tekmovalci so bili navdušeni nad Mojmirjevim krožnikom, saj je izgledal popoln. FOTO: POP TV

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do srede ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24ur prej na voljo za ogled na VOYO!

Sorodni članki

Ocvrte nadevane sardele, kot jih pripravi Mojmir Šiftar

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Mojmir Šiftar je tekmovalcem predstavil tri jedi, med katerimi je poleg ribje plošče pripravil tudi dve jedi iz sardel. Navdušil jih je s sardelinim tatarjem in ocvrtimi nadevanimi sardelami.

MasterChef
Ocvrte nadevane sardele, kot jih pripravi Mojmir Šiftar
Luka tekmovalce navdušil s pripravo hobotnice v ponvi

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Luka Jezeršek je tekmovalcem pripravil odlično hobotnico s paradižniki in olivami, kruhke ter solato z zeliščnim oljem.

MasterChef
Luka tekmovalce navdušil s pripravo hobotnice v ponvi
Karimov slasten piščanec, ki ga morate nujno poskusiti

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Karim Merdjadi je tekmovalcem pripravil slastnega mariniranega piščanca in ga postregel s tzatzikijem ter kuskusom z žafranom in zelenjavo.

MasterChef
Karimov slasten piščanec, ki ga morate nujno poskusiti
Ekspresne testenine po receptu zmagovalke MasterChefa

Sara Rutar, zmagovalka 3. sezone kuharskega šova MasterChef Slovenija, je velika ljubiteljica testenin. Če jih imate radi tudi vi, preizkusite njen recept za super dobro pašto, za katero potrebujete samo nekaj sestavin, celotna priprava jedi pa vam ne bo vzela več kot 15 minut.

MasterChef
Ekspresne testenine po receptu zmagovalke MasterChefa
S to jedjo se je Lidija uvrstila med 'top 5'

V pretekli oddaji MasterChefa se je odvila vroča bitka za prvo vstopnico v naboljšo peterico letošnje sezone. V njej pa niso sodelovali samo tekmovalci, ampak tudi sodniki, ki so se preizkusili v vlogi mentorjev. Na izzivu se je najbolje odrezala Lidija Subašić, ki je sodnike navdušila s sladkim tacosom.

MasterChef
S to jedjo se je Lidija uvrstila med 'top 5'
Recepti za najboljše cupcake iz MasterChefa

Za tekmovalci MasterChefa je sladek izločitveni test z grenkim priokusom. Spopadli so se s pripravo čokoladnih cupcakov, za nameček pa so morali izdelati tudi čokoladno stojalo. Pri tem so morali pokazati vse slaščičarske spretnosti in osvojene tehnike, na veliki preizkušnji pa je bilo tudi njihovo poznavanje temperiranja čokolade.

MasterChef
Recepti za najboljše cupcake iz MasterChefa
Domen poskrbel za veliko presenečenje v MasterChefu

V prejšnji oddaji MasterChef smo sprva mislili, da gre za običajen individualni test, a je tekmovalce čakalo veliko presenečenje, saj so med kuhanjem izvedeli, da je izziv izločitveni. Sestavine v mystery boxu je tokrat najbolje izkoristil Domen Beribak.

MasterChef
Domen poskrbel za veliko presenečenje v MasterChefu
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494