V pretekli epizodi MasterChefa so tekmovalci opravljali individualni izziv, ki ga je zasnoval Mojmir Šiftar. Spoznali so Mojmirjevo različico svetovno znane pečenke Wellington, kjer je namesto klasičnega govejega fileja uporabil rep morske žabe. Tekmovalci so morali v samo 75 minutah pripraviti tri enake krožnike za vsakega sodnika. Najbolje se je odrezal Jure Pavlič, ki je svojimi krožniki osvojil drugo mesto v najboljši peterici.

Preden so se tekmovalci lotili kuhanja, jim je Mojmir nazorno prikazal pripravo celotne jedi. Najprej se je lotil priprave morske žabe. Narezal je fileje ter jim odstranil kožo in žile, da ribje meso ne bi zakrivilo. Nato je fileje posolil, jih zavil v folijo in jih kuhal v vreli vodi 4 minute. "Popokale bodo vse vene, ohranile bodo lepo obliko fileja in tudi notri bo lepše barve" je dodal Mojmir ob pripravi. 

Naslednji korak je bila priprava omake in nadeva. Kot je pojasnil kuharski mojster, najprej očistimo gambere, ki jih skupaj z ostanki žabe, oklepi in glavami popečemo na olivnem olju. Prilijemo vodo in pustimo, da se ribja osnova kuha.  

Ko so fileji pokuhani, jih odcedimo in takoj damo v ledeno kopel, da se v ribjem mesu zadržijo vsi sokovi. Nato narežemo kuhane gambere in jih dodamo v blender skupaj s kuhanimi ostanki žabe. Začinimo s soljo in poprom ter dodamo še malo smetane in dva beljaka. Vse skupaj zmiksamo, da dobimo povsem gladek nadev.

Ko se fileji ohladijo, jih odstranimo iz folije. Nato vzamemo nori alge in jih odrežemo glede na velikost zavitka. Listnato testo razvaljamo, premažemo z rumenjaki in nanj prilepimo nori algo. Na nori algo damo dve žlici nadeva in ga enakomerno razmažemo po celotni površini alge. Dodamo še fibji file in ga najprej prekrijemo z nadevom in algo, nato pa še s preostankom testa. Odvečno testo odrežemo. Zavitek pečemo v pečici pri 200 stopinjah Celzija približno 20 minut.

Med peko zavitka pripravimo zelenin pire. Zeleno narežemo na majhne kose in jo damo kuhati v vodo. Uporabimo tudi olupke in jih dodamo v lonec, kjer se kuha ribja osnova. 

Mojmir je iz drobnjaka pripravil še drobnjakovo olje, za dodatno grenkobo pa je zmlel črni čaj z aromo jasmina, ki ga je na krožniku uporabil v prahu. 

Za pripravo pireja je v blener dodamo smetano, maslo in ščepec popra. Dodamo še odcejeno kuhano zeleno in sestavine gladko zmiksamo. Vmes dodamo tudi ksantan, ki pire naredi bolj gladek.

Omako po 15 minutah kuhanja posolimo, dodamo še smetano in s tem zaključimo kuhanje. 

Ribji Wellington preložimo na desko in pustimo počivati polovico časa peke, da se sokovi ne izgubijo. Vse posamezne komponente lepo serviramo na krožnike in pripravljeno jed postrežemo!  V spodnjem videoposnetku si oglejte, kako je Mojmir pripravil celotno jed.

Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do srede ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24ur prej na voljo za ogled na VOYO!