V pretekli epizodi MasterChefa so bili tekmovalci deležni posebnega kulinaričnega razvajanja, ki ga ni doživela nobena generacija pred njimi. Odvil se je namreč prvi MasterClass v zgodovini slovenskega šova! Sodniki so tekmovalcem pripravili pet zanimivih in drugačnih prezentacij jedi, s katerimi so marsikomu odprli oči in razširili kulinarična obzorja.
Karim Merdjadi je tekmovalcem prezentiral pripravo dveh jedi: najprej je pripravil nebeško polento z mariniranimi hruškami, karameliziranim peteršiljem in popečenimi škampi, zatem pa je prezentiral še pripravo klasične francoske sladice, crepes Suzette. Luka Jezeršek je pripravil priljubljeno italijansko predjed, vitello tonatto, Mojmir Šiftar pa najprej pripravil odlično solato z dimljenim piščancem, zatem pa je tekmovalce naučil še priprave mini štrukljev, ki jih lahko jemo za zajtrk.
Mojmir je najprej iz moke, kakava, vode, jajca, kančka olja, ščepca soli in žlice kisa pripravil testo za štruklje. Zatem je pripravil nadev, v katerega je poleg skute dodal še stopljeno belo čokolado, maskarpone in dve jajci.
Ena od komponent Mojmirjeve jedi je bila tudi toffee karamela, ki jo je pripravil s čajem iz Šrilanke. 'Zaradi dodanega črnega čaja sladkorja predhodno ne rabim karamelizirati, saj je zelo močen, trpek in grenek in bo to dodalo okus karamele, brez bojazni, da se nam karamel zažge,' je tekmovalce podučil kuharski mojster. V karamelo je na koncu dodal še malo sladke smetane in vse skupaj še malo pokuhal.
Za valjanje testa je Mojmir uporabil kar strojček za testenine, razvaljano testo pa je zatem narezal na krajše kose, da je lažje oblikoval majhne porcijske štruklje, ki jih je nadeval s skutinim nadevom. Štuklje je zatem ovil v alu folijo in jih kuhal na pari 15 minut.
V zadnjem koraku je Mojmir kuhane štruklje narezal na majhne kose, ki jih je zložil na pekač in po vrhu potrosil s sladkorjem v prahu. Za piko na i je štruklje zapekel v pečici, da se je na zgornji strani ustvarila karamelizirana skorjica.
Za kremni dodatek je pripravil še mlečni sladoled, za osvežitev pa je poskrbela v sladkornem sirupu pokuhana limonina lupinica. Celoten postopek priprave Mojmirjeve jedi si oglejte v spodnjem videu:
Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do srede ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24 ur prej na voljo za ogledna VOYO!
Ste tudi vi kralj svoje kuhinje? Izkoristite svoje kuharsko znanje in spremenite svoje življenje. Prijavite se v novo sezono MasterChef Slovenija!
