'Če bi danes zjutraj testirali umešana jajca po domovih in hotelih, že vem, da pri večini niso sočna in kremna. Bi pa morala biti,' je na začetku izločitvenega testa, ki je potekal v četrti oddaji osme sezone MasterChefa Slovenija, tekmovalcem pojasnil Karim Merdjadi. Da bi jim pojasnil, kako pripraviti sočna, okusna in kremasta umešana jajca, je tekmovalcem kar nazorno pokazal celoten postopek priprave. 'Pri tem izzivu so zelo pomembni detajli, zato pozorno glejte in si zapisujte,' je kuharski mojster še namignil tekmovalcem, zatem pa se lotil priprave svojih najljubših umešanih jajčkov. Oglejte si ga v spodnjem videu: 

Karim je uporabil tri jajca, ki jih je ubil v skledo in rahlo popopral. Soli ni dodal, saj se jajca zaradi dodatka soli začnejo utekočinjati. Zatem jih je dobro razžvrkljal z vilicami, razžvrkljanim jajcem pa je dodal kos masla. Za kuhanje umešanih jajc ni uporabil ponve, kot smo večinoma vajeni, ampak je razžvrkljana jajca z maslom vlil v višjo kozico. 

Kot je pojasnil, začnemo jajca kuhati na 'relativno visokem' ognju, jajca pa moramo ves čas mešati z lopatko. Pri tem jih z vsakim potegom postrgamo z dna kozice, da se ne primejo. Med kuhanjem moramo nenehno nadzorovati temperaturo ognja in tudi jajc, to pa najlažje naredimo tako, da kozico večkrat odstavimo z ognja. Ko to naredimo, jajca med nenehnim mešanjem nekoliko ohladimo, zatem pa kozico spet pristavimo na ogenj. Ta faza je ključnega pomena, saj s tem dosežemo, da jajca ne zakrknejo prehitro. Postopek mešanja in odstavljanja kozice nadaljujemo, dokler se jajca ne sprimejo in postanejo zelo kremasta.

Ko so jajca pripravljena, kozico odstavimo in jajca posolimo ter vanje vmešamo žlico kisle smetane. Tako postanejo še bolj kremasta in polnega okusa, hkrati pa dodatek smetane prepreči, da bi se preveč skuhala. Umešana jajca na koncu samo še serviramo na krožnik in postrežemo.