V pretekli oddaji MasterChef Slovenija smo spremljali napet boj med Dano Ilić, Julijo Bukvič, Lidijo Subašić, Domnom Beribakom, Blanko Ernišo in Matejem Muhvičem, ki so se prvič soočili z izjemno delikatno sestavino, kot je golob. Imeli so le dobro uro časa za pripravo lepe in elegantne restavracijske jedi. Zmagovalka je postala Lidija, na drugem koncu pa je bil Matej, ki tokrat ni uspel zadovoljiti sodnikov in se je moral posloviti od nadaljnjega tekmovanja.

Čeprav je imela Lidija imuniteto, se je vseeno odločila poskusiti izziv. Mojmir Šiftar je tekmovalcem najprej predstavil, kako se golob pravilno razkoščiči, Lidija pa je pri tem previdno sledila njegovim napotkom. "Jaz še nikoli nisem videla goloba, še nikoli ga nisem jedla. Ne vem, kaj paše zraven, zato ga moram poskusiti," je tekmovalka povedala ob sodnikovem obisku. V spodnjem videoposnetku si oglejte, kako se je lotila priprave težkega izziva.

Kljub temu, da je bila Lidija soočena z nepoznano sestavino, je sodnike na koncu navdušila z jedjo, ki jo je pripravila. Pred sodnike je postavila krožnik, na katerem je goloba postregla s pirejem zelene, gobovim zavitkom in gelom rdeče pese, ter si z njim prislužila balkon. "Poslušala sem sebe in dala na krožnik to, kar sem želela in vse je uspelo," je po ocenjevanju jedi priznala tekmovalka. Mojmir je ob okušanju poudaril, da je z okusi popolnoma zadela nalogo, saj je jed povezala v skladno celoto. V spodnjem videoposnetku si oglejte, kako sta zmagovalno jed sprejela ostala sodnika.

Če biradi tudi vi poskusili Lidijino mojstrovino, vam v nadaljevanju razkrivamo njen celotni recept.

Sestavine:

- 1 prsni file goloba
- 1 bedro goloba
- 2 stroka česna
- 1 list ohrovta
- 2 večji gobi (šampinjon)
- 1 šalotka
- 1 vejica timijana
- sol in poper
- 1 rdeča pesa
- gomoljna zelena
- 100 ml mleka
- maslo
- golobji fond

Postopek priprave po korakih:

Golobje meso (prsni file in bedro) začinimo s soljo in poprom ter ga opečemo najprej na strani s kožo do hrustljavo rjave barve. Ko file in bedro obrnemo, v ponev damo žlico masla, timijan in strok česna ter meso med peko oblivamo z aromatično maščobo. Bedro mora biti lepo pečeno tudi ob kosti, medtem ko mora prsni file ostati rožnate barve.

Zeleno narežemo na kocke. Začinimo jo s soljo, poprom in oljčnim oljem ter pečemo približno 20 minut v pečici. Ko je zelena pečena, jo prestavimo v blender, dodamo maslo in mleko ter zblendamo do gladkega pireja. Dodatno začinimo po okusu.

List ohrovta blanširamo in ohladimo v mrzli vodi. Gobice prepražimo na maslu, šalotki in vejici timijana. Začinimo s soljo in poprom ter ko se popražijo, odstranimo timijan. Liste ohrovta nadevamo z gobicami, lepo zavijemo ter soparimo približno 10 minut.

Rdečo peso skuhamo v osoljeni vodi. Ko je kuhana, jo zmiksamo v gladko pasto z malo oljčnega olja. 

Iz golobjega fonda naredimo omako, tako da fond reduciramo in ko se omaka začne gostiti, dodamo nekaj kock masla.

Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do srede ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24 ur prej na voljo za ogledna VOYO!

Ste tudi vi kralj svoje kuhinje? Izkoristite svoje kuharsko znanje in spremenite svoje življenje. Prijavite se v novo sezono MasterChef Slovenija!