okusno.je
Lidija Subašić golob

MasterChef

Tekmovalka je s pripravo goloba navdušila sodnike

V pretekli oddaji MasterChef smo spremljali izločitveni test, na katerem so tekmovalci pripravljali jed iz goloba. Izziv je bil za vse zelo zahteven, saj se nihče še ni srečal s to sestavino, obenem pa so sodniki pričakovali izjemno natančnost.

M.S
27. 05. 2024 22.30

V pretekli oddaji MasterChef Slovenija smo spremljali napet boj med Dano Ilić, Julijo Bukvič, Lidijo Subašić, Domnom Beribakom, Blanko Ernišo in Matejem Muhvičem, ki so se prvič soočili z izjemno delikatno sestavino, kot je golob. Imeli so le dobro uro časa za pripravo lepe in elegantne restavracijske jedi. Zmagovalka je postala Lidija, na drugem koncu pa je bil Matej, ki tokrat ni uspel zadovoljiti sodnikov in se je moral posloviti od nadaljnjega tekmovanja.


Čeprav je imela Lidija imuniteto, se je vseeno odločila poskusiti izziv. Mojmir Šiftar je tekmovalcem najprej predstavil, kako se golob pravilno razkoščiči, Lidija pa je pri tem previdno sledila njegovim napotkom. "Jaz še nikoli nisem videla goloba, še nikoli ga nisem jedla. Ne vem, kaj paše zraven, zato ga moram poskusiti," je tekmovalka povedala ob sodnikovem obisku. V spodnjem videoposnetku si oglejte, kako se je lotila priprave težkega izziva.


Kljub temu, da je bila Lidija soočena z nepoznano sestavino, je sodnike na koncu navdušila z jedjo, ki jo je pripravila. Pred sodnike je postavila krožnik, na katerem je goloba postregla s pirejem zelene, gobovim zavitkom in gelom rdeče pese, ter si z njim prislužila balkon. "Poslušala sem sebe in dala na krožnik to, kar sem želela in vse je uspelo," je po ocenjevanju jedi priznala tekmovalka. Mojmir je ob okušanju poudaril, da je z okusi popolnoma zadela nalogo, saj je jed povezala v skladno celoto. V spodnjem videoposnetku si oglejte, kako sta zmagovalno jed sprejela ostala sodnika.

Če biradi tudi vi poskusili Lidijino mojstrovino, vam v nadaljevanju razkrivamo njen celotni recept.

Sestavine:

- 1 prsni file goloba
- 1 bedro goloba
- 2 stroka česna
- 1 list ohrovta
- 2 večji gobi (šampinjon)
- 1 šalotka
- 1 vejica timijana
- sol in poper
- 1 rdeča pesa
- gomoljna zelena
- 100 ml mleka
- maslo
- golobji fond

Postopek priprave po korakih:

Golobje meso (prsni file in bedro) začinimo s soljo in poprom ter ga opečemo najprej na strani s kožo do hrustljavo rjave barve. Ko file in bedro obrnemo, v ponev damo žlico masla, timijan in strok česna ter meso med peko oblivamo z aromatično maščobo. Bedro mora biti lepo pečeno tudi ob kosti, medtem ko mora prsni file ostati rožnate barve.

Zeleno narežemo na kocke. Začinimo jo s soljo, poprom in oljčnim oljem ter pečemo približno 20 minut v pečici. Ko je zelena pečena, jo prestavimo v blender, dodamo maslo in mleko ter zblendamo do gladkega pireja. Dodatno začinimo po okusu.

List ohrovta blanširamo in ohladimo v mrzli vodi. Gobice prepražimo na maslu, šalotki in vejici timijana. Začinimo s soljo in poprom ter ko se popražijo, odstranimo timijan. Liste ohrovta nadevamo z gobicami, lepo zavijemo ter soparimo približno 10 minut.

Rdečo peso skuhamo v osoljeni vodi. Ko je kuhana, jo zmiksamo v gladko pasto z malo oljčnega olja. 

Iz golobjega fonda naredimo omako, tako da fond reduciramo in ko se omaka začne gostiti, dodamo nekaj kock masla.

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do srede ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24 ur prej na voljo za ogledna VOYO!

Ste tudi vi kralj svoje kuhinje? Izkoristite svoje kuharsko znanje in spremenite svoje življenje. Prijavite se v novo sezono MasterChef Slovenija

Sorodni članki

Hitro in imenitno: slastne testenine po receptu Gašperja Kramarja

Imate v hladilniku in shrambi samo nekaj sestavin, poleg tega pa za kuhanje tudi nimate veliko časa? Ni panike! Pomagajte si z receptom Gašperja Kramarja, nekdanjega tekmovalca MasterChefa, in si v pičlih 15 minutah pripravite slastne testenine z rikoto in češnjevim paradižnikom.

MasterChef
Hitro in imenitno: slastne testenine po receptu Gašperja Kramarja
Mojmir pripravil štrukelj, ki ga lahko jemo za zajtrk ali sladico

Tekmovalci jubilejne desete sezone so bili priča prvemu slovenskemu MasterClassu, na katerem so jim sodniki prezentirali pripravo petih jedi. Poleg nebeške polente, vitella tonnata, crepes Suzette in odlične solate s piščancem, so se s pomočjo Mojmirja Šiftarja naučili pripraviti odlične sladke štruklje.

MasterChef
Mojmir pripravil štrukelj, ki ga lahko jemo za zajtrk ali sladico
Tekmovalki se je pridružil poseben gost in skupaj sta navdušila sodnike

V pretekli epizodi MasterChefa so se tekmovalcem za kuharskimi pulti pridružili najbližji sorodniki. Slednji so imeli ključno vlogo pri izbiri sestavin za kuhanje. S svojimi jedmi sta sodnike najbolj navdušili Klara Šmigoc in njena mati Dušanka.

MasterChef
Tekmovalki se je pridružil poseben gost in skupaj sta navdušila sodnike
Palačinke, kot jih pripravi Karim, preprosto morate poskusiti!

V pretekli epizodi MasterChefa so imeli tekmovalci prvi MasterClass, na katerem so imeli priložnost opazovati sodnike med pripravo petih jedi. Karim Merdjadi se je najprej spopadel z mystery boxom iz predhodnega izločitvenega izziva, iz katerega je ustvaril božansko polento, v drugem delu pa je pripravil klasično francosko jed, crepes Suzette.

MasterChef
Palačinke, kot jih pripravi Karim, preprosto morate poskusiti!
Tako Luka Jezeršek pripravi italijansko jed, ki je odlična za druženja

V pretekli oddaji Masterchefa je tekmovalce čakal prvi Masterclass, na katerem so dobili priložnost, da se udobno namestijo in podrobno spremljajo pripravo petih jedi, ki so jih zanje skrbno prezentirali sodniki.

MasterChef
Tako Luka Jezeršek pripravi italijansko jed, ki je odlična za druženja
Tekmovalci v MasterChefu navdušili s sladicami, predstavljamo najboljše tri

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali napet enourni boj petih parov, ki so pripravljali po eno slano in eno sladko jed. V tokratnem izzivu so tekmovalci še posebej navdušili s sladicami. Razkrivamo vam recepte za najboljše tri.

MasterChef
Tekmovalci v MasterChefu navdušili s sladicami, predstavljamo najboljše tri
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 466