okusno.je
MasterChef Slovenija 2024

MasterChef

Znani so vsi polfinalisti letošnjega MasterChefa

V pretekli oddaji smo spremljali napet boj za zadnji dve mesti v polfinalu kuharskega šova MasterChef. V izzivu z mystery boxom se je najbolje izkazal Jure Pavlič, ki je zasedel drugo mesto med polfinalisti. Takoj za njim se je v polfinale uvrstil tudi Luka Pangos, MasterChef kuhinjo pa sta zapustila Domen Beribak in Lidija Subasić.

M.S
19. 06. 2024 22.30

Za tekmovalci MasterChefa je napet boj za zadnji dve mesti v polfinalu. Sodniki so jim tokrat pripravili zanimiv izločitveni test s tremi mystery boxi. V prvi škatli so bile sestavine, s katerimi so se tekmovalci že izkazali, v drugi sestavine, s katerimi so dosegli povprečne rezultate, v tretji pa nove sestavine, ki jih še niso uporabljali. Tekmovalci so morali sprejeti številne težke odločitve in tokrat je napačna izbira nosila najvišjo ceno doslej. V izzivu se je najbolje odrezal Jure Pavlič, ki je izbral morski mystery box s hobotnico, skušo in škampi. 

Jure je imel na voljo tudi meso, vendar se je odločil, da ne bo igral varne igre. "To bi bil idealen mystery box, a me danes ne zanima, ker hočem iti stopničko višje," je priznal tekmovalec. Prav tako se ni odločil za čokoladno sladico, saj se mu je zdela prelahka izbira. Jure se je tako odločil za morski mystery box. "Ko sem ga videl, sem vedel, da je to prava izbira. Če izbereš težji box in ga pripraviš odlično, si zaslužiš mesto v polfinalu," je dejal.

Pečena hobotnica s pirejem iz cvetače in sipinim črnilom, majonezo iz hobotničnega soka, čipko iz kaper ter pečeno peso s kozjim sirom in suhimi jurčki
Pečena hobotnica s pirejem iz cvetače in sipinim črnilom, majonezo iz hobotničnega soka, čipko iz kaper ter pečeno peso s kozjim sirom in suhimi jurčki FOTO: POP TV

Luka Jezeršek je Juretovo izbiro pohvalil kot znak njegove samokritičnosti in poguma. Jure je pripravil pečeno hobotnico s cvetačnim pirejem, majonezo iz hobotničnega soka, čipko iz kaper ter pečeno peso s kozjim sirom in suhimi jurčki. V spodnjem videu si lahko ogledate, kako se je Jure lotil izziva.

Preden so se sodniki lotili poskušanja njegove jedi, je Jure priznal, da ga preplavljajo različna čustva, vendar je našel način, da ostane miren in zbran. Mojmir Šiftar je ob pogledu na jed priznal, da je navdušen nad krožnikom. "To je tvoj najlepši krožnik do zdaj," je dejal Mojmir. Karim Merdjadi je pohvalil vsako komponento na krožniku, še posebej izbiro rdeče pese, ki je jedi dodala sladek okus in zemeljsko pristnost. Jure je več kot zasluženo osvojil drugo mesto v polfinalu. Luka Pangos je ob tem dodal, da si je Jure to mesto zaslužil, zaradi svojega napredka na tekmovanju. Jure je na balkonu priznal, da so občutki neopisljivi, a mu je hudo, ker ve, da se dva tekmovalca poslavljata. 

Kmalu zatem se mu je na balkonu pridružil tudi Luka, ki se je prav tako odločil staviti na morske okuse. Izbral je mystery box z jastogom, nori algami in lososom ter iz izbranih sestavin pripravil napolnjen por z jastogom in holandsko omako iz jastogovih oklepov, demi glace iz ožganega pora in zelene, beur monte iz biska jastoga ter hrustek z nori algami. Tekmovanje sta tik pred polfinalom zapustila Lidija Subasić in Domen Beribak

V spodnjem videu si oglejte, kako so sodniki ocenili Juretovo jed. Pod videom pa najdete zmagovalni recept, ki je tekmovalca popeljal v polfinale.

Sestavine: 

- 1,5 kg težka hobotnica
- 1 limona
- 2 dl malvazije
- 3 lovorjevi listi
- 2 vejici rožmarina
- 5 vejic timijana
- 5 srednje velikih pes
- 1 l soka rdeče pese
- olivno in sončnično olje
- 100 g kaper
- 20 g moke
- 1 cvetača
- 300 ml mleka
- 300 ml sladke smetane
- poper in sol
- 100 g masla
- 2 g ksantana 
- 3 vrečke sipinega črnila oz. 24 g
- mikro grensi
- redkvica
- 2 g sojinega lecitina
- 30 g kozjega sira
- 30 g kozjega jogurta
- 20 g pistacij
- 10 g suhih jurčkov

Postopek priprave po korakih:

Hobotnica: Hobotnico na hitro popražimo na olivnem olju v stilu, kot da jo 'pomakamo'. Tako dosežemo, da se lovke nekoliko zakrivijo, kar bo potem vplivalo na končni videz hobotnice. Potem jo damo skupaj z vinom, lovorjem in polovico limone kuhati v lonec na pritisk. Kuhamo jo približno 25 minut. Hobotnica mora biti mehka, vendar še vedno malo 'na zob'. Kuhano hobotnico opečemo na olivnem olju z rožmarinom in limono ter ji dodamo maslo za dodaten oreščkast okus. Pripravljena je za plating.

Majoneza: Sok, ki je nastal med kuhanjem hobotnice, zreduciramo za 3/4, potem pa ga ohladimo. Omaka bo zelo močnega okusa. Dodamo ji navadno olje in vse skupaj mešamo toliko časa, da dobimo željeno teksturo. Če je okus preintenziven, dodamo še malo olja. Po potrebi solimo in popramo, po želji dodamo tudi limonin sok. Majoneza je pripravljena za plating.

Cvetačni pire s sipinim črnilom: Cvetačo narežemo na kose in jo damo kuhati v mleko, smetano in maslo. Dodamo vejico rožmarina, timijana, lovor in limono. Ko je cvetača kuhana, jo odcedimo in polovico prestavimo v mešalnik, v katerega dodamo tudi dve vrečki sipinega črnila. Ne smemo soliti, ker je črnilo slano, raje potem na koncu dosolimo in po potrebi dodamo tudi še maslo. Med mešanjem dodamo 0.5 grama ksantana, da dobimo lep sijoč pire brez grudic. Iz drugega dela cvetače pripravimo 'navaden' pire, ki mu ne dodamo sipinega črnila, ampak ga po okusu solimo.  Pireja sta pripravljena na plating.

Čipka iz kaper: Kapre zmiksamo ter precedimo čez cedilo, da dobimo samo tekočino, ki jo zmešamo s 50-100 g olja in 20 g moke. Masa mora biti lepo tekoča in gladka. Ponev segrejemo na srednje visoko temperaturo, nato pa vanjo v obliki polkroga vlijemo pripravljeno maso. Robovi morajo takoj zakrkniti, potem pa samo še počakamo, da voda izhlapi, in odstavimo, da se čipka posuši do konca. Ko je čipka suha, jo nalomimo in je pripravljena za plating.

Pesina pena: Zreduciramo sok pese iz litra na 2,5 dl. Zreduciranemu soku po okusu dodamo malo timijanovega kisa in limoninega soka. Potem sok ohladimo in vanj vmešamo sojin lecitin ter začnemo z blendanjem. Tako dobimo pene, ki so pripravljene na plating.

Marinirana redkvica: Redkvico operemo in narežemo na mandolino. Dodamo jo v posodico in jo prelijemo z limoninim sokom ter dodamo svež timijan. Pustimo stati 20 minut, da se redkvica navzame limoninega soka in vonja timijana. 

Rožica iz pese s kozjim sirom: Peso  pečemo na 220 stopinj Celzija med 50 in 60 minut. Ko je pečena, jo narežemo na mandolino (čim tanjše kot lahko). V posodi naribamo kozji sir, ki mu dodamo kozji jogurt, prah suhih jurčkov in zmlete pistacije. Vse skupaj dobro premešamo.  Pesine rezine z okroglim modelčkom naluknjamo, tako da imamo enake kose. Potem jih zložimo s tehniko prekrivanja. Ko je pripravljeno, dodamo mešanico s kozjim sirom in jo lepo razporedimo po sredini. Nato oblikujemo v rožico, ki jo zavijemo v prozorno folijo, da obdrži obliko. Pred serviranjem jo prerežemo na pol in je pripravljena za plating.

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Ne zamudite finalnih oddaj v naslednjih dveh dneh, v torek, 25.6., in sredo, 26.6., ob 21.15, ko se bosta za mesto zmagovalca letošnje sezone MasterChefa pomerila velika finalista. Naročniki lahko vsako epizodo ogledate že 24 ur prej na VOYO!

Ste tudi vi kralj svoje kuhinje? Izkoristite svoje kuharsko znanje in spremenite svoje življenje. Prijavite se v novo sezono MasterChef Slovenija

Sorodni članki

Luka Jezeršek končno razkril svojo najljubšo sestavino

V pretekli oddaji MasterChef smo spremljali zadnji MasterClass letošnje sezone, kjer so tekmovalci še zadnjič prisluhnili nasvetom kuharskih mojstrov. Luka Jezeršek je najprej pripravil skušo z jajčevci in radičem, nato pa jim je postregel še s slastnimi testeninami z rakci.

MasterChef
Luka Jezeršek končno razkril svojo najljubšo sestavino
MasterClass: Tako lahko iz ene kreme pripravite tri sladice

Peterica najboljših tekmovalcev je bila deležna še zadnjega MasterClassa letošnje sezone. Predzadnji je za kuharski pult stopil Karim Merdjadi in jim pokazal, kako lahko iz osnovne slaščičarske kreme ustvarijo tri odlične sladice.

MasterChef
MasterClass: Tako lahko iz ene kreme pripravite tri sladice
Peterico najboljših tekmovalcev čaka veliko presenečenje

V prihajajoči oddaji bomo spremljali zadnji MasterClass te sezone. Tekmovalci bodo tokrat še zadnjič odložili predpasnike in prisluhnili nasvetom kuharskih mojstrov. Obiskal jih bo tudi kuhar z Michelinovo zvezdico, Gregor Vračko, ki bo pripravil gratiniran srnin hrbet.

MasterChef
Peterico najboljših tekmovalcev čaka veliko presenečenje
Dobili smo prvega polfinalista 10. sezone MasterChefa

V pretekli oddaji je peterico najboljših tekmovalcev čakal individualni izziv, v katerem so morali pripraviti tri jedi iz mlečnih izdelkov. Najbolje se je odrezala Klara Šmigoc, ki je postala prva polfinalistka 10. sezone šova MasterChef Slovenija.

MasterChef
Dobili smo prvega polfinalista 10. sezone MasterChefa
Recept slavne opera torte in ostalih sladic iz MasterChefa

Za tekmovalci MasterChefa je zadnji izločitveni test, ki je odločal o tem, kdo bo dopolnil peterico najboljših. Spopadli so se z najprestižnejšimi sladicami vseh časov, ki so tako zahtevne, da predstavljajo izziv tudi največjim slaščičarskim mojstrom.

MasterChef
Recept slavne opera torte in ostalih sladic iz MasterChefa
Bi radi jedli res dober sendvič? Tako ga pripravi zmagovalec MasterChefa, Luka Novak

Tudi preprosta jed, kot je sendvič, je lahko pravo gurmansko doživetje. Preizkusite recept Luke Novaka, zmagovalca 8. sezone MasterChefa, in si pripravljen sendvič privoščite za zajtrk, kosilo ali večerjo, lahko pa ga tudi narežete na kose in postrežete kot finger food na naslednjem pikniku ali domači zabavi.

MasterChef
Bi radi jedli res dober sendvič? Tako ga pripravi zmagovalec MasterChefa, Luka Novak
Mojmir pripravil slavni Wellington, a precej drugače, kot smo ga vajeni

V prejšnji epizodi MasterChefa so imeli tekmovalci zahteven individualni izziv, ki jim ga je pripravil Mojmir Šiftar. Tokrat so morali pripraviti slavni Wellington, a s precej drugačnmi sestavinami, kot so bili vajeni. Najbolje se je odrezal Jure Pavlič, ki je osvojil drugo mesto med najboljšo peterico.

MasterChef
Mojmir pripravil slavni Wellington, a precej drugače, kot smo ga vajeni
Ocvrte nadevane sardele, kot jih pripravi Mojmir Šiftar

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Mojmir Šiftar je tekmovalcem predstavil tri jedi, med katerimi je poleg ribje plošče pripravil tudi dve jedi iz sardel. Navdušil jih je s sardelinim tatarjem in ocvrtimi nadevanimi sardelami.

MasterChef
Ocvrte nadevane sardele, kot jih pripravi Mojmir Šiftar
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494