ROJSTNODNEVNA TORTA 

Za vanilijev biskvit potrebujemo:
500 g gladke moke
2 žlički pecilnega praška
1/4 žličke soli
565 g sladkorja
270 g hladnega, na kocke narezanega masla
450 g polnomastnega mleka, ogretega na sobno temperaturo
2 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
1 1/4 žličke svežega limoninega soka
9 beljakov, ogretih na sobno temperaturo 

Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Tri okrogle pekače za torte (premer 16 centimetrov) namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Pazimo, da je kos papirja, s katerim obložimo obod, približno 5 cm višji od pekača. 

V posodo kuhinjskega robota presejemo moko, pecilni prašek in sol. Presejane sestavine na nizki hitrosti dobro premešamo, potem pa jim dodamo sladkor. Medtem ko se sestavine mešajo, eno za drugo dodajamo kocke masla. Ko dodamo vso maslo, hitrost mešalnika nekoliko povišamo in sestavine mešamo še toliko časa, da se lepo povežejo. 

V merilni vrček dodamo mleko, limonin sok, vanilijev ekstrakt in beljake. Sestavine dobro premešamo. Zmes nato med mešanjem počasi vlijemo v posodo kuhinjskega robota. Ko dodamo vso zmes, pustimo, da se sestavine na visoki hitrosti mešajo še 3 minute, da dobimo gladko in enotno testo brez grudic. 

V vsak pekač vlijemo 550 g pripravljene mase. Biskvite pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija, od 55 do 60 minut. Ko so pečeni, jih 10 minut hladimo v pekačih, nato pa jih zvrnemo na mrežico in jim previdno odstranimo papir za peko na spodnji strani. Pustimo, da se biskviti povsem ohladijo. 

Za švedsko beljakovo masleno kremo potrebujemo:
560 g sladkorja
10 beljakov
900 g zmehčanega masla
2 žlički vanilijeve paste
temno roza jedilno barvo v gelu
30 g zamrznjenih posušenih malin (liofilizirane maline)
belo jedilno barvo v gelu
30 svežih malin, razpolovljenih

V stekleno skledo dodamo sladkor in beljake. Skledo postavimo nad vodno kopel in vsebino z ročno metlico mešamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi.

Beljake predevamo v posodo kuhinjskega robota in jih mešamo toliko časa, da se na površini pojavijo trdi in svetleči rožički. V sneg nato med mešanjem v treh obrokih dodamo zmehčano maslo. Vsakič, ko dodamo tretjino masla, poskrbimo, da se le-to dobro vmeša, preden dodamo drugo tretjino masla. Krema se bo med mešanjem morda oblikovala v kepice, a je pomembno da z mešanjem nadaljujemo, da na koncu dobimo rahlo in nežno kremo brez mehurčkov. V kremo vmešamo vanilijevo pasto. 

Od celotne količine odvzamemo polovico kreme in jo enakomerno razdelimo na dva dela. V kremo, ki je ostala v posodi mešalnika, dodamo roza jedilno bravo in jo dobro premešamo, da se enakomerno obarva. Na koncu vanjo vmešamo še zamrznjene posušene mailne. Kremo predevamo v vrečko za krašenje in jo do uporabe hranimo na hladnem mestu. 

V eno kremo, ki smo jo predevali v posodico, dodamo belo in roza jedilno barvo ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo roza obarvano kremo. Obe kremi, roza in belo, predevamo v dve vrečki za krašenje peciva, ki ju prav tako shranimo na hladno mesto. 

Za malinovo čokolado potrebujemo: 
650 g belih čokoladnih kapljic
temno roza jedilno barvo v gelu
20 g zamrznjenih posušenih malin (liofilizirane maline)

Model za čokolado (velikosti 28 x 41 centimetrov) obložimo z acetatno folijo.

Čokoladne kapljice stresemo v ognjevarno skledo in jih v 30 sekundnih časovnih intervalih segrevamo v mikrovalovni pečici toliko časa, da se približno 2/3 čokolade stopi. Čokolado med vsakim intervalom dobro premešamo. Ko je 2/3 čokolade stopljene, prenehamo s segrevanjem in čokolado mešamo toliko časa, da se vse kapljice stopijo. 

Od celotne količine stopljene čokolade odvzamemo 150 g in jo shranimo za kasneje. Preostanek čokolade vlijemo v pekač, obložen z acetatno folijo. V tankem sloju jo z lopatko razmažemo po celotni površini pekača. V prihranjeno čokolado po kapljicah dodamo jedilno barvo in mešamo, da dobimo lepo roza barvo. Obarvano čokolado s pomočjo žličke v kupčkih nanesemo na belo čokolado v modelu. Obe čokoladi s pomočjo vilice premešamo, da dobimo lep marmorni vzorec. Po čokoladi potrosimo maline in pri tem pazimo, da je na nekaterih mestih marmorni vzorec lepo viden. Model rahlo potresemo, da se maline potopijo v čokolado. Za 1 uro ga shranimo v hladilnik. 

Sestavljanje torte:

Pečenim biskvitom odrežemo zgornje dele, nato pa jih prerežemo na pol, da dobim šest enako visokih biskvitnih plošč. Na vrtljiv krožnik, na katerem bomo sestavljali torto, položimo prvo biskvitno ploščo in nanjo nanesemo malinovo kremo, po kateri razporedimo 12 polovičk svežih malin. Postopek ponavljamo, dokler nam ne ostane zadnja biskvitna plošča, ki jo po vrhu tanko premažemo z malinovo kremo. Torto tudi ob strani obmažemo z malinovo kremo, nato pa jo za 10 minut shranimo v zamrzovalnik.

Vzamemo belo in roza kremo, s katerima na obodu torte naredimo vodoravne črte (debeline približno 1 cm). Kremi nanašamo izmenično, da nastane  lep črtast vzorec. Začnemo z roza kremo, zaključimo pa z belo kremo. Na vrh torte nanesemo roza kremo. Kreme lepo pravnamo in pogladimo s pomočjo paletnega noža. 

Strjeno čokolado nalomimo na kose, ki jih zapičimo v vrh torte. Dodamo še nekaj svežih malin in torta je narejena. 

Na VOYO vsak petek novih 10 epizod  slavnega tekmovanja MasterChef Avstralija

Avtorica čudovite rojstnodnevne torte je Kattherine Sabbath, ki s svojimi sladkimi kreacijami navdušuje ljudi po vsem svetu. Njena pot se je začela pred nekaj leti, ko je bila še učiteljica, ki je v prostem času rada malo pekla. Kot ostali amaterski peki je tudi sama začela objavljati slike svojih barvitih kreacij na spletu in prav to ji je sčasoma prineslo svetovno slavo. Danes je zvezda tort na Instagramu in ima več kot 400.000 sledilcev. 

S pripravo Katherinine rojstnodnevne tortice so se na izločitvenem testu v 36. oddaji preizkusili tudi tekmovalci 10. sezone priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Avstralija. Za njeno pripravo so imeli na voljo zgolj dve uri in 15 minut. Kako uspešni so bili, preverite na VOYO, kjer vas vsak petek čaka novih 10 epizod  slavnega kuharskega tekmovanja.