Najbolj priljubljena kuharska oddaja pri nas se je vrnila z novo sezono! Sodniki so nadobudnih 15 kuharjev sprva razvrstili v pare, njihov prvi izziv pa je bil, da pred njih prinesejo jed, ki jih predstavlja. Enega od parov sta sestavljala Domen Beribak in Matjaž Vengust. Medtem, ko se je Matjaž odločil za ocvrte piščančje fingerse, se je Domen odločil za veliko bolj drzno potezo.
Vsi namreč vemo, da sodnik Luka Jezeršek v Sloveniji slovi po enemu najboljših carskih pražencev, zato je vse presenetilo, ko se je pogumni tekmovalec odločil, da bo mojstru tudi sam pripravil svojo verzijo omenjene jedi. Tako je torej pripravil karameliziran carski praženec z jabolčnim sladoledom, ki mu je za piko na i po vrhu dodal še jabolčni kaviar.
Si je pa zadal precej zahtevno nalogo, saj je moral vse to pripraviti v zgolj 40 minutah. V njegovi kuhinji je sicer zaradi bitke s časom vladal pravi kaos, a Domen ni podlegel pritisku. Sodniki so budno ždeli nad njim in spremljali vsako njegovo potezo, hitro pa jim je postalo jasno, da ima tekmovalec veliko več znanja kot običajni ljubiteljski kuharji.
Ura je odbila in nadobudnemu kuharju je uspelo na krožnik postaviti vse komponente ter poslastico prinesti pred sodnike. Vsi so se veselili okušanja, saj so tiho pričakovali, da je Domen izvrstno opravil svoje delo, vsaj glede na veščine, ki jih je pokazal med kuhanjem.
In niso se motili.
Luka je priznal: "Kar kocine mi gredo pokonci," Karim je oblizoval in poljubil žlico, s katere je okusil jed, Mojmir pa mu ja lahko rekel samo: "Bravo."
Če si tovrstne reakcije po pripravi šmorna želite videti tudi vi, je najbolje, da ga poskusite izdelati po spodnjem receptu Domna Beribaka. Pa dober tek!
Sestavine za 2 osebi:
- 3 jabolka
- 200 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 6 jajc
- 100 g moke
- 20 g masla
- 50 g suhih jabolk
- calvados
- agar agar
- jabolčni sok
- olje
- 1 strok bourbonske vanilije
- 0,5 l mleka
- 1 dl sladke smetane
- mleti ingver, kardamom in cimet (po okusu)
Postopek priprave po korakih:
Najprej olupimo jabolka, nato jih naribamo in dodamo sladkor. Dušimo približno 10 minut na nizkem ognju. Nato dodamo mleti ingver, kardamom in cimet.
Naredimo angleško kremo. V kozico damo mleko in sladko smetano ter semena in strok bourbonske vanilije. Počakamo, da vse skupaj zavre in odstavimo. Nato razžvrkljamo 4 rumenjake s sladkorjem in prilijemo vroče mleko ter smetano. Vse skupaj vrnemo nazaj na štedilnik in kuhamo toliko časa, da se krema zgosti. Dodamo dušena jabolka in damo v napravo za sladoled.
V posodi ločimo rumenjake in beljake. Slednje stepemo v sneg, rumenjake pa stepamo, da postanejo bledo rumeni. Dodamo sladkor, sol, moko in mleko. Na koncu primešamo stepene beljake. Zmes vlijemo v namaščeno ponvico in pustimo, da se peče na nizki temperaturi. Dodamo narezano suho sadje, ki smo ga namočili v kalvados.
Nato naredimo karamelo. V ponvici stopimo sladkor, da karamelizira, nato pa dodamo maslo in na koncu še smetano. Karamelo polijemo po šmornu.
Naredimo še jabolčni kaviar. V kozico vlijemo jabolčni sok, dodamo sladkor in žličko agar agarja. Zmes prelijemo v posodico za brizganje in jo po kapljicah spuščamo v ohlajeno olje.
Masterchef Slovenija
Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do četrtka ob 21.15, vsaka od epizod pa vam je 24 ur prej na voljo za ogled na VOYO.
