okusno.je
Mojmir je pripravil nadevane in ocvrte sardele

MasterChef

Ocvrte nadevane sardele, kot jih pripravi Mojmir Šiftar

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Mojmir Šiftar je tekmovalcem predstavil tri jedi, med katerimi je poleg ribje plošče pripravil tudi dve jedi iz sardel. Navdušil jih je s sardelinim tatarjem in ocvrtimi nadevanimi sardelami.

M.S
11. 06. 2024 15.15

Pred pripravo jedi je Mojmir Šiftar tekmovalcem pojasnil, da večina ljudi podcenjuje sardelo in jo uživa iz konzerve, običajno pomokano in ocvrto v fritezi ali pečeno na žaru. "Ima zelo močne okuse, zato jo najraje uživam surovo," je dejal Mojmir. Nato je pokazal, kako pripraviti sardele na dva različna načina: enostavnejši pristop je bil namenjen kot prigrizek, medtem ko je drugi pristop predstavljal bolj kompleksno jed, primerno za restavracijo. Mojmir je najprej pripravil sardelin tatar s sokom kumare in zelene ter limoninim oljem s čilijem

Mojmir je najprej očistil sardelo, tako da je odstranil glavo, drobovje in kosti. Poudaril je, da je kožo mogoče jesti, vendar je lahko moteča, zato jo je najbolje odstraniti. Lidija Subašić mu je pomagala pri čiščenju sardel in priznala, da je potrebna velika natančnost, da se sardela ne strga. Mojmir se je odločil, da bo tatar naredil zelo preprosto, saj je želel poudariti okus ribe. Dodal je sol, poper in olivno olje. Kumaro je olupil, ji odstranil semena in jo skupaj z zeleno stisnil v sokovniku. Redkvice je narezal na mandolino, mlado čebulo pa na tanke kolobarje.

Sardelin tatar s sokom iz mlade čebule, zelene, kumare, redkvice, male čebule ter limoninim oljem s čilijem
Sardelin tatar s sokom iz mlade čebule, zelene, kumare, redkvice, male čebule ter limoninim oljem s čilijem FOTO: POP TV

Pri postrežbi je uporabil modelček, v katerega je naložil tatar, nanj pa dodal redkvice in mlado čebulo. Okoli je polil sok kumare in zelene ter na koncu za piko na i dodal še limonino olje s čilijem. "Čutilo se je meso ribe, najbolj sem pa čutil tisto omako, ker te na koncu lepo poboža in zelo mi je bilo všeč," je po okušanju jedi dejal Domen Beribak. Celoten postopek priprave sardelinega tatarja si oglejte v spodnjem videoposnetek.

Za drugo jed je Mojmir pripravil ocvrte nadevane sardele. Za paniranje je uporabil moko, panko drobtine in beljak, nadev pa iz feta sira, olja in limonine lupinice. Najprej je sardele očistil in jih razprl. Nato je pripravil nadev, tako da je v sekljalniku vse sestavine dobro premešal. Za paniranje je uporabil samo beljak, ki ga je rahlo stepel. "Ko dodajamo jajce, moramo vedeti, da beljak daje hrustljavost, rumenjak pa povezanost," je tekmovalcem pojasnil Mojmir. 

Nadevane in panirane sardele je nato ocvrl do zlato rumene barve. V spodnjem videoposnetku si lahko ogledate celoten postopek priprave jedi. Lidija in Luka Pangos sta jed poskusila in povedala, da je zelo hrustljava in sploh ne deluje, kot da bi jedla morsko hrano.

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do srede ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24ur prej na voljo za ogled na VOYO!

Sorodni članki

Luka tekmovalce navdušil s pripravo hobotnice v ponvi

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Luka Jezeršek je tekmovalcem pripravil odlično hobotnico s paradižniki in olivami, kruhke ter solato z zeliščnim oljem.

MasterChef
Luka tekmovalce navdušil s pripravo hobotnice v ponvi
Karimov slasten piščanec, ki ga morate nujno poskusiti

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Karim Merdjadi je tekmovalcem pripravil slastnega mariniranega piščanca in ga postregel s tzatzikijem ter kuskusom z žafranom in zelenjavo.

MasterChef
Karimov slasten piščanec, ki ga morate nujno poskusiti
S to jedjo se je Lidija uvrstila med 'top 5'

V pretekli oddaji MasterChefa se je odvila vroča bitka za prvo vstopnico v naboljšo peterico letošnje sezone. V njej pa niso sodelovali samo tekmovalci, ampak tudi sodniki, ki so se preizkusili v vlogi mentorjev. Na izzivu se je najbolje odrezala Lidija Subašić, ki je sodnike navdušila s sladkim tacosom.

MasterChef
S to jedjo se je Lidija uvrstila med 'top 5'
Kremna in nebeško dobra polenta po Karimovem receptu

Tekmovalci MasterChefa so bili prvič v zgodovini slovenske različice slavnega kuharskega tekmovanja deležni kuharskega MasterClassa. Udobno nameščeni so pri delu opazovali sodnike, ki so jim prezentirali pripravo petih različnih jedi. Prvi je za kuharski pult stopil Karim in tekmovalcem razkril, kako se pripravi nebeška polenta.

MasterChef
Kremna in nebeško dobra polenta po Karimovem receptu
Palačinke, kot jih pripravi Karim, preprosto morate poskusiti!

V pretekli epizodi MasterChefa so imeli tekmovalci prvi MasterClass, na katerem so imeli priložnost opazovati sodnike med pripravo petih jedi. Karim Merdjadi se je najprej spopadel z mystery boxom iz predhodnega izločitvenega izziva, iz katerega je ustvaril božansko polento, v drugem delu pa je pripravil klasično francosko jed, crepes Suzette.

MasterChef
Palačinke, kot jih pripravi Karim, preprosto morate poskusiti!
Tako Luka Jezeršek pripravi italijansko jed, ki je odlična za druženja

V pretekli oddaji Masterchefa je tekmovalce čakal prvi Masterclass, na katerem so dobili priložnost, da se udobno namestijo in podrobno spremljajo pripravo petih jedi, ki so jih zanje skrbno prezentirali sodniki.

MasterChef
Tako Luka Jezeršek pripravi italijansko jed, ki je odlična za druženja
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 466