Zadnji MasterChefovec, ki ga je v spletni kuharski oddaji MasterChef: Kuhnja gostila voditeljica Katja Dobrijevič, je letošnji zmagovalec Luka Pangos. Simpatični Primorec, ki nas je v jubilejni, 10. sezoni priljubljenega kuharskega tekmovanja nenehno navduševal z vrhunskimi kreacijami, se je tokrat odločil pripraviti hitro jed, ki jo lahko skuha čisto vsak. Kot pravi Primorec je stavil na morske okuse in tako je med pogovorom z voditeljico skoraj v hipu pripravil slastne škampe z belim vinom. "To so stvari, ki jih po navadi jem na morju na dopustu. Ko dobim kje sveže rakce, navadno naredim to jed. Odlična je na primer za večerjo, ob kozarcu vina. To so neke vrste škampi na buzaro, ki to niso," je o svoji jedi malce šaljivo povedal novopečeni zmagovalec in ob tem še dodal, da je jed zelo enostavna, zato predstavlja odlično izbiro tudi za kakšen zmenek. Če bi tudi vi radi uživali v slastnih škampih, samo sledite spodnjemu receptu, ki ga je pripravil letošnji zmagovalec MasterChefa, video postopek priprave jedi pa si lahko ogledate tudi TUKAJ.
Za 2 osebi potrebujemo:
- 500 g škampov
- 1 limona
- 3 dl belega vina
- 2 stroka česna
- 1 ciabatta
- 2 dl ekstra deviškega olivnega olja
- šop peteršilja
- sol
Škampe naprej prepolovimo na način metuljčka, da se polovici še držita skupaj. S pinceto odstranimo črevo. Česen olupimo in drobno nasekljamo, peteršilju pa osmukamo liste in ga tudi nasekljamo.
Ponev močno segrejemo in vanjo vlijemo olje. V razgreto ponev položimo pripravljene škampe, tako da je prerezana stran obrnjena navzdol, in jih pečemo približno eno minuto, da se dobro zapečejo. Škampe nato obrnemo in jih pečemo še 20 do 30 sekund, nato pa nanje stisnemo malo limoninega soka in ponev ugasnemo. Pustimo, da se škampi v vroči ponvi še malo popečejo, potem pa jih preložimo na krožnik.
V še toplo ponev vlijemo malo olivnega olja in dodamo česen, ki ga pražimo 30 sekund (samo toliko, da zadiši). V ponev nato ponovno stisnemo malo limone in prilijemo vino. Omako pokuhamo, da se količina približno za polovico reducira. Če se je ponev že ohladila, med kuhanjem ponovno prižgemo ogenj.
Kruh narežemo na rezine, ki jih na rahlo popečemo v naoljeni ponvi.
Škampe zložimo na krožnik in jih prelijemo z omako. Čez potresemo svež peteršilj in še malo posolimo. Zraven priložimo popečene kruhke.
