Luka, najprej še enkrat čestitke za osvojeno zmago v MasterChefu! Za začetek seveda tisto klasično vprašanje: kaj ti pomeni ta naziv?

Hvala za čestitke! Ta naziv mi pomeni ogromno! Priznam, da sem ob prvem vstopu v MasterChef kuhinjo malce dvomil vase in nisem vedel, če sem res sposoben osvojiti ta pokal in naziv, čeprav je bil to moj cilj. Že prvi dan sem rekel, da sem prišel zmagat. Ampak ko mi je to uspelo, sem si pa takoj rekel, da je to le moja izhodiščna točka in da se zdaj tukaj šele začne. Da zdaj lahko delim svoj pogled na kulinariko, kako to doživljam jaz. Ta zmaga je priložnost, poslanstvo, da moj pogled na kulinariko delim z ljudmi.

S prijavo na tekmovanje si dosti tvegal, zapustil si celo mesto direktorja v uspešnem podjetju. Ti je bilo kdaj med tekmovanjem žal, da si se tako odločil?

Ne, nikoli. Jaz sem taka oseba, da stojim za svojimi odločitvami, ko se nekaj odločim, ne gledam več nazaj. Vem, da sem se pravilno odločil in še enkrat bi se enako odločil.

Kaj pa ti je med tekmovanjem predstavljalo največji izziv?

Najtežje je to, ko si toliko časa zaprt in ločen od normalnega družabnega življenja. Saj slišiš svoje po telefonu, ampak to ni to. Sem pa v zadnjih dveh letih precej delal na sebi in se mi zdi, da sem bil zato tudi zrel za ta šov. Tako sem znal sam sebe umiriti in se fokusirati na izzive, ki so še bili pred mano.

Celotna izkušnja te je zagotovo spremenila. Kako bi rekel, da je ta Luka, ki sedi pred menoj s pokalom v rokah, drugačen od tistega, ki je prvič negotovo vstopil v MasterChef kuhinjo?

Zdaj sediva v tvoji domači kuhinji, kaj si ti najraje pripraviš, ko si sam doma?

Jaz sem bolj malo doma (smeh)! Pa še manj bom. Ko imam čas, se rad lotim zakompliciranih jedi, tudi kaj takega, kar samo po sebi potrebuje več časa. Čez teden pa se seveda poslužujem teh hitrejših obrokov, predvsem z namenom, da se nahranim.

Kako bi rad v prihodnje nadgrajeval svoje kulinarično znanje?

Pripravljen sem se učiti in rad bi tudi stopil v kontakt s kakšnim chefom, kjer bi takšno znanje pridobival. Bom pa še naprej ostal zvest sam sebi, ostal bom zvest tem pristnim okusom morja, morskih jedi. Predvsem tukaj si želim še nadgrajevati svoje znanje. Prepričan sem, da bo veliko ljudi reklo, da sem tako ali tako v tekmovanju delal preveč morskih jedi, ampak znam tudi druge. A moja strast je v morskih jedeh in tudi v prihodnosti si želim tako obarvano restavracijo in da bodo ljudje radi hodili tja, ker bodo vedeli, da je tam odlična morska hrana.

Ampak vendarle živiš v Ljubljani. Od kje ta strast do morja?

Že iz otroštva! Spomnim se, kako smo s starši hodili na morje in jaz si nisem nikoli naročil pice, ampak školjke na buzaro (smeh). Ta okus morja mi je prišel v kri, obožujem morje, Dalmacijo, vse, kar v morju plava. Marsikomu ribe smrdijo, meni dišijo (smeh). Niti sam ne vem, od kje ta strast, sem pa vesel in ponosen, ko tudi Primorci pohvalijo moje morske jedi.

Poleg pokala in naziva zmagovalca pa pride tudi denarna nagrada. Že pred začetkom tekmovanja si imel načrt, kako jo porabiti, se je zdaj to kaj spremenilo?

Denar bom vložil naprej. Odprl bom svojo firmo, delal v svetu kulinarike, mislim, da bo šla večina denarja za nakup opreme in najem prostora, pač za to, da bom lahko še naprej razvijal sebe. Rad bi si ustvaril bazo, s katere bom nato uspešno gradil naprej.

Če govoriva konkretno, kakšni so torej načrti za prihodnost?

V naslednjih dveh letih si želim biti predvsem prisoten na čim več kulinaričnih dogodkih in te organizirati tudi sam. Po duši sem organizator pa tudi študiral sem logistiko. Rad bi delal stvari, ki jih v Sloveniji še nismo videli oz. ki niso bile dovolj poudarjene. Tako da najprej si želim, da me Slovenci spoznajo, moj stil kuhanja. Če pa govoriva o roku petih let, pa bi že rad imel svojo restavracijo. Najprej v Sloveniji, čez petnajst let pa morda celo neko konobo v Dalmaciji. To so sanje in to bodo še naprej ostale moje sanje.

Si potem želiš tja tudi preseliti?

Da, zagotovo. Morda ne za vse leto, bi pa z veseljem tam živel čez sezono, ponudil tudi nastanitve in vse to združil s kulinariko in lokalnimi sestavinami. 

Svoj prvi dogodek pa pripravljaš že v kratkem?

Res je. Takoj po zmagi sem želel pripraviti en dogodek, da me lahko ljudje čimprej spoznajo. 24. junija na Brezovici tako pripravljam kulinarični dogodek z več stojnicami, kjer bodo lahko ljudje preizkusili raznovrstno kulinariko in upam, da bo dobro obiskan.

Za konec se spomniva samo še finala. Po prvem kuhanju je vodila Evita. Kaj ti je šlo takrat po glavi?