V MasterChef kuhinji je tokrat zadišalo po gozdu! V drugem boju za imuniteto so morali tekmovalci slediti navodilom chefa Marka Pavčnika, ki jih je popeljal v svet gozdnih okusov. Priznani kuharski mojster jim je pokazal, kako pripraviti krompirjevo gozdno rižoto. Tokratni izziv je bil zastavljen nekoliko drugače. Jed so tekmovalci pripravljali skupaj s chefom, korak za korakom, zato so morali vsi, ki niso uspeli slediti tempu ali so naredili napako, takoj zapustiti svojo postajo in se preseliti na balkon.

V prvem koraku so morali tekmovalci pripraviti sestavine natančno tako, kot jih je imel pripravljene Marko. Anamarija in Dan sta žal pozabila na  jurčke. Poleg njiju sta bila med najslabšimi še Tamara in David, zato so morali vsi štirje zaključiti boj za imuniteto že po prvem koraku.

Sledila je priprava mesa, natančneje razkoščičenje srne. Pri tem je Natalija pustila preveč mesa na kosteh, kar je bila usodna napaka. Barbara Poljanec je meso razrezala predebelo, zaradi česar bi bilo po pripravi žilavo, Tadej pa je meso rezal vzporedno z vlakni, kar bi ga tudi pustilo žilavega. Zaradi teh napak so morali tudi oni zapustiti kuhinjo in se pridružiti ostalim na balkonu. Kako je Barbara Poljanec doživela svoj odhod, si lahko ogledate v spodnjem videoposnetku.

Sledilo je kuhanje osnove. Pri tem delu sta se najbolje odrezali Miša in Barbara Ribič. Mišina osnova je bila skoraj popolna, le krompirjeve kocke niso bile povsem enakomerno narezane in uporabila je nekoliko preveč bukovih listov. Barbara pa je pri pripravi dosegla popolno natančnost, kar je Marko še posebej pohvalil. Preostali tekmovalci so morali oditi na balkon in zaključiti boj za imuniteto. V finalnem dvoboju sta za imuniteto ostali samo še Miša in Barbara. Obe sta pripravili odlična krožnika, a le ena je lahko osvojila imuniteto.

Mišin krožnik je bil vizualno skoraj identičen Markovemu, a kroglica je imela nekoliko temnejšo barvo. Tartar kroglica je bila na zunaj videti rahlo prepečena, saj je bilo olje ob cvrtju preveč segreto. Krompirjeve kockice so bile premajhne in so se  skoraj  izgubile, prav tako je manjkala tista značilna "rižotasta" tekstura, ki jo je Marko želel čutiti. Kljub tem napakam pa je izpostavil čudovit, intenziven gozdni okus. Sodniki so bili navdušeni nad njeno odločnostjo, zbranostjo in spretnostjo pri uporabi noža ter čistočo pri delu. Pohvalili so njen fokus in dodali, da ji je manjkalo le nekaj detajlov do popolnega krožnika.

Pri Barbarinem krožniku je Marko izpostavil, da so bile krompirjeve kocke malenkost prevelike, a kroglica je imela enako barvo kot Markova in na pogled bi krožnika skoraj težko ločil. Okus je bil prav tako odličen, čeprav je bil "gozd" v jedi nekoliko manj izrazit. Sodniki so pohvalili njeno vztrajnost in doslednost, saj je kljub zaostanku vedno ujela pravi ritem. Karim je bil še posebej zadovoljen z njeno borbenostjo in odločnostjo, saj se je to odražalo na njenem krožniku. Vedela je, kaj je njen cilj, in ga je tudi dosegla.

Po tehtnem premisleku so sodniki imuniteto podelili Barbari Ribič. Ob zmagi je povedala, da ji ta izkušnja pomeni ogromno in da si je dokazala, kako borbena je. Vesela in ponosna je, da si je priborila imuniteto.

Za vse, ki želite nenavadno jed Marka Pavčnika pripraviti tudi sami, vam spodaj razkrivamo celotni recept!

Sestavine za osnovo:

- divjačinski fond
- belo vino
- listi bukve
- smrekove veje
- lišaji
- brinove jagode
- suhi jurčki
- divjačinske kosti
- olje
- krompirjevi olupki

Postopek priprave:

Izkoščičimo meso in ga očistimo membran. Krompir skrbno operemo in olupimo. Olupke prihranimo, krompir pa damo v hladno vodo.

V kozico damo olje, na katerem svetlo popražimo kosti. Dodamo brinove jagode in krompirjeve olupke. Pražimo, da sestavine lepo zadišijo. Dodamo še vse suhe sestavine in na hitro prepražimo, da zadišijo, ne smejo pa se zažgati.

Zalijemo z vinom ter pustimo, da vino popolnoma izpari, nato zalijemo z divjačinskim fondom in kuhamo približno 20 minut. Precedimo in dobljeno osnovo uporabimo za zalivanje rižote.

Medtem ko se osnova kuha, olupljen krompir narežemo na brunoise in ga shranimo v hladni vodi. Šalotko olupimo in sesekljamo.

Sestavine za tatar in karpačo:

- srnin hrbet s kostjo
- smrekovo olje
- jerebika
- vloženi borovi popki
- vloženi čemaževi cvetovi (popki)
- sol, poper
- ostra moka
- jajce
- krompirjeve drobtine

Postopek priprave:

Očiščeno meso na tanko narežemo. Dve foliji na tanko namažemo s smrekovim oljem. Na eno zložimo meso in ga pokrijemo z drugo folijo. Meso nato nežno potolčemo, da dobimo zelo tanko in enakomerno plast mesa. Zgornjo folijo odstranimo in z obročkom zarežemo v meso, da dobimo popoln krog. 

Izrezano meso damo v hladilnik ali zamrzovalnik, ostanke pa sesekljamo v tatar, ki ga začinimo s soljo in poprom. Naredimo kroglico, teže približno 20 gramov, in jo paniramo v moki, jajcu ter krompirjevih drobtinah. Prihranimo za kasnejšo uporabo.

Sestavine za rižoto

- 100 g krompirja
- 50 g šalotke
- 15 g masla
- 10 g trdega kozjega sira
- približno 300 g osnove
- smrekovo olje po okusu

Postopek priprave:

Na maslu najprej svetlo popražimo šalotko. Dodamo krompir in ga prav tako prepražimo. Vse mora ostati svetlo. 

Sestavine začnemo zalivati z vročo osnovo. Kuhamo kot rižoto, z nenehnim zalivanjem. Kuha se približno 15 minut. Ko je jed pri koncu kuhanja, dodamo nariban sir in smrekovo olje.

Serviranje:

Olje za cvrtje segrejemo na 180–190 stopinj in tatar ocvremo zelo na hitro, da se krompirjeve drobtine napihnejo, sredica pa ostane popolnoma surova. 

Rižoto stresemo na krožnik in nanjo položimo karpačo, ki ga solimo in popramo. 

Nanj položimo jerebiko, borove popke in čemaž ter kroglico tatarja ter vse skupaj posujemo s prahom zažgane smreke. Dodamo še liste zajčje deteljice (če ni snega).

Ne zamudite nove sezone MasterChef Slovenija! Spremljajte napeto preizkušanje kuharskega znanja vsak teden od ponedeljka do četrtka ob 21.15 na POP TV.

Vsi zvesti oboževalci nas lahko spremljate tudi na Tiktoku, kjer redno objavljamo posnetke iz oddaj in druge zanimive trenutke letošnje sezone.