Tekmovalci so nocoj v borbi za mesto na balkonu morali v ospredje postaviti dve slovenski sestavini. Prvo so si lahko izbrali sami, drugo pa sta določila Zala in Tilen, ki sta si balkon že prislužila.
Anja Fir si je bolj kot karkoli drugega želela, da bi kuhala s teranom, temnim slovenskim vinom, toda zaradi spleta okoliščin je sestavino izbirala zadnja. Načrte ji je porušil Žiga Škvorc, posledično je bila Anja primorana izbirati med dvema sestavinama, ki si jih je najmanj želela.
Na koncu je izbrala bučno olje, v upanju, da ji bosta z izbiro druge sestavine pomagala Zala in Tilen, ki sta njen namig in željo po sladkem tudi uslišala. Kot drugo sestavino sta ji torej dodelila slovenski med, Anja pa je dobila idejo za pripravo okusne sladice, ki je na koncu le prepričala sodnike. Recept najdete spodaj.
Pohan krofek z vanilijevim sladoledom in bučnim oljem
Vanilijev sladoled:
-3 rumenjaki
-150 ml mleka
-150 ml smetane
-1 strok vanilije
Mleko, smetano in vanilijev strok segrejemo do vretja. Rumenjake zmešamo s sladkorjem. Mlečno mešanico počasi dodamo k rumenjakom, da ne zakrknejo. Damo jih na parno kopel in segrevamo, dokler zmes ne doseže 82 stopinj Celzija. Ohladimo in damo hladno zmes v aparat za sladoled, da zmrzne.
Ocvrt krofek:
- 240 ml vode
- 115 g masla
- četrtina žličke soli
- 2 žlički sladkorja
- 240 g moke
- 5 jajc
Vodo in maslo segrejemo do vretja. Odstavimo z ognja in dodamo moko ter dobro premešamo. Vrnemo na ogenj in kuhamo, dokler se na dnu posode ne naredi sloj moke.
Kepo damo v mešalnik in mešamo, da izpuhti para. Med mešanjem postopoma dodajamo jajca. Testo nadevamo v dresirno vrečko, s katero v vroče olje spuščamo kupčke testa, ki jih cvremo 2 minuti na vsaki strani.
Pomarančna marmelada:
- 1 pomaranča
- sok ene pomaranče
- 1 žlica medu
- 1 žlica sladkorja
- ščep cimeta
Pomarančo narežemo na koščke, dodamo ostale sestavine in kuhamo, da nastane gosta zmes.
Bučna pralina:
- pest bučnih semen
- 1 žlica medu
- 2 žlici sladkorja
Bučna semena popražimo v pečici. Naredimo karamelo iz medu in sladkorja ter jo prelijemo po semenih. Ohladimo. Karamelizirana semena nadrobimo v blender in jih zmeljemo v pasto.
Serviranje:
Krofek napolnimo s pralino, pomarančno marmelado in smetano, poleg pa serviramo sladoled in čez prelijemo bučno olje.
Kljub temu, da je njena jed imela nekaj pomanjkljivosti, si je Anja z ocvrtim krofom v kombinaciji z vanilijevim sladoledom in bučnim oljem prislužila balkon. Pridružila se je Zali in Tilnu, ki sta že uvrščena v nadaljevanje tekmovanja, za uvrstitev v 'top šest' pa se bodo že jutri borili še Sandra Dobaj, Nik Škrlec, Lucijan Lipovšek in pa Žiga Škvorc.