okusno.je
Klara finalna sladica

MasterChef

Sladica, o kateri govori vsa Slovenija

Finale kuharskega šova MasterChef Slovenija nam je prineslo dve stvari. Dobili smo novega zmagovalca in pa najbolje ocenjeno sladko kreacijo. Prvi je postal Luka Pangos, avtorica finalne sladice, ki je letos tako navdušila sodniško trojko, da so ji dodelili maksimalno število točk, pa je Klara Šmigoc. Predstavljamo vam recept sladice, o kateri te dni govori vsa Slovenija.

M. J.
28. 06. 2024 05.00

Zadnji izziv, s katerim sta se letošnja finalista, Luka Pangos in Klara Šmigoc, spopadla v slavni MasterChef kuhinji, je bila priprava finalne sladice. Pri njenem snovanju sta morala upoštevati vse želje sodnikov, in tako je morala sladica vsebovati zelenjavo, imeti dodan element presenečenja, hkrati pa je morala vsebovati tudi vroče ter hladne elemente.

Kljub temu, da Klari v finalu ni uspelo premagati Luke, saj je ta v skupnem seštevku dobil več točk, je simpatična Štajerka dokazala, da je prava kraljica sladic! Sodnikom je za finalno kreacijo pripravila mousse bele čokolade z vanilijo in jagodnim mirror glazom, sorbet ličija, rabarbare in rožne vode, bonbon bele čokolade s sredico jagode in ličija, jagodni kaviar, prah bele čokolade, kokos dacquoise in kokosov drobljenec z makadamijo. 


Njena finalna kreacija je sodnike navdušila tako z videzom kot tudi okusom in v njej niso našli niti ene napake, zato so ji dodelili maksimalno število točk. Klara je tako poskrbela, da je pripravila sladico, o kateri te dni govori vsa Slovenija, mi pa vam v nadaljevanju razkrivamo njen recept. 

MOUSSE BELE ČOKOLADE:

- 150 g bele čokolade
- 2 lista želatine
- 100 ml smetane
- 200 g stepene smetane
- 1 vanilijev strok

JAGODNI MIRROR GLAZE:

- 400 g jagodnega pireja
- 250 g smetane
- 70 g glukoze
- 300 g sladkorja
- 18 g želatine

SORBET:

- 2 rabarbari
- 150 ml sok ličija
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici rožne vode

BONBONČEK:

- 150 ml jagodnega pireja
- 150 ml ličijevega pireja
- 2 žlici sladkorja
- 100 g bele čokolade
- 50 g kakavovega masla

KAVIAR:

- 200 ml jagodnega pireja
- 2 žlici sladkorja
- 2 g agar agar
- 200 ml hladnega sončničnega olja

PRAH BELE ČOKOLADE:

- 5 žlic maltoseca
- 2 žlici stopljene bele čokolade

KOKOS DACQUOISE:

- 60 g beljaka
- 60 g kokosa
- 40 g sladkorja
- 10 g moke

KOKOSOV DROBLJENEC:

- 50 g moke
- 50 g kokosa
- 50 g masla
- 50 g sladkorja v prahu
- 3 makadamije

*Zgoraj navedene sestavine zadostujejo za pripravo sladice za 2 osebi

Klara finalna sladica je prava paša za oči in brbončice.
Klara finalna sladica je prava paša za oči in brbončice. FOTO: POP TV

Postopek priprave po korakih:

Najprej se lotimo moussa bele čokolade. V kozico vlijemo 100 ml smetane. Dodamo vanilijev strok (semena in palčka) in segrejemo. Ko je toplo, odstranimo vanilijev strok in vmešamo želatino, ki smo jo predhodno namakali v hladni vodi. Ko se želatina stopi, zmes prelijemo čez čokolado. Premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes, v katero na koncu vmešamo stepeno smetano. Mousse nalijemo v modelčke in zamrznemo.

Za mirror glaze damo vse sestavine v kozico in jih segrejemo do 103 stopinje Celzija. Vmešamo želatino. Maso ohladimo in ko je ohlajena, jo stopimo v mikrovalovni pečici. S tako pripravljenim mirror glazom lahko oblijemo mousse.  

Rabarabo s sokovnikom stisnemo, da dobimo sok. V kozici segrejemo pire ličija skupaj s sladkorjem. Prilijemo rabarabarin sok, dodamo rožno vodo in zmes vlijemo v aparat za sladoled. Po navodilih pripravimo sorbet

Bonbonček naredimo tako, da jagodni pire in pire ličija s sladkorjem stopimo. Zmes vlijemo v modelčke in damo v šoker, da nam zamrzne. V mikrovalovni pečici stopimo belo čokolado in kakavovo maslo. V stopljeno čokolado pomakamo zamrznjene pireje. Pripravljene bombončke pustimo na sobni temperaturi.

V kozici stopimo jagodni pire skupaj s sladkorjem. Dodamo agar agar in kuhamo približno 2 minuti. Pire prelijemo v plastično kapalko. V visoko, ozko posodo nalijemo olje in ga damo v zamrzovalnik, da je hladno. V hladno olje s pomočjo kapalke počasi spuščamo pire, da se ustvarijo majhne kroglice - kaviar. Prelijemo v cedilo in kaviar dobro splaknemo z vodo. 

Za prah bele čokolade v skodelico damo maltose in počasi dodajamo stopljeno belo čokolado ter ves čas mešamo z metlico.

Za kokosov dacquoise v mešalniku stepamo sladkor skupaj z beljaki. Ko je stepeno, vmešamo kokos in moko. Pečemo 15 minut na 180 stopinj Celzija.

Na koncu pripravimo še kokosov drobljenec. V posodo damo vse sestavine in zmešamo z rokami, da dobimo sprijete kroglice. Damo na pekač, po drobljencu razdrobimo makadamijo in pečemo 15 minut na 180 stopinj Celzija. 

Vse posamezne komponente lepo zložimo na krožnik in pripravljeno sladico postrežemo. 

Sladice

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

Hladna predjed, kot jo pripravi finalistka 6. sezone MasterChefa

Ribji tatar je lahka in prijetno osvežilna jed, za katero ne potrebujete niti kuhalnika niti pečice. Preizkusite recept Kaje Balentič, finalistke 6. sezone MasterChefa, in z okusno hladno predjedjo presenetite obiske.

MasterChef
Hladna predjed, kot jo pripravi finalistka 6. sezone MasterChefa
Luka Jezeršek končno razkril svojo najljubšo sestavino

V pretekli oddaji MasterChef smo spremljali zadnji MasterClass letošnje sezone, kjer so tekmovalci še zadnjič prisluhnili nasvetom kuharskih mojstrov. Luka Jezeršek je najprej pripravil skušo z jajčevci in radičem, nato pa jim je postregel še s slastnimi testeninami z rakci.

MasterChef
Luka Jezeršek končno razkril svojo najljubšo sestavino
Bi radi jedli res dober sendvič? Tako ga pripravi zmagovalec MasterChefa, Luka Novak

Tudi preprosta jed, kot je sendvič, je lahko pravo gurmansko doživetje. Preizkusite recept Luke Novaka, zmagovalca 8. sezone MasterChefa, in si pripravljen sendvič privoščite za zajtrk, kosilo ali večerjo, lahko pa ga tudi narežete na kose in postrežete kot finger food na naslednjem pikniku ali domači zabavi.

MasterChef
Bi radi jedli res dober sendvič? Tako ga pripravi zmagovalec MasterChefa, Luka Novak
Ocvrte nadevane sardele, kot jih pripravi Mojmir Šiftar

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Mojmir Šiftar je tekmovalcem predstavil tri jedi, med katerimi je poleg ribje plošče pripravil tudi dve jedi iz sardel. Navdušil jih je s sardelinim tatarjem in ocvrtimi nadevanimi sardelami.

MasterChef
Ocvrte nadevane sardele, kot jih pripravi Mojmir Šiftar
Luka tekmovalce navdušil s pripravo hobotnice v ponvi

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Luka Jezeršek je tekmovalcem pripravil odlično hobotnico s paradižniki in olivami, kruhke ter solato z zeliščnim oljem.

MasterChef
Luka tekmovalce navdušil s pripravo hobotnice v ponvi
Karimov slasten piščanec, ki ga morate nujno poskusiti

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Karim Merdjadi je tekmovalcem pripravil slastnega mariniranega piščanca in ga postregel s tzatzikijem ter kuskusom z žafranom in zelenjavo.

MasterChef
Karimov slasten piščanec, ki ga morate nujno poskusiti
Karimu je bila jed tako všeč, da jo je takoj poslikal s svojim telefonom

V pretekli oddaji MasterChef so se tekmovalci soočili z velikim izzivom, pri katerem so morali pripraviti dve jedi iz jastoga. Nalogo sta najbolje opravila Luka Pangos in Julija Bukvič. Njuni jedi sta tako očarali Karima, da ju je celo fotografiral s svojim telefonom.

MasterChef
Karimu je bila jed tako všeč, da jo je takoj poslikal s svojim telefonom
Zdrav zajtrk, na katerega prisega zmagovalec MasterChefa

Odlična ideja za vse, ki se vam zjutraj vedno mudi, a bi še vseeno radi pojedli nekaj zdravega in okusnega. Preizkusite recept za zajtrk, na katerega prisega Anže Kuplenik, nekdanji zmagovalec šova MasterChef Slovenija.

MasterChef
Zdrav zajtrk, na katerega prisega zmagovalec MasterChefa
Okusna jaffa sladica za vse, ki obožujete kombinacijo pomaranče in čokolade

Na izločitvenem testu v oddaji MasterChef se je tokrat vse vrtelo okrog sladoleda. Uporabiti so ga morali tako v slanih kot sladkih jedeh, pri zadnji pa je s svojo jaffa sladico tokrat za veliko navdušenje poskrbela Klara Šmigoc.

MasterChef
Okusna jaffa sladica za vse, ki obožujete kombinacijo pomaranče in čokolade
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494