okusno.je
Slaščičarska krema

MasterChef

MasterClass: Tako lahko iz ene kreme pripravite tri sladice

Peterica najboljših tekmovalcev je bila deležna še zadnjega MasterClassa letošnje sezone. Predzadnji je za kuharski pult stopil Karim Merdjadi in jim pokazal, kako lahko iz osnovne slaščičarske kreme ustvarijo tri odlične sladice.

M.J.
18. 06. 2024 22.30

Karim Merdjadi je v svoji sladki prezentaciji tekmovalce popeljal v svoje otroštvo. Pojasnil jim je, da je bila njegova najljubša otroška sladica vanilijev puding z malinovcem. Tokrat se je odločil, da jim pokaže, kako lahko iz osnovne crème patissière oziroma vanilijeve slaščičarske kreme pripravijo tri odlične sladice.   

Karim je pri pripravi vanilijeve kreme ubral bližnjico, saj je vse sestavine, torej rumenjake, vanilijeva semena, sladkor, kanček mleka, smetano in škrob, hkrati dodal v večjo skledo in jih z ročno metlico dobro premešal. Zmes je zatem prelil v posodo in jo med mešanjem kuhal na zmerni temperaturi toliko časa, da se je zgostila. Pripravljeno kremo je razdelil na tri dele. Celoten postopek priprave kreme si oglejte v spodnjem videu:

Iz enega dela kreme je pripravil flan oziroma pečeno jajčno kremo. V še toplo vanilijevo kremo je vmešal 30 gramov masla. Zmes je pretresel v tortni obroč, ki ga je predhodno obložil s peki papirjem in vanj položil pečeno krhko testo. Vse skupaj je nato za 50 minut potisnil v pečico, ogreto na 170 stopinj Celzija. Kot je Karim pojasnil tekmovalcem, se mora krema po vrhu zlato rjavo zapeči, sladica pa se  mora pred serviranjem  dobro ohladiti, zato je najbolje, da flan pripravimo en dan prej in sladico nato postrežemo naslednji dan. Postopek priprave flana si oglejte v spodnjem videu:

Iz drugega dela kreme je Karim najprej pripravil creme Diplomate. V še toplo kremo je vmešal namočene lističe želatine. Kremo je nato na dotik pokril s folijo za živila in jo dobro ohladil, zatem jo je dobro premešal, da v njej ni bilo grudic. Nato je v kremo vmešal še stepeno smetano. Pri tem je slaščičarski mojster tekmovalcem svetoval, naj smetano stepajo na srednji hitrosti, saj bodo tako vanjo vtepli več zraka in na koncu dobili večji volumen. 

Iz pripravljene kreme je nato pripravil mille-feuille. Kremo je naložil v dresirno vrečko in jo v kupčkih nabrizgal na pečeno karamelizirano krhko testo. Dodal je nekaj svežih malin in postopek še enkrat ponovil. S kremo in malinami obložene krhki dele je položil enega na drugega in kot zadnjo plast uporabil krhko testo, ki ga je dobro potresel s sladkorjem v prahu. Celoten postopek priprave mille-feuille si oglejte v spodnjem videu:

Karim je svojo sladko prezentacijo zaključil s pripravo svoje najljubše otroške sladice. Preostanek vanilijeve kreme je prelil z malinovcem in tekmovalcem postregel z odličnim domačim vanilijevim pudingom. Ob tem jim je pokazal, kako lahko hitro in enostavno pripravijo domači malinovec, kar si lahko ogledate v  spodnjem videu:

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

Dobili smo prvega polfinalista 10. sezone MasterChefa

V pretekli oddaji je peterico najboljših tekmovalcev čakal individualni izziv, v katerem so morali pripraviti tri jedi iz mlečnih izdelkov. Najbolje se je odrezala Klara Šmigoc, ki je postala prva polfinalistka 10. sezone šova MasterChef Slovenija.

MasterChef
Dobili smo prvega polfinalista 10. sezone MasterChefa
Bi radi jedli res dober sendvič? Tako ga pripravi zmagovalec MasterChefa, Luka Novak

Tudi preprosta jed, kot je sendvič, je lahko pravo gurmansko doživetje. Preizkusite recept Luke Novaka, zmagovalca 8. sezone MasterChefa, in si pripravljen sendvič privoščite za zajtrk, kosilo ali večerjo, lahko pa ga tudi narežete na kose in postrežete kot finger food na naslednjem pikniku ali domači zabavi.

MasterChef
Bi radi jedli res dober sendvič? Tako ga pripravi zmagovalec MasterChefa, Luka Novak
Mojmir pripravil slavni Wellington, a precej drugače, kot smo ga vajeni

V prejšnji epizodi MasterChefa so imeli tekmovalci zahteven individualni izziv, ki jim ga je pripravil Mojmir Šiftar. Tokrat so morali pripraviti slavni Wellington, a s precej drugačnmi sestavinami, kot so bili vajeni. Najbolje se je odrezal Jure Pavlič, ki je osvojil drugo mesto med najboljšo peterico.

MasterChef
Mojmir pripravil slavni Wellington, a precej drugače, kot smo ga vajeni
Ocvrte nadevane sardele, kot jih pripravi Mojmir Šiftar

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Mojmir Šiftar je tekmovalcem predstavil tri jedi, med katerimi je poleg ribje plošče pripravil tudi dve jedi iz sardel. Navdušil jih je s sardelinim tatarjem in ocvrtimi nadevanimi sardelami.

MasterChef
Ocvrte nadevane sardele, kot jih pripravi Mojmir Šiftar
Karimov slasten piščanec, ki ga morate nujno poskusiti

V pretekli oddaji MasterChefa smo spremljali drugi MasterClass letošnje sezone. Karim Merdjadi je tekmovalcem pripravil slastnega mariniranega piščanca in ga postregel s tzatzikijem ter kuskusom z žafranom in zelenjavo.

MasterChef
Karimov slasten piščanec, ki ga morate nujno poskusiti
Ekspresne testenine po receptu zmagovalke MasterChefa

Sara Rutar, zmagovalka 3. sezone kuharskega šova MasterChef Slovenija, je velika ljubiteljica testenin. Če jih imate radi tudi vi, preizkusite njen recept za super dobro pašto, za katero potrebujete samo nekaj sestavin, celotna priprava jedi pa vam ne bo vzela več kot 15 minut.

MasterChef
Ekspresne testenine po receptu zmagovalke MasterChefa
Palačinke, kot jih pripravi Karim, preprosto morate poskusiti!

V pretekli epizodi MasterChefa so imeli tekmovalci prvi MasterClass, na katerem so imeli priložnost opazovati sodnike med pripravo petih jedi. Karim Merdjadi se je najprej spopadel z mystery boxom iz predhodnega izločitvenega izziva, iz katerega je ustvaril božansko polento, v drugem delu pa je pripravil klasično francosko jed, crepes Suzette.

MasterChef
Palačinke, kot jih pripravi Karim, preprosto morate poskusiti!
Tako Luka Jezeršek pripravi italijansko jed, ki je odlična za druženja

V pretekli oddaji Masterchefa je tekmovalce čakal prvi Masterclass, na katerem so dobili priložnost, da se udobno namestijo in podrobno spremljajo pripravo petih jedi, ki so jih zanje skrbno prezentirali sodniki.

MasterChef
Tako Luka Jezeršek pripravi italijansko jed, ki je odlična za druženja
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494