Klara, Lidija, Jure in Matej so imeli nocoj priložnost osvojiti še zadnjo imuniteto, ki bi jih lahko v kuharskem tekmovanju MasterChef na izločitvenih testih rešila pred odhodom domov. Ob tej priložnosti so sodniki v oddajo povabili mladega kuharja, ki je svoje kulinarično znanje pridobival v tujini pri slavnih kuharskih mojstrih, trenutno pa navdušuje s svojo restavracijo v Portorožu, ki je bila dve leti zapovrstjo nagrajena z Michelinovo zvezdico. 

Boj za imuniteto je tako zasnoval chef Filip Matjaž, ki jedi v svoji restavraciji vedno gradi okoli zgodbe. To je v zadnjem izzivu zahteval tudi od samih tekmovalcev, najbolje pa se je odrezal Jure Pavlič, ki je sodniško četverico navdušil s pljučno pečenko, postreženo z gobovim pirejem s praženimi lešniki, grahovim pirejem in krompirjevim fondantom.

A na začetku nihče ni niti sumil, da bi to lahko uspelo njemu. Jure je bil namreč prav tako eden tistih, ki ni razumel, kaj sam izziv od njega dejansko zahteva. Bil je prepričan, da mora na krožnik samo postaviti jedi, ki jih najraje je. Na srečo pa so ga sodniki pravočasno obiskali na postaji in ga usmerili na pravo pot. "Takrat sem jaz šele dojel, kako moramo to zgodbo naplesti," je priznal.

Od takrat pa je pri Juretu vse potekalo kot po maslu. Odločil se je, da bo zgodbo na krožniku posvetil svojemu najboljšemu in najhujšemu prijatelju izpred šestih let, natančneje lopati. Takrat se je namreč lotil gradnje hiše, prav z lopato pa je zgradil tudi svojo letno kuhinjo, v kateri lahko speče dobrote, ki jih najde okrog hiše in ki jih je dostavil na krožniku, prav tako oblikovanem v lopato. 

Sodniki so bili milo rečeno navdušeni. "Fantastično," "Top," "Trga," je le par pohval, ki jih je bil deležen od celotne četverice.

Če tudi vi obožujete govejo pljučno pečenko in domačnost okusov na krožniku, si lahko vse to po spodnjem Juretovem receptu  pričarate sami v svoji kuhinji. 

Sestavine za 4 osebe:

- 1 kg goveje pljučne pečenke 
- 500 g telečjih kosti za fond 
- 250 g graha
-  250 g mešanih gob 
- 3 šalotke
- 1 rjava čebula
- 1 česen 
- 0,5 dl mleka
- 0,5 dl sladke smetane
- olje
- maslo
- sol in poper
- 4 veliki krompirji
- 100 g slanine 
- 4 sušeni jurčki 
- grahovi mikrogrensi
- solni cvet
- rožmarin, timijan, peteršilj
- 10 lešnikov

Postopek priprave po korakih:

Lešnike pražimo toliko časa, da lepo zadišijo in da jih lahko tudi olupimo. Potem jih zmeljemo in so pripravljeni za postrežbo. 

Grah blanširamo in ga na hitro ohladimo v ledeni kopeli, da ohranimo lepo zeleno barvo in okus. Grah potem popražimo na ponvi skupaj s polovico nasekljane čebule in na majhne koščke narezano slanino. Ko se sestavine lepo popražijo, dodamo pol decilitra mleka in pol decilitra sladke smetane. Z mlečnimi dodatki ne pretiravamo, ker drugače izgubimo okus. Počasi kuhamo, da vsa tekočina skoraj izpari, po potrebi pa lahko zalijemo tudi s fondom. Ko je grah skuhan na zob, vse skupaj pretresemo v posodo in gladko zmiksamo. Potem zmes precedimo in pretlačimo z lopatko, da dobimo rahel in kremast pire, ki ga po okusu začinimo s soljo in poprom.

Gobov pire pripravimo po enakem postopku kot grahovega, samo da dodamo malo česna in peteršilja za okus. Potem vse skupaj zmiksamo in precedimo čez gosto cedilo, da dobimo svilnat, gost in kremast pire. 

File pljučne pečenke začinimo s soljo in ga na močnem ognju popečemo iz vseh strani. Ko je dobro popečen, ga damo v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija, in ga pečemo, da doseže središčno temperaturo 48 stopinj. Pečen file pustimo počivati 15 do 20 minut, med tem časom pa bo pridobil še od 3 do 5 stopinj Celzija. 

Fondant krompir izrežemo z nastavkom in ga ovijemo s slanino, prebodemo z rožmarinom ter popečemo iz vseh strani. Ko je dobro popečen, ga damo kuhati v telečji fond za 25 do 30 minut, odvisno od velikosti. 

Suhe jurčke trikrat po 25 sekund zapremo v mikrovalovko. Z možnarjem jih stremo v droben prah.

Na krožnike serviramo vsega po malo oziroma prilagodimo velikost mesa.

Oddajo MasterChef lahko na POP TV še ta teden spremljate od ponedeljka do četrtka ob 21.15! 

V prazničnem prvomajskem tednu bomo namesto šova MasterChef Slovenija predvajali prvo sezono srbske serije Toma. V tem obdobju odpade tudi 24UR zvečer. 

MasterChef Slovenija in 24UR zvečer se na POP TV vrneta 6. maja.