Dvoboj med Nikom Maroltom in Anjo Fir je bil napet do zadnje sekunde kuhanja, oba sta se potrudila po svojih najboljših močeh, na koncu pa so o zmagovalcu odločali detajli.
Anja je svojo pašteto nadgradila s prefinjeno skorjico iz lešnikov, za aromo je dodala timijan, piko na i pa je naredil konjak, ki je okus paštete dvignil na višji nivo. Tudi Nik je ciljal na precej klasične okuse. Posebno pozornost je namenil karameliziranju čebule, v pašteto pa je na koncu vmešal tudi bučna semena. Celoten recept za njegovo jetrno pašteto z bučnimi semeni in timijanom najdete spodaj.
Jetrna pašteta z bučnimi semeni in timijanom
Sestavine za 4 osebe:
- piščančja ali puranja jetra
- 2 večji čebuli
- 1 strok česna
- vejica timijana
- 100 g praženih bučnih semen
- žlica gheeja (prečiščeno maslo)
- žlica račje masti
- 2 dl sladke smetane
- sol, poper, kajenski poper
- limonin sok
- špric konjaka
Postopek priprave po korakih:
1. Na gheeju in račji masti karameliziramo čebulo skupaj z vejico timijana, nato pa na njej prepražimo narezana jetra. Dodamo česen.
2. Ohladimo in zmiksamo v blenderju do gladke mase. Polovico smetane vmešamo takoj, polovico pa jo stepemo in vmešamo na roke. Bučna semena zmeljemo in jih na roke vmešamo v pašteto.
Nik Marolt se je kot prvi uvrstil v veliki polfinale letošnjega MasterChefa, pridružili pa se mu bodo še trije tekmovalci. Komu uvrstitev v polfinale ne bo uspela, bo jasno že v sredo, ko bo nekdo tik pred ciljno ravnino zapustil kuhinjo MasterChefa.
