V pretekli oddaji MasterChef Slovenija so se morali tekmovalci na izločitvenem testu izkazati z vsem, kar so se do zdaj naučili. Prvič v tej sezoni so morali pripraviti celoten štirihodni meni, pri čemer so združili svoje kulinarično znanje, tehnične spretnosti in ustvarjalnost.

Sodniki so za vsak hod določili obvezno glavno sestavino, ki so jo morali uporabiti vsi. Za hladno predjed so izbrali dimljeno postrv, za toplo predjed kozji sir, kot glavno sestavino glavne jedi so določili goveji rep, sladico pa so morali tekmovalci pripraviti iz jabolk. Vse ostalo je bilo prepuščeno kreativnosti posameznikov.

Tekmovalci so se kuhanja lotili zelo počasi, kar se je poznalo tudi ob koncu preizkušnje, ko so mnogi komaj uspeli dokončati svoj meni, kljub temu, da so imeli za pripravo 180 minut. Barbara Ribič je svojo imuniteto izkoristila tik pred koncem kuhanja, zato se je izognila ocenjevanju. Prvi, ki se je moral soočiti s sodniškimi komentarji, je bil Matic, ki je močno razočaral – predvsem z glavno jedjo, kjer je zamešal karamelo in omako.

Izziv pa je bil odlična priložnost za simpatično Natalijo, ki se je izjemno odrezala s celotnim menijem. Za hladno predjed je pripravila namaz iz dimljene postrvi z domačim kruhom, toplo predjed so predstavljali tortelini s kozjim sirom, kot glavno jed je izbrala bogat ragu iz govejega repa s pomme duchesse, za sladico pa je postregla monoporcijsko tortico z jabolki in rožmarinom. Prav Natalija si je tako zasluženo priborila mesto na balkonu in se uvrstila v deseterico najboljših, njene iskrene občutke pa si lahko ogledate v spodnjem videoposnetku.

Najslabše se je tokrat odrezal Tadej, ki je moral zapustiti MasterChef kuhinjo. Vsi, ki bi želeli sami poskusiti Natalijine jedi, lahko spodaj najdete njen celotni štirihodni meni – poskusite ga pripraviti tudi vi!

Hladna predjed: Namaz iz dimljene postrvi in domač kruh

Sestavine za kruh:

- 240 g mleka
- 40 g masla
- 40 g sladkorja (ali medu)
- 1 suhi kvas
- 400 g bele moke
- ščep soli
- 1 jajce

Namaz:

- dimljena postrv
- sveža rikota
- limona
- sol

Jabolčna čežana:

- sveža jabolka

Postopek priprave po korakih:

Za kruh najprej pripravimo kvasec: segrejemo mleko z maslom in sladkorjem, dodamo kvas in pustimo, da zmes počiva 5 minut.

Kvascu dodamo moko in sol, nato pa vse skupaj dobro pregnetemo in pustimo, da testo vzhaja na toplem mestu. Oblikujemo manjše kruhke, bombetke ali hlebec. Pečemo 15 minut.

Za namaz razkoščičimo dimljeno postrv. V sekljalniku zmešamo ribje meso ter rikoto, ščep soli, malo limoninega soka in nastrgano limonino lupino. Zmešamo do željene konsistence.

Za jabolčno čežano jabolka olupimo in jih narežemo na manjše kose. Jabolka popražimo, nato pa jih podušimo, da se zmehčajo in po želji spiriramo.

Topla Predjed: Tortelini s kozjim sirom

Sestavine za testo:

- 200 g moke
- 2 jajci

Nadev:

- 200 g trdega kozjega sira
- 2-3 žlice maskarponeja
- 2 žlici rikote
- svež rožmarin in peteršilj

Omaka:

- goveja osnova
- maslo

Postopek priprave po korakih:

Moki dodamo jajca in vse skupaj dobro zgnetemo v testo za testenine. Pustimo ga počivati pol ure.

Za nadev naribamo kozji sir, mu dodamo maskarpone in rikoto ter sveža nasekljana zelišča. Dobro premešamo in solimo po potrebi.

Testo s pomočjo strojčka za testenine tanko razvaljamo. Izrežemo kroge, ki jih nadevamo z nadevom in oblikujemo torteline – prepognemo na pol in povežemo dva konca polkroga skupaj. Torteline skuhamo v osoljenem kropu. 

Za omako vzamemo govejo osnovo, ki jo zreduciramo in zgostimo z maslom. Po okusu solimo.

Glavna jed: Ragu govejega repa in pomme duchesse

Sestavine:

- goveji rep
- korenje
- čebula
- česen
- zelena
- žlica paradižnikove mezge
- 2 dl rdečega vina
- 200 g pasiranega paradižnika
- 500 g krompirja
- 200 g špargljev

Postopek priprave po korakih:

Pripravimo zelenjavo za kuhanje repa. Grobo narežemo čebulo, korenje in stebla zelene ter vse skupaj popražimo. Popražimo kose mesa in paradižnikovo mezgo. Zalijemo z rdečim vinom in pokuhamo. Nato zalijemo z vrelo vodo in kuhamo, dokler meso ne pada s kosti (v ekonom loncu se meso kuha od 45 min – 1h). Ko je meso kuhano, ga natrgamo in dodamo v tekočino, v kateri se je kuhalo. Dodamo pasiran paradižnik in pokuhamo, da se okusi združijo.

Naredimo pire krompirja in mu dodamo česnov pire. Slednjega pripravimo iz cele glave česna, ki jo pečemo v pečici  45 minut. Odstranimo pečene stroke in jih skupaj z rožmarinom obdelamo v pire. 

Krompirjev pire prenesemo v dresirno vrečko in na pekač nabrizgamo vetrce, ki jih pečemo v pečici, da se zlato rjavo obarvajo.

Šparglje narežemo, blanširamo in popražimo na ponvi. 

Sladica: Monoporcijska tortica z jabolki in rožmarinom

Sestavine za mousse:

- 150 g bele čokolade
- 300 g sladke smetane
- 2 lista želatine
- rikota
- limona

Sredica:

- 5 svežih jabolk
- rožmarin
- pomaranča

Vanilijev biskvit:

- 5 jajc
- 250 g moke
- 200 g sladkorja
- vanilijev sladkor
- pecilni prašek
- 1 dl olja
- 1 dl vode

Postopek priprave po korakih:

Pripravimo vanilijev biskvit, tako da puhasto umešamo cela jajca s sladkorjem. Počasi dodajamo moko, pecilni prašek, olje in vodo ter stalno mešamo. Biskvit pečemo 20 minut.

Za sredico pripravimo jabolčno čežano ali pire. Jabolka narežemo na manjše kose, jih popražimo, podušimo in spiriramo. Dodamo še pomarančno lupinico. Čežano nadevamo v manjše silikone in jih dobro zamrznemo. To bo sredica tortice. 

Jabolka narežemo na manjše kose in jih na hitro popražimo z rožmarinom, da še ostanejo sveža in v kosih. To bo služilo kot ena plast v tortici.

Za mousse segrejemo manjši del smetane in ji dodamo namočeno želatino. Prelijemo čez čokolado, da se stopi. Ostali del smetane stepemo. Stopljeni čokoladi dodamo rikoto in vse skupaj dobro premešamo, najlažje z mešalnikom. Nato dodamo stepeno smetano in jo počasi vmešamo, da masta ostane zračna in puhasta.

Sestavimo tortico, tako da obroč nadevamo do polovice z moussom, dodamo plast jabolk z rožmarinom, dodamo zamrznjeno sredico in prekrijemo s krogom vanilijevega biskvita.

Totico dobro zamrznemo, nato pa jo odstranimo iz modela in se posladkamo.

Vsi zvesti oboževalci nas lahko spremljate tudi na TikToku, kjer redno objavljamo posnetke iz oddaj in druge zanimive trenutke letošnje sezone. Če menite, da imate dovolj kuharskega poguma in ustvarjalnosti za MasterChef, vas prijavnica za novo sezono čaka TUKAJ.