Znova je nastopil čas za izločitveni izziv v kuharskem tekmovanju MasterChef. Za obstanek so se morali tekmovalci tokrat boriti v dveh krogih. Najprej so se morali dokazati v poznavanju klobas in salam. Najboljši je bil rešen, za vse ostale pa je sledil drugi krog izločitvenega testa, v katerem so morali poraženci sami izdelati svoje klobase in z njimi pripraviti hot doge.
Na balkon se je samo z okušanjem uvrstil Luka Pangos, v drugem krogu pa so se pomerili Blanka, Julija, Klara, Andreja, Domen, Lidija in Jure. Ženski del se je soočil z veliko večjimi težavami pri pripravi klobas kot moški. Nobeni namreč ni bilo dobro znano, kako se klobasa sploh naredi, Julija Bukvic pa je vmes skoraj zažgala MasterChef kuhinjo ...
Na okušanje je nato prvi prispel Domen, ki je pripravljal jagnječji hot dog. Sodniki so bili pred samim okušanjem skeptični, ker je šlo za nenavadno idejo, a so naposled dejali, da je super opravil svoje delo. Sledila je Lidija, ki je pri sodnikih povzročila eno veliko veselje, ko jim je dostavila svoj pikantni hot dog s svinjsko klobaso s chorizom.
Nato je pred sodnike stopil še Jure, ki je za svoj piščančji hot dog prejel čestitke Luke Jezerška, sledila pa mu je Klara, ki ni mogla zasenčiti njegovega slovesa.
Prinesla je namreč hot dog s klobaso z vrvico, kar je pomenilo, da je storila osnovno napako v MasterChef kuhinji, saj morajo biti na krožnikih vedno vse sestavine užitne, in bila na račun tega deležna številnih kritik. "Želela sem si samo, da še kdo dobi slabše komentarje," je razočarano priznala med odhodom s pokušanja ...
In želja se ji je uresničila. Tudi Blanka je namreč sodnike, kot naslednja, povsem razočarala, ker je svojo klobaso v hot dogih razrezala. Nič bolje pa se ni odrezala Andreja Špeh, ki se je podala v eksotiko okusov in oblike, kar pa se ji ni najbolje obrestovalo, saj so tudi njeno idejo povsem skritizirali.
Kot zadnja je na pokušanje prišla Julija, ki ji je kljub skorajšnjemu požaru, uspelo dostaviti glavno jed. Na veselje sodnikov je popravila vtise svojih predhodnic, saj je bila na koncu deležna samih pohval.
Na koncu je trojica sodnikov za najslabše proglasila Blanko, Klaro in Andrejo, ostali pa so se povzpeli na balkon. Svoj črni predpasnik je morala naposled odložiti Andreja Špeh, ki se je tako poslovila s tekmovanja.
V nadaljevanju lahko najdete recepta za dva hot doga, ki sta na tokratnem izločitvenem testu najbolj blestela. Prvi je Juretov hot dog s piščančjo klobaso, drugi pa Lidijin hot dog, ki bo navdušil vse ljubitelje pikantnejših klobas.
1. HOT DOG S PIŠČANČJO KLOBASO
Sestavine za 3 osebe:
- 300 g piščančjih prsi
- 250 g piščančjih beder
- 300 g slanine
- sol in poper
- 4 rumenjaki
- 1 žlica gorčice
- piščančja koža
- pol limone
- olje
- čebula
- čreva za klobase
- dimljena paprika
- francoska bageta
Postopek priprave po korakih:
Najprej zmeljemo prsa in bedra. Nato narežemo slanino in jo zmešamo z mletim mesom. Začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo ter pustimo, da masa malo počiva.
Kožico damo peči v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, za 25 minut oziroma toliko, da se hrustljavo zapeče in jo lahko drobimo.
S pripravljeno maso napolnimo svinjsko črevo in oblikujemo klobase, ki jih damo kuhati v osoljen krop. Po približno 10 minutah klobase vzamemo ven in jih z vseh strani popečemo.
Slanino narežemo na kose in jo damo v ponev skupaj z malo olja. Na hitro jo popražimo, zatem pa dodamo še čebulo in jo začnemo karamelizirati na nizkem ognju. Pražimo jo do zlato rjave barve.
Pripravimo majonezo, tako da najprej zmešamo rumenjake in gorčico. Ko nastane homogena zmes, začnemo dodajati olje do želene gostote, ob tem pa neprestano mešamo.
Polovico majoneze damo v drugo posodo in ji primešamo dimljeno papriko, sol ter poper, da dobimo 'dimljeno' majonezo. Začimbe dodajamo po okusu. Drugo polovico majoneze zgolj solimo in popramo ter osvežimo z malo limone.
Sestavimo hot dog, tako da damo na en kruhek eno vrsto majoneze, na drugega pa drugo. Na eno stran kruhka damo solatko, na drugo pa karamelizirano čebulo s slanino Na sredino damo klobaso, na katero dodamo še malo majoneze, po kateri potrosimo hrustljavo piščančjo kožico. Zaključimo z limoninim sokom in pripravljene hot doge takoj postrežemo.
2. PIKANTNI HOT DOG S SVINJSKO KLOBASO S CHORIZOM
Sestavine za 3 osebe:
- 500 g svinjske krače
- 150 g slanine
- 1 šalotka
- 2 stroka česna
- sol in poper
- 2 cm choriza
- 1 rustikalna štruca
- Brie sir
- rukola
- 3 žlice suhih brusnic
- 1 žlica ribezove marmelade
- 3 žlice kozjega jogurta
- 2 žlici grškega jogurta
- olivno olje
- vejica peteršilja
- par vejic drobnjaka
- čreva za klobase
- lupinica limete
- balzamični kis
- gorčica
Postopek priprave po korakih:
Najprej se lotimo mletja mesa: svinjsko meso in slanino narežemo na manjše koščke, ki jih začinimo s soljo in poprom. Na ponvici na hitro prepražimo šalotko in česen. Chorizo narežemo na majhne kocke. Vse skupaj zmeljemo v strojčku in napolnimo v črevo. Klobase najprej pokuhamo, nato pa jih še popečemo, da dobijo lepo zlato rjavo barvo.
Jogurta zmešamo v posodici in dodamo nasekljana zelišča. Po okusu solimo in popramo. Dodamo še lupinico limete.
Rukolo operemo in jo začinimo s prelivom iz oljčnega olja, balzamičnega kisa ter gorčice (posolimo po okusu).
Brusnice pokuhamo v kozici z malo vode. Ko se zmehčajo, jim dodamo ribezovo marmelado in na majhnem ognju kuhamo, da dobimo gosto zmes.
Brie narežemo in ga na hitro popečemo na ponvici (na nizkem ognju).
Hot dog sestavimo tako, da štručko namažemo z jogurtovim prelivom, dodamo solato, dodamo klobaso, nanjo položimo sir brie in na koncu še brusnični chutney.
Masterchef Slovenija
Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do četrtka ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24 ur prej na voljo za ogled na VOYO!
