Saša Košuta, zmagovalec prvega dela izločitvenega testa, si s svojim znanjem ni prislužil zgolj balkona, nanj je namreč padla tudi odgovornost, da med preostale tekmovalce razdeli različne kombinacije sira in dodatnih sestavin. Nekaterim tekmovalcem je bil njegov izbor bolj všeč, spet drugim manj, zanimivo pa je, da je MasterChef kuhinjo zapustila tekmovalka, ki se je dodeljenih sestavin razveselila, zmagovalka izziva pa je postala tekmovalka, ki s kombinacijo jamarja in cvetače sprva ni bila najbolj zadovoljna.
Anja Fir se je odločila za zanimivo, a hkrati preprosto jed. Razumela je bistvo izziva in pustila, da dve glavni sestavini zares prideta do izraza. Prepoznala je intenzivnost jamarja in delikatnost cvetače, zato je bila pri doziranju sira izredno previdna. Nevede je upoštevala tudi besede sodnikov, ki so povedali, da se jamar v kuhi uporablja precej podobno kot začimba. Recept za njene gratinirane cvetačne njoke z jamarjem najdete spodaj.
Gratinirani cvetačni njoki
Sestavine za dve osebi:
-500 g cvetače
-1 jajce
-200 g moke
- 100 g jamarja (sir)
- timijan
- sol
- beli poper
- žlica masla
- žlica moke (za bešamel)
- 200 ml mleka
- panko drobtine
Postopek priprave po korakih:
1. Cvetačo narežemo in jo damo kuhati v slan krop za 10 minut. Cvetačo nato odcedimo in pustimo, da se ohladi.
2. Naredimo bešamel. Na ognju raztopimo žlico masla, na katerem prepražimo žlico moke. Po 2 minutah postopoma prilijemo mleko in kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da se omaka zgosti. Dodamo 100 g naribanega jamarja in premešamo. Začinimo s timijanom, belim poprom in solimo po okusu.
3. Cvetačo zmeljemo z mešalnikom, ji dodamo jajce, sol, 50 g naribanega jamarja in moko. Vse skupaj zmešamo, nato pa maso nadevamo v dresirno vrečko. Zavremo slano vodo za njoke, nato pa jih oblikujemo tako, da dresirno vrečko z maso postavimo nad krop, stisnemo in z nožem odrežemo njoke. Počakamo, da se dvignejo na površje, nato pa jih damo v posodo z bešamel omako.
4. Zmešamo 2 žlici panko drobtin, 20 g naribanega jamarja ter dodamo beli poper.
5. Ogrejemo pečico na 200 stopinj (funkcija žar oz. gretje od zgoraj).
6. Njoke preložimo v posodo, primerno za peko v pečici, in po vrhu potrosimo drobtine. Posodo postavimo v pečico, kjer njoke gratiniramo, dokler se na vrhu ne naredi skorjica ter se sir in drobtine dobro zapečejo. Jed postrežemo.
Anja Fir je s svojo jedjo sodnike navdušila tako zelo, da so jo po okušanju poslali direktno na balkon, medtem ko so preostali tekmovalci še naprej trepetali in nestrpno čakali na njihovo končno odločitev. Prvi so si oddahnili Zala, Žiga, Tilen in Nik, še naprej pa so trepetale Sabina, Barbara in Špela Leskovar, ki je na koncu tudi za vedno zapustila MasterChef kuhinjo.
Nova epizoda bo na sporedu že v sredo, 22. marca, tekmovalce pa prvič v letošnji sezoni MasterChefa čaka izziv parov. Le kdo si bo prislužil balkon tokrat?
