V pretekli oddaji MasterChef Slovenija smo spremljali napet izločitveni test. Ob prihodu v kuhinjo je tekmovalce pričakala lepo urejena miza z zajtrkom, ki je hit po vsem svetu in ob katerem se nam pocedijo sline. A to je bila zgolj inspiracija za tekmovalce, saj je bila njihova naloga, da svetovne specialitete, kot so jajca po benediktinsko, sendvič croque madame in francoski rogljiček predstavijo v slovenski različici. Od njih so sodniki pričakovali slovensko jajčno jed, sendvič in pecivo, ki lahko vsak zase služi kot samostojen obrok. Ključno je bilo, da v pripravo jedi vključijo čim več slovenskih živil, od različnih mlečnih izdelkov, medu in jabolk, do suhega sadja in oreščkov. Za pripravo vseh treh jedi so imeli na voljo 120 minut.
Na končno okušanje so sodniki dobili jedi petih tekmovalcev: Anamarije, Dana, Matica, Davide in Natalije. Pia in Jure sta imela imuniteto in sta se ob koncu kuhanja odločila, da jo bosta izkoristila in tako sta lahko končno okušanje opazovala iz balkona.
Sodniki so najprej poskusili jajčne jedi. Najboljši jedi sta dostavili Anamarija in Natalija. Obe sta pripravili pito: prva s porom in kozjim sirom, druga s pečenico, praženo čebulo in mlado špinačo. Ker je bila Anamarijina pita malenkost premalo pečena, sodniki pa so v Natalijini jedi tudi bolj 'občutili' Slovenijo, si je slednja priborila vstopnico na balkon. "Pečenica ni prepečena, je sočna in lepo kontrira suhosti testa in jajc. Okus je v nulo," je po okušanju Natalijine pite dejal Mojmir, ki je izpostavil, da pogreša le kanček kisline, ki bi lepo uravnotežila vse sestavine. Če bi tudi vi radi poskusili okusno pito s pečenico, vam spodaj razkrivamo Natalijin recept.
Sestavine za krhko testo:
- 300 g bele moke
- 200 g masla
- žlica sladkorja
- ščep soli
- 1 jajce
Nadev:
- 4 jajca
- pečenica
- čebula
- mlada špinača
- 2 žlici kisle smetane
Postopek priprave po korakih:
Za krhko testo v moko vgnetemo na kocke narezano maslo, da nastane peskasta struktura. Dodamo sladkor, ščep soli in jajce ter sestavine na hitro zgnetemo v enotno testo.
Testo zvaljamo na čim manj moke in prenesemo v pekač. Večkrat ga prebodemo z vilico, obtežimo s kroglicami ali rižem ter pečemo 15 minut, da se rahlo obarva.
Za nadev zmešamo jajca, kislo smetano, popraženo pečenico, popraženo čebulo in svežo mlado špinačo. Zmes vlijemo na predhodno pečeno testo in pečemo 30 minut, da se nadev strdi.
Pito ohladimo, nato pa jo narežemo na kose in postrežemo.
V drugem krogu je sledilo pokušanje sendvičev, kjer se je najbolj izkazala Davida, ki si je prislužila balkon. Sodnikom je postregla essigfleisch sendvič, narejen iz koruznega kruha, kuhane govedine, omake iz jogurta in hrena ter okisane šalotke in repe. "Tvoj sendvič je okusen, razmerja tudi štimajo, predvsem pa je res slovenski," je dejal Mojmir. Z njim se je strinjal tudi Karim, ki je izpostavil, da bi sam dodal še kapljico bučnega olja. "Ta sendvič je zelo dober in z njim si tudi zajela bistvo današnje naloge," je še dodal Luka. Če bi tudi vi radi okusili okusen Davidin sendvič, vam spodaj ponujamo recept.
Sestavine:
- goveji bočnik
- 2 dl telečje osnove
- 2 dl vode
- čebula
- 3 stroki česna
- 1/2 korenčka
- 3 vejice peteršilja
- zelena
- 4 žlice jogurta
- 2 žlici naribanega hrena
- limona
- šalotka
- repa
- 2 dl jabolčnega kisa
- 1 žlica sladkorja
- koruzni kruh
- mikro greensi
Postopek priprave po korakih:
V ekonom lonec damo telečjo osnovo in vodo ter zavremo. Dodamo na pol prerezano čebulo, polovico narezanega korenčka, peteršilj, česen in polovico zelene. Kuhamo v ekonom loncu približno 60 minut oziroma dokler se meso povsem ne zmehča.
Medtem pripravimo omako. Zmešamo kislo smetano in hren, solimo in popramo ter začinimo s četrtino limone.
Šalotko narežemo na kolobarčke, repo na trakce. Zavremo kis, ki mu dodamo sladkor in ščep soli. Z vrelo tekočino prelijemo šalotko in repo.
Na maslu popečemo rezine koruznega kruha. Nanj namažemo hrenov namaz, na katerega zložimo na tanko narezano govedino, ki jo posolimo. Dodamo še okisano šalotko in repo ter sendvič dekoriramo z nasekljanim drobnjakom in mikro greensi.
V tretjem krogu je sledilo še pokušanje peciv. Za uvrstitev na balkon so se borili še Anamarija, Dan in Matic. Slednji je pripravil suh jabolčni zavitek, ki je vseboval preveč bučnih semen, Dan je dostavil prereven orehov žepek, Anamarija pa je 'mimo udarila' z izgledom peciva, je pa zadela z okusi. Po tehtnem premisleku so se sodniki odločili, da je najslabše jedi pripravil Matic, ki je moral zapustiti MasterChef kuhinjo, Anamarija in Dan pa sta se lahko pridružila ostalim tekmovalcem na balkonu. Matic je ob odhodu strnil najlepše trenutke, razkril pa je tudi svojega favorita. Preverite v spodnjem videu:
Vsi zvesti oboževalci nas lahko spremljate tudi na TikToku, kjer redno objavljamo posnetke iz oddaj in druge zanimive trenutke letošnje sezone. Če menite, da imate dovolj kuharskega poguma in ustvarjalnosti za MasterChef, vas prijavnica za novo sezono čaka TUKAJ.
