Tekmovalce nocoj čakata dva kroga kuhanja. V prvem krogu bodo morali pokazati predvsem svojo kreativo in iznajdljivost, v drugem krogu kuhanja pa se bodo lotili priprave vsem dobro poznane kremne sladice, sodniki pa jim bodo pomagali celo z recepti.
Tekmovalci, ki se bodo za balkon borili v drugem krogu kuhanja, bodo lahko izbirali med petimi različnimi vrstami cheesecaka. Na voljo bodo: newyorški cheesecake, baskovski cheesecake, nemški cheesecake, japonski cheesecake in cheesecake brez peke z jagodnim prelivom.
Vrstni red izbire sirove torte, ki jo želijo pripravljati, bo odvisen od tega, kako dobro se bodo odrezali pri prvem delu kuhanja. Glede na posamezni cheesecake se bo razlikoval tudi čas, ki jim bo na voljo za pripravo, nekateri so namreč bolj zahtevni in potrebujejo več časa za peko.
Japonski cheesecake
Japonska sirova torta je narejena iz kremnega sira, masla, sladkorja in jajc ter ima značilno majavo, zračno teksturo. Velja za najzahtevnejši cheesecake na svetu, za pripravo pa sta potrebni kar dve uri. Recept za japonski cheesecake, kot ga bodo nocoj pripravljali v MasterChefu, najdete TUKAJ!
V spodnjem videoposnetku Bine Volčič opozori na nekaj težav, ki se domačim kuharjem največkrat pripetijo pri pripravi omenjene sladice.
Baskovski cheesecake
Baskovsko sirovo torto je leta 1990 ustvaril Santiago Rivera iz restavracije La Viña v Španiji. Na spletu je postala priljubljena v zadnjem desetletju in pol, k čemur je pripomogel recept, ki ga je objavila Nigella Lawson.
Baskovska sirova torta je pregrešno dobra sladica, ki je tako kremasta, da se kar topi v ustih. Od originalnega cheesecaka se razlikuje v nekaj manjših podrobnostih. Baskovska različica na primer nima značilnega piškotnega dna, njena najbolj opazna značilnost pa je temno rjavo zapečen vrh, ki je videti, kot da bi bil zažgan. In ravno zato omenjeni tortici nekateri pravijo 'baskovski zažgani cheesecake'.
Recept za baskovski cheesecake, kot ga bodo pripravljali v MasterChefu, najdete TUKAJ!
New York cheesecake
Gre za originalno različico cheesecaka, priprava pa je dokaj preprosta. Za kremo pri tej sladici se uporablja kremni sirček, v katerega se vmešajo jajca, polnomastna sladka smetana in kisla smetana. V nasprotju z nekaterimi drugimi različicami cheesecaka se pri tem receptu želatine ne uporablja.
Največkrat se newyorški cheesecake postreže brez dodatkov, za večji užitek pa mu lahko dodamo še kakšen sadni preliv. Recept najdete TUKAJ!
Nemški cheesecake
V nasprotju z ameriškimi različicami so evropske različice cheesecaka pogosto pripravljene iz skute. Takšna je tudi nemška skutina torta oziroma Käsekuchen. Sicer ima tudi ta več različic, a tradicionalna je pripravljena zgolj iz osnovnih sestavin, struktura pa je mehka in nežna.
Recept za popoln nemški cheesecake najdete TUKAJ!
Cheesecake brez peke z jagodnim prelivom
Jagodni cheesecake je sicer enostaven za pripravo, pomembno pa je, da ga pred serviranjem dobro ohladimo. Sestavljen je iz piškotnega dna, nadeva iz kremnega in mascarpone sira, povrhu pa imamo še slastno plast iz jagodnega želeja.
Pripravite ga tudi sami, recept najdete TUKAJ!
