Na tokratnem izločitvenem testu tekmovalce čakata dve stopnji izziva. V prvem delu izločitvenega testa jim bo sodnik Bine Volčič pokazal, kako se pripravijo popolni rigatoni, nato pa se bodo s pripravo priljubljenih testenin soočili še tekmovalci.
Že v uvodu same predstavitve Bine pove, da je predpogoj za popolne testenine šolsko pripravljeno rezančevo testo. Pri njegovi pripravi je pomembno, da se držimo pravega razmerja med moko in jajci, enako pomembno pa je tudi, kako testo zgnetemo in razvaljamo.
Bine pri pripravi rigatonov uporablja dve različni moki, in sicer '00' (200 g) ter grobo mleto moko semolina (200 g). Za 400 g moke uporabimo štiri jajca, dodamo pa lahko tudi ščepec soli in žlico olja.
Več o gnetenju in pravilni teksturi testa lahko izveste v spodnjem video posnetku, Bine pa v video posnetku razkrije tudi nekaj zanimivosti o izvoru rezančevega testa.
V nadaljevanju svoje predstavitve Bine razkrije najprimernejšo debelino testa za pripravo rigatonov (1–2 mm), pokaže pa jim tudi, kako pravilno uporabljati palčko in rigo. Navdušenje tekmovalcev nad demonstracijo si lahko ogledate v spodnjem video posnetku.
V prvem delu izločitvenega testa bodo tekmovalci morali pripraviti 20 popolnih rigatonov. Sodniki, še posebej Bine, bodo pri ocenjevanju zelo pikolovski. Tekmovalce lahko na balkon popeljejo le enakomerno razvaljani in enakomerno veliki rigatoni. Sodniki bodo pozorni tudi na vidnost vertikalnih črt, ki jih ustvarimo s pomočjo rige.
Le kdo bo prvi pripravil 20 popolnih rigatonov in katera dva tekmovalca se bosta znašla v boju za preživetje v drugem delu izločitvenega testa?