Anja Fir pravi, da jo ljudje pogosto sprašujejo, če doma, z obziroma na to, da je tekmovala v MasterChefu, vedno pripravlja zelo zapletene jedi. Kot je lanskoletna finalistka zaupala voditeljici spletne oddaje MasterChef: Kuhna Katji Dobrijević, je to v resnici velikokrat daleč od resnice. 'Zelo rada imam hitre in preproste jedi,' je pojasnila Anja, ki je v oddaji tudi pripravila eno svojih najljubših: testenine Amatriciana. V nadaljevanju vam razkrivamo recept priljubljenih testenin, na katerega prisega Anja Fir.
Za 4 osebe potrebujemo:
- 100 g slanine (lahko tudi guanciale ali panceta)
- 400 g pelatov
- 1 žlička drobljenega čilija
- 50 g naribanega sira Grana Padano
- sol in poper
- 400g testenin (špagetov)
Postopek:
- Vodo solimo in jo zavremo.
- Slanino narežemo na manjše kocke in jih prepražimo na vroči ponvi. Ni potrebno dodati olja, ker bo meso spustilo dovolj maščobe. Pražimo, da se koščki slanine hrustljavo zapečejo. Odstranimo jih iz ponve v drugo posodo, maščobe pa ne odlivamo.
- Ko voda zavre, vanjo dodamo špagete in skuhamo po navodilih.
Na maščobi prepražimo pelate in jih s kuhalnico zdrobimo. Ko omaka zavre, zmanjšamo ogenj. V pelate dodamo čili in poper, premešamo. Prilijemo eno zajemalko vode, v kateri so se kuhali špageti in premešamo. Dodamo še polovico naribanega sira. Poskusimo in po potrebi solimo.
Ko so špageti kuhani, jih odcedimo in vmešamo v omako. Dodamo polovico prepraženega mesa in preostanek sira ter premešamo. Omaka mora biti gladka in se lepo oprijeti testenin. Če je pregosta, prilijemo še malo vode.
- Ob serviranju po testeninah potrosimo še nekaj kock prepraženega guancialeja in naribamo Grana Padano. Kako se jed pripravi, si oglejte v videu, ki ga najdete TUKAJ. Pa dober tek!
