V drugi oddaji nove sezone MasterChef Slovenija se tekmovalci še naprej borijo za svoj predpasnik in vstop v šestnajsterico najboljših. Za njimi sta že dva kroga kuhanja, zato bodo sodniki še bolj pritisnili nanje. V tretjem krogu se soočijo z izzivom priprave slanega sirovega štruklja, kjer so sodniki v 70 minutah pričakovali tanko razvlečeno testo in sočen skutin nadev.
Med kuhanjem so sodniki pri vseh preverjali kakovost testa (recept si lahko ogledate TUKAJ), saj je obstajala možnost, da bi tisti, ki ga niso pravilno pripravili, morali prenehati z izzivom. Vendar so se vsi dobro izkazali in nadaljevali z nalogo. V spodnjem videoposnetku si lahko ogledate, kako so se tekmovalci lotili naloge.
Karim Merdjadi je dejal, da je gnetenje testa zelo pomembno. "Jaz ga včasih mečem ob pult, da se sprosti gluten in ustvarijo vezi, ki naredijo elastično testo," je povedal. Luka Jezeršek je opozoril, da mora testo počivati, da se vlakna sprostijo, preden ga lahko začnemo vleči. "Še en trik je, da dodamo par kapljic kisa, saj to povečuje prožnost," je dodal Mojmir Šiftar.
Luka je opozoril, da moramo biti pri uporabi prozorne folije zelo natančni, saj se lahko testo in nadev začneta mešati. Testo se med kuhanjem skrči, na drugi strani pa se nadev spodriva ven. "Tako je zelo pomembno, da je testo tesno zavito. Ko je skuhano, moramo malo počakati, da se ohladi, in šele potem štrukelj narežemo. Ko odrežemo, morajo biti v notranjosti popolni kolobarji in razmerje med testom in nadevom mora biti 2:1," je pojasnil Luka.
V tem krogu je najbolj navdušila Erika, ki jo je Luka zelo pohvalil zaradi videza, mehkobe in okusa štruklja. Drugo mesto je osvojil Blaž. Luka mu je povedal, da je nalogo opravil odlično in da bi bila njegova mama zelo ponosna nanj. Tako sta bila Erika in Blaž izbrana za naslednja tekmovalca, ki sta si prislužila predpasnik in svoje mesto na balkonu.
"To, da sem v MasterChefu, mi pomeni vse na svetu. Vse sem tvegala in sem prišla zmagat. Imam tri cilje: da se preselim v Koper, da postanem slaščičarka in da zmagam na MasterChef,u" je dejala Erika. Blaž je zaupal, da se je počutil neverjetno, ko je osvojil predpasnik, in da je na balkonu ostal brez besed.
V četrtem krogu pa so se tekmovalci srečali z izzivom priprave paljenega testa. Imeli so nalogo, da v 50 minutah pripravijo štiri popolnoma enake profiterole, kjer je pomembno, da so vsi enake višine, oblike in enakomerno zapečeni. Karim je poudaril, da je pri pripravi paljenega testa najbolj pomembno, da tekočina, sladkor, ščepec soli in maslo zavrejo. "Prva faza je vmešavanje testa in sušenje testa, druga faza pa je dodajanje jajc," je pojasnil Karim. Svetuje, da posodo odmaknemo, da se temperatura spusti, nato pa postopoma dodajamo jajca.
Karim je prav tako pojasnil, kako vemo, da je paljeno testo pripravljeno za brizganje. "Vzamemo kuhalnico, testo dvignemo in če se na vrhu oblikuje lepa špička, ko testo spustimo, je pripravljeno za brizganje. Če testo pade dol v kepi, je pregosto in to pomeni, da moramo dodati jajce. Če testo steče, pa je preredko in tukaj ni več poti nazaj." Največja napaka je, če med pečenjem odpremo pečico, saj tako uide vlaga, ki je ključnega pomena za uspeh profiterolov.
V prvi stopnji tega kroga so se najbolje odrezali Davida, Miša, Anja, Matic, Barbara, Natalija in Martina. Za MasterChef predpasnike so morali nato narediti korak dlje in iz profiterolov pripraviti štiri princeske. V 45 minutah so jih morali napolniti z gladko in enakomerno gosto vaniljevo kremo (recept TUKAJ), na vrhu pa s popolno stepeno smetano.
Karim svetuje, da vse sestavine zmešamo v gladko maso, zlijemo v lonec ali kozico in kuhamo toliko časa, da dobimo gladko in svetlečo kremo. Smetana pa mora imeti vsaj 4 stopinje Celzija in mora biti ohlajena. "Nikoli je ne stepem na začetku preveč na hitro, ker tako preveč zbijemo maščobne celice in dobimo premalo volumna ter preveč kompaktno smetano," je opozoril. Poudarja, da smetano stepemo počasi in šele na koncu nekajkrat na hitro.
V drugi stopnji tega kroga sta najbolj navdušili Miša in Natalija, ki sta si s tem priborili svoja predpasnika. "Zdaj lahko zadiham. Ponosna sem nase, zdržala sem ta pritisk. Čutim, da sem končno korak bližje svojim sanjam," je dejala Miša. Natalija je priznala, da se ji je ob zmagi odvalil kamen od srca. "Končno v rokah držim predpasnik s svojim imenom. Res nepozaben trenutek. Dosegla sem nekaj in sem ponosna na to, ampak to je šele začetek," je dejala Natalija.
Ne zamudite nove sezone MasterChef Slovenija! Spremljajte napeto preizkušanje kuharskega znanja vsak teden od ponedeljka do četrtka ob 21:15 na POP TV.
