Mali šef

Zelenjavna jed, ki so ji žirantje prisodili vse zvezdice

V peti oddaji Mali šef Slovenije so se za vstop v polfinale pomerili Arslan in Timotej iz Ljubljane ter Brina in Anesa iz Trebnjega. Mladi kuharski mojstri in mojstrice so se v osrednjem kuharskem izzivu soočili s pripravo sezonskih in lokalnih sestavin, ki jih je žirant Gregor Jager prinesel kar iz svojega vrta. Oba para sta se samozavestno spopadla z nalogo in jo kljub urezninam ter opeklinam tudi odlično opravila. Sestavine sta zelo dobro izkoristila in pripravila jedi, zaradi katerih so žiranti ostali brez besed. Tokrat smo prvič tudi dobili jed, ki si je prislužila vseh 15 zvezdic. Pripravili sta jo Brina in Anesa, ki sta tudi postali predzadnji polfinalistki letošnje sezone.

okusno.je

04. 04. 2022 05.00

Recept njune jedi, ki sta jo poimenovali 'radičeva ladjica', vam razkrivamo v nadaljevanju.

Za pripravo potrebujemo:
200 g lososa
150 g mlade čebule
1 dl belega vina
100 g feta sira
500 g špargljev
50 g naribanega parmezana
1 jajce
Sol in poper po okusu
Radič
Maslo
100 g kuhanega pršuta Kras
100 g redkvic
Limonin sok
Oljčno olje

Solatna omaka:
100 g masla
500 g solate
Malo masla in sladke smetane
Sol in poper po okusu

Vso zelenjavo operemo in očistimo. Šparglje po potrebi olupimo. Prihranimo vršičke v dolžini ptibližno 7 centimetrov, ostale dele špargljev narežemo na koščke.

Mlado čebulo narežemo na manjše kocke in jo popražimo na maslu. Dodamo narezane šparglje, narahlo posolimo ter prilijemo belo vino.

Ko vino skoraj izhlapi, vse skupaj pretresemo v skledo. Dodamo na kocke narezan losos, feta sir, jajce in parmezan. Vse skupaj dobro premešamo.

Radič po dolžini prerežemo na pol in ga na vroči ponvi z dodatkom masla z obeh strani na hitro popečemo. Pečene polovičke radiča obložimo s pripravljenim lososovim nadevom ter jih predevamo v namaščen pekač. Pečemo na 180-200 stopinjah Celzija približno 12-15 minut.

V kozici medtem raztopimo maslo ter na njem popražimo narezano solato. Ko je lepo prepražena, prilijemo malo vode, začinimo ter pokuhamo do mehkega. Kuhano solato zmiksamo s paličnim mešalnikom, zatem pa jo še nekoliko pokuhamo, da dobimo kremasto omako. Na koncu primešamo še žličko masla in malo sladke smetane.

Špargljeve vršičke po tri skupaj tesno zavijemo v rezine kuhanega pršuta ter jih na vroči ponvi počasi popečemo z vseh strani.

Redkvice očistimo in narežemo na tanke rezine. Začinimo s soljo, poprom in narezanim drobnjakom. Dodamo žlico oljčnega olja in malo limoninega soka ter premešamo.

Vse posamezne komponente lepo zložimo na krožnike in pripravljeno jed postrežemo. Dober tek!

Odlična izbira za vse priložnosti

Že več kot 20 let ohranjamo isto recepturo kuhanega pršuta Kras. Še vedno ga odlikuje nežen okus, blaga aroma in nežna rožnata barva prereza. Primeren je za vse starosti ter za vsako priložnost.

Sponzorirana vsebina

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

mali šef zmagovalni recept peta oddaja radičeva ladjica pršut