Meni Nane in Isabele: pečena jajčna krema z ocvrtimi testeninami ter penica s pečeno banano in ringlojem

Za glavno jed potrebujemo:

500 g kisle smetane
5 rumenjakov
100 g suhih paradižnikov
50 g vložene tune
Maslo
Sol, poper, česen v prahu, peteršilj
Kulen
Jušne rezance
Olje za cvrtje
1 kumaro

Polovico kisle smetane, rumenjake, suhe paradižnike, tuno in začimbe zmiksamo.  Pripravljeno zmes vlijemo v pomaščene modelčke za mafine. Pečemo 25 minut pri 120 °C. 

Kulen narežemo na kocke, ki jih hrustljavo ocvremo v segretem olju. Ocvrte kocke preložimo na kuhinjski papir in pustimo, da se odcedi odvečno olje.  

Kumaro olupimo in ji odstranimo semena. Narežemo jo na kose. Skupaj z 250 g kisle smetane, peteršiljem, suhim česnom, soljo in poprom jo zmiksamo, da dobimo kremasto omako. 

Testenine zlatorjavo ocvremo v vročem olju in odcedimo na papirnati brisački.

Na krožnik najprej serviramo pečeno jajčno kremo in nanjo položimo ocvrte testenine. Dodamo še kumarično omako in potrosimo z ocvrtimi kulenovimi kockami. 

Za penico s pečeno banano in ringlojem potrebujemo:

Banane
Ringlo
200 g sladkorja + dodatno za sadje
Limonov sok
50 g vode
100 g beljakov

Banane olupimo, narežemo in posujemo s sladkorjem. Pečemo jih deset minut pri 180 °C.

Ringloje očistimo in stresemo v kozico. Dodamo malo sladkorja, vode in limoninega soka ter vse skupaj pokuhamo. Zmehčane ringloje zmečkamo v marmelado. 

200 g sladkorja in 50 g vode zavremo ter kuhamo, da sirup doseže 120 °C.

Beljake stepamo, in ko se strdijo, jim med mešanjem počasi prilivamo vroč sladkorni sirup. Mešamo toliko časa, da se zmes ohladi in dobimo čvrsto meringo.

V servirne posodice naložimo pečene banane, dodamo ringlojevo marmelado in na vrh nabrizgamo meringo, ki jo lahko za lepši videz malo zapečemo z brenerjem.  

Meni Nejca in Simona: pečen rižev narastek s sirom in kranjsko klobaso ter flambirane češnje

Za glavno jed potrebujemo:
300 g riža arborio
2 kranjski klobasi
150 g pora
3 jajca
Sol, poper, česen v prahu, kari, rdečo mleto papriko 
150 g mocarele
50 g parmezana
Svež peteršilj, drobnjak, origano
Maslo
200 g paradižnika
1 srednje veliko čebulo
Limonsko travo

Riž skuhamo v vreli osoljeni vodi z dodatkom karija. Ko je kuhan, ga precedimo in nekoliko ohladimo. Ohlajenemu primešamo nasekljana sveža zelišča in stepena jajca.

Kranjsko klobaso narežemo na manjše kocke, ki jih v ponvi hrustljavo popražimo. Nekoliko ohladimo in primešamo nariban parmezan.

Por narežemo na polovične kolobarje, ki jih prepražimo na maslu, rahlo posolimo in ohladimo. Primešamo na kocke narezano mocarelo.

Nadeve izmenično naložimo v modelčke za peko. Narastke pečemo približno 20 minut v ogreti pečici. Ko so pečeni, jih odstranimo iz pečice in nekoliko ohladimo.

Medtem pripravimo omako. Čebulo narežemo na rezance in jo prepražimo na maslu. Dodamo narezane paradižnike. Vse skupaj še malo popražimo in začinimo. Dodamo narezano limonsko travo in pokuhamo do mehkega. Ko je omaka pripravljena, odstranimo limonsko travo, nato pa jo s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo.

Za flambirane češnje potrebujemo: 

Češnje
Sladkor
Vrečko vaniljevega sladkorja
Rum
Limetin sok
Mascarpone 
Sladkor v prahu
Limetino lupinico
Meta

Češnje izkoščičimo. Sladkor v ponvi raztopimo do svetlega karamela. Dodamo izkoščičene češnje in jih prepražimo. Zalijemo z rumom in flambiramo. Ko ogenj ugasne, češnje odstavimo in ohladimo.

Mascarpone penasto umešamo s sladkorjem v prahu. Za okus in aromo dodamo limetino lupinico.

V kozarce najprej naložimo češnje in nanje nabrizgamo kremo. Okrasimo s svežo meto in za piko na i po kremi polijemo malo soka od flambiranja.