Včeraj smo spremljali začetek že sedme sezone priljubljenega kuharskega šova Mali šef, ki pa ima tokrat prav poseben dodatek: Mala mal'ca. V nadgrajenem formatu otroci svoje osnovne šole zastopajo posamezno, in ne v dvojicah, kot smo bili navajeni v preteklih letih. Pripraviti morajo zdrav zajtrk ali zdravo kosilo, pri tem pa imajo prav posebno pomoč: s strokovnimi in praktičnimi nasveti jim pomagata priznana chefa Mojca Trnovec in Jorg Zupan, ki sta že v preteklih sezonah ocenjevala otroške kuharske umetnine. Priprava jedi tokrat poteka v kuhinji chefa, ki pomaga otroku, saj na ta način osnovnošolci dobijo pristno izkušnjo dela v profesionalni kuhinji. Nova sezona se je začela s 13-letnim Vidom Vovkom iz OŠ Brezovica pri Ljubljani, ki je pokazal veliko kuharskega znanja in navdušenja.
Vid je pokazal, da ga kuhanje resnično veseli. Čeprav še osnovnošolec, se v kuhinji znajde kot pravi profesionalec. Doma najraje pripravlja golaž ali polnjenega piščanca, s svojimi kuharskimi umetninami pa rad razveseljuje tudi družinske prijatelje. Med njegovimi najljubšimi sestavinami so meso, čebula in česen. Čeprav bučke in brokoli redko pristanejo na njegovem krožniku, zna iz preprostih sestavin ustvariti pravo kulinarično doživetje.
V prvi oddaji je skupaj s chefom Jorgom Zupanom pripravil zajtrk, ob katerem so gledalci kar obnemeli – rabarbara, jogurt in jagode, vse skupaj pa servirano v kozarcu. Sodnika Jorg in Mojca sta bila navdušena nad okusom in izgledom jedi, zato sta Vidov zajtrk ocenila z vseh pet zvezdic.
Zmagovalec letošnje sezone bo poleg naziva prejel tudi 10.000 evrov nagrade, ki bi jih Vid rad namenil za prenovo gospodinjske učilnice na svoji šoli. Če bo še naprej tako zavzeto kuhal, bomo od njega zagotovo videli še veliko dobrih jedi. Dokazal je, da je mlad kuharski talent, na katerega velja biti pozoren.
Če bi tudi vi radi že jutri poskusili okusen zajtrk v kozarcu, vas spodaj čaka recept za pripravo, ki ga je na podlagi Vidove prezentacije, izpopolnil in nadgradil chef Jorg Zupan.
Sestavine za 2 osebi / 2 kozarca (cca 250 ml)
1. plast – hrustljava osnova:
- 3 žlice velikih ovsenih kosmičev (približno 30 g)
- 1 žlica arašidovega masla (20 g)
- 1 žlica grobo sesekljanih oreščkov (indijski oreščki, lešniki, orehi) – skupaj 15 g
- 1 žlica rozin (10 g)
2. plast – kremasti jogurt s tahinijem:
- 100 g grškega jogurta
- 1 žlička tahinija (5 g)
- 1 čajna žlička medu (5 g)
3. plast – rabarbara z medom:
- 100 g rabarbare, narezane na koščke
- 1 žlica medu (10 g)
- 2 žlici vode
4. plast – ponovitev hrustljave osnove:
- 3 žlice ovsenih kosmičev (30 g)
- 1 žlica arašidovega masla (20 g)
- 1 žlica sesekljanih oreščkov (15 g)
- 1 žlica rozin (10 g)
5. plast – ponovitev jogurta s tahinijem
- 100 g grškega jogurta
- 1 žlička tahinija (5 g)
- 1 čajna žlička medu (5 g)
6. plast - ponovitev rabarbare
- 100 g rabarbare, narezane na koščke
- 1 žlica medu (10 g)
- 2 žlici vode
7. plast – sveže jagode in pistacija:
- 4–6 jagod, narezane (cca 100 g)
- 2 žlici nasekljane pistacije
Dekoracija:
Sveža meta
Pripravi rabarbaro:
Rabarbaro daj v manjši lonec z medom in vodo. Kuhaj 5–7 minut na nizkem ognju, da se zmehča. Pusti, da se ohladi.
Zmešaj jogurt s tahinijem:
V manjši posodici zmešaj grški jogurt, tahini in med v gladko kremo.
Sestava kozarca (v sledečem vrstnem redu):
1. plast: ovseni kosmiči + arašidovo maslo + oreščki + rozine
2. plast: jogurt s tahinijem in medom
3. plast: kuhana rabarbara
4. plast: ponovitev hrustljave mešanice
5. plast: jogurt s tahinijem in medom
6. plast: ponovi jogurt
7. plast: sveže narezane jagode in nasekljana pistacija
Pripravljene kozarčke na koncu okrasi še s svežo meto.
Namig:
Kozarce lahko pripraviš zvečer in shraniš v hladilniku – naslednje jutro bodo okusi še lepše povezani.
