Popolno kosilo izpod rok 11-letnega Vasje

V šesti oddaji se nam je s svojimi izjemnimi kuharskimi spretnostmi predstavil Vasja Hojs Rakič iz Svetega Jurija ob Ščavnici, ki obiskuje OŠ Bojana Ilicha v Mariboru. Kljub rosnim 11-letom ima ljubitelj italijanske kuhinje in mesnih jedi svoj YouTube kanal, kjer objavlja svoje kuharske videe, drugače pa trenira gimnastiko, kjer pridobiva vztrajnost in disciplino.

Vasja je ob prijavi v oddajo Mali šef Slovenije: mala mal'ca poslal dva recepta: za zajtrk in kosilo. Oba recepta sta si skrbno ogledala Jorg Zupan in Mojca Trnovec, ki se je odločila, da bo mladi kuharski navdušenec v njeni kuhinji pripravil kosilo: goveji steak s pečenim krompirjem, dušenimi šparglji in solato. 

Kljub temu, da Vasja je prvič stal v profesionalni kuhinji, se je dela lotil zelo samozavestno in zbrano. Ob peki mesa je celo vprašal, kako pečenega si Mojca želi. V 30 minutah mu je tako uspelo pripraviti celotno kosilo in zraven postreči še solato iz rukole, češnjevega paradižnika in grobo naribanega parmezana.

Jorg in Mojca sta bila nad Vasjevim obrokom naravnost navdušena. Jorga je še zlasti navdušilo dobro pečeno meso, oba pa sta se strinjala, da je naravnost navdušujoče, da je v tako kratkem času uspel pripraviti toliko različnih komponent. 

Poskušanju je sledila nadgradnja Vasjeve jedi. Za to je poskrbela Mojca, ki je namesto krompirja uporabila cvetačo in iz nje pripravila okusen pire, nekaj pa jo je ocvrla. Po Vasjevih željah je pripravila še srednje pečen ribeye steak, ki ga je po peki premazala z maslom in zavila v folijo, da je pred rezanjem malo odležal. Zraven je pripravila še osvežilno pomako iz kisle smetane in mlade čebulice. Vse komponente sta z Vasjem nato lepo servirala na krožnik in pripravljeno jed postregla. Celoten recept Mojčine nadgradnje Vasjeve jedi vam razkrivamo spodaj.

Na koncu je sledilo še ocenjevanje. Mojca in Jorg sta se strinjala, da ju je Vasja naravnost navdušil s pripravljeno jedjo. "Steak je bil lepo pečen, šparglji so bili perfektni. Od mene dobiš pet zvezdic," je prvi ocenil Jorg. Vseh pet zvezdic je mladi kuhar prejel tudi od Mojce in tako se je s skupnim številom 10 zvezdic uvrstil v finale.

Sestavine:

- 1 goveji ribeye steak
- 0,5 glave cvetače
- 1 l mleka
- 80 g masla
- olje za cvrtje
- 150 g kisle smetane
- 1 mlada čebula
- sol, poper
- oljčno olje

Postopek:

Čips iz cvetače: Cvetačin cvetek in "bat" z lupilcem za krompir na tanko narežemo in ocvremo. Položimo na papirnato brisačo, da se maščoba odcedi.

Cvetačni pire: cvetačo kuhamo v mleku, zatem pa jo odcedimo. S paličnim mešalnikom skupaj z maslom zmiksamo in solimo.

Pomaka iz kisle smetane in čebule: mlado čebulo tanko narežemo in primešamo h kisli smetani. Na koncu začinimo s soljo in poprom.

Goveji ribeye steak pečemo na olju po obeh straneh, s tako središčno temperaturo, kot si želimo imeti pečen steak (srednje, bolj pečeno, manj pečeno...).

Na koncu vse poljubno zložimo na krožnik ter pripravljeno jed postrežemo.