Mali šef

Izvrstno družinsko kosilo, ki ga lahko pripravijo tudi mladi kuharji

V zadnji oddaji Mali šef izziv je Sašo Stare gostil slovenskega kuharskega mojstra z Michelinovo zvezdico, Jorga Zupana, in tekmovalca 4. sezone priljubljene kuharske oddaje Mali šef Slovenija, Arslana Mesića. Pripravljali so puranjo rolado s paradižnikovo kremo in krompirjevimi princeskami. Jed ni zahtevna za pripravo, čeprav na prvi pogled ni videti tako. Pripravimo jo lahko za družinsko kosilo, odlična izbira pa je tudi za pogostitev gostov ob posebnih priložnostih, saj je poleg tega, da navduši z okusom, tudi videti lepo. Arslan je v oddaji dokazal, da se priprave jedi lahko lotite prav vsi nadobudni mladi kuharji. Vabimo vas, da zavihate rokave in sledite receptu, ki ga z vami delimo v nadaljevanju. Do 24. novembra imate čas, da skuhate jed, jo poslikate in izpolnite prijavnico, ki jo najdete na dnu članka, ter se tako potegujete za super denarne nagrade v vrednosti 500 evrov ali 1000 evrov.

S.V.

17. 11. 2022 05.00

PURANJA ROLADA S PARADIŽNIKOVO KREMO IN KROMPIRJEVIMI PRINCESKAMI

Sestavine za puranje rolade:
- 800 g puranjih prsi brez kosti, narezanih na zrezke
- sol
- poper
- 2 žlici gorčičnih semen
- 2 žlici medu
- 3 žlice vloženih sušenih paradižnikov
- 250 g edamca
- 200 g mocarele
- olivno olje
- šopek svežega peteršilja
- šopek svežega žajblja

Sestavine za krompirjeve princeske:
- 600 g krompirja
- mleko
- maslo
- 1 jajce
- muškatni orešček

Sestavine za paradižnikovo omako:
- 750 g mesnatega paradižnika
- 1 čebula
- 2 česna

Obložene puranje zrezke zvijemo v rolado in jih po potrebi pričvrstimo z zobotrebci. FOTO: POP TV

Postopek priprave:

V skledo naribamo sir, nato pa operemo žajbelj in peteršilj ter ju grobo sesekljamo. Oboje stresemo v skledo k siru ter premešamo, da se sestavine enakomerno razporedijo.

Puranje zrezke solimo ter premažemo z zmesjo medu in gorčičnih semen, nato pa na eno stran zrezkov položimo sirov in zeliščni nadev ter ga enakomerno razporedimo. Sušene paradižnike odcedimo, nasekljamo in potresemo po sirovem nadevu. Mocarelo narežemo na tanke rezine in jo razporedimo po vrhu zrezkov. Obloženo meso zavijemo v rolado in ga po potrebi pričvrstimo z zobotrebci.

V ponvi segrejemo olje, na katerem iz vseh strani popečemo puranje rolade. Preložimo jih v pekač, v katerega prilijemo malo vode. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 40 minut. Med peko po potrebi prilijemo še malo tekočine (vodo ali jušno osnovo).

Na koncu po želji paradižnikovo omako pretlačimo ter začinimo s soljo in poprom. FOTO: POP TV

Medtem ko se puranje rolade pečejo, pripravimo krompir. Gomolje olupimo, operemo in narežemo na kose, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Kuhan krompir odcedimo, potem pa ga skupaj z maslom in mlekom gladko pretlačimo. Primešamo jajce ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Krompirjevo zmes predevamo v vrečko za krašenje in jo v kupčkih nabrizgamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko (za brizganje uporabimo zvezdasti nastavek). Kupčke krompirja pečemo na 180 stopinjah približno 15 minut oziroma toliko časa, da dobijo zlato rjavo barvo.

Priprava paradižnikove omake nam bo vzela približno 45 minut časa. Čebulo olupimo, očistimo in drobno sesekljamo. Česnu odstranimo kalček in ga stremo. Paradižnik položimo za trenutek v krop, da ga lažje olupimo in mu odstranimo semena, če jih le ta ima. Nato ga narežemo na majhne kocke. Na segreti maščobi najprej posteklenimo sesekljano čebulo, dodamo strt česen in prepražimo. Nato dodamo kocke paradižnika in vse skupaj na zmernem ognju kuhamo še 40 minut, da se omaka zgosti. Na koncu jo po želji pretlačimo ter začinimo s soljo in poprom.

Kaj se je dogajalo v peti oddaji Mali šef izziv, si lahko ogledate tudi v videu, ki ga najdete tukaj.

Izziv je na tvoji strani: pripravi puranjo rolado s paradižnikovo kremo in krompirjevimi princeskami ter se prijavi na Mali šef izziv

Pripravi to okusno kosilo po zgornjem receptu ali pa iz navedenih sestavin pripravi svojo različico jedi. Nato svoj krožnik le še poslikaj in izpolni prijavnico na dnu članka ter se poteguj za super nagrade, ki jih podeljuje Mercator.

Najboljši sosed ne bi bil najboljši, če se ne bi zavedal pomena lokalnega okolja, v katerem deluje. To pozicijo Mercator utrjuje z daleč največjim odkupom slovenskih izdelkov – v svoji ponudbi jih ima več kot 20.000, sodeluje s 5.000 kmetijami in je prisoten skoraj v vseh kotičkih Slovenije. Najbolj kakovostna hrana je hrana lokalnega izvora, zaradi krajših transportnih poti pa je tudi bolj sveža in okusnejša. Z izbiro lokalnega podpiramo lokalno gospodarstvo, domačega kmeta in podeželje. Izbira hrane iz naše okolice pa spodbuja tudi samooskrbo, ki je v teh časih še toliko bolj pomembna. Tega se zavedajo tudi v Mercatorju, kjer želijo s kampanjo »Vsak vaš nakup šteje« spodbuditi k odgovorni in premišljeni izbiri živil.

Za ogled potrebujemo tvojo privolitev za vstavljanje vsebin družbenih omrežij in tretjih ponudnikov.

Sponzorirana vsebina

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

puranja rolada mali šef izziv