V tretji oddaji Mali šef Slovenije so svoje kuharsko znanje pokazale štiri glasne male šefice. Agata Čepelnik in Neja Frelih Oblak sta zastopali OŠ Ivana Groharja iz Škofje Loke, Živa Esih in Inja Slatinšek pa OŠ Mihe Pintarja Toleda iz Velenja. V tehničnem izzivu so dekleta tekmovala v pripravi kokic, v osrednjem kuharskem izzivu pa so pripravljale jed iz sestavin, ki jih navadno najdemo v hladilniku žiranta Uroša Štefelina. Tam ima kuharski mojster poleg običajnih sestavin, kot so jajca, mleko, smetana, klobasa in sir, shranjene tudi ostanke goveje juhe in govnača,  tradicionalne gorenjske enolončnice, narejene iz zelja in krompirja. A tudi nenavadna vsebina tekmovalke ni prestrašila in tako so se hitro in urno lotile dela ter kuhanja. Agata in Neja sta se odločili, da bosta pripravili porovo kremno juho ter goveji stroganov z narastkom iz prosene kaše in zelenjave, Živa in Inja pa sta pripravili govedino v marelični omaki ter krhki zavitek z govnačem, klobaso in sirom. Njuna jed je bila po besedah žirantov odlična in tako sta zanjo prejeli najvišjo oceno, 15 zvezdic. Mladi kuharici sta tako postali zmagovalki tretje oddaje, zmaga pa jima je prinesla tudi uvrstitev v polfinale priljubljenega kuharskega šova. Recept njune jedi vam razkrivamo v nadaljevanju.

Krhko testo:
175 g pšenične moke
90 g hladnega masla
ščepec soli
1 jajce
1 žlička pecilnega praška z vinskim kamnom

Nadev:
200 g govnača (enolončnica iz svežega narezanega zelja in krompirja)
50 g sira ementhaler
50 g suhe salame
1 jajce
smetana po potrebi
manjši por
sol
poper
zelišča po okusu

Kuhana govedina v omaki:

200 g kuhane govedine
1 žlica marelične marmelade
sol
poper
limonin sok
smetana
belo vino
timijan
1 zeleno jabolko

Priprava:

V skledo presejemo moko ter ji dodamo sol in pecilni prašek z vinskim kamnom. Maslo zrežemo na majhne koščke. Dodamo jih v skledo in zmešamo z moko. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v moko in pri tem mešanico dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo razžvrkljano jajce in na hitro ugnetemo testo, ki ga zavijemo v folijo in pustimo počivati na hladnem. 

Medtem pripravimo nadev. V večji skledi zmešamo govnač, na drobne koščke narezan sir in suho salamo ter na trakce narezan in popražen por. Dodamo jajce in toliko smetane, da dobimo enakomerno zmes. Začinimo po okusu.

Testo razvaljamo v pravokotnik in ga do dveh tretjin premažemo s pripravljenim nadevom ter zavijemo v rolado. Zavitek narežemo na debelejše rezine, ki jih položimo na s peki papirjem obložen pekač. Pečemo na 180 °C približno 15 min oziroma do zlato rumene barve. 

Medtem pripravimo meso. Kuhano govedino narežemo na 2 cm široke rezine ter jih na vroči ponvi opečemo z obeh strani. Tako pripravljene shranimo na toplo. V isti ponvi segrejemo marmelado in jo zalijemo z vodo ali belim vinom. Dodamo limonin sok in pokuhamo. Na koncu primešamo še smetano, da dobimo gladko kremasto omako, ki jo začinimo po okusu. V omako dodamo popečene trakove in jih na hitro pokuhamo. Po potrebi dolijemo nekoliko vode. 

Posebej na vroči ponvi popečemo na kocke narezano zeleno jabolko. 

Zraven govedine postrežemo pečen zavitek ter prilijemo marelično omako.