Sestavine:
100 g rezančevega testa
100 g dimljene postrvi
50 g zelenih jabolk
sol in mleti poper
nasekljan svež peteršilj
Za omako:
150 g zelenih jabolk
žlička masla
100 % jabolčni sok Sola
sok polovice limone(lahko manj)
sol in mleti poper
svež limonin timijan
Rezančevo testo na tanko razvaljamo in narežemo na velike kvadrate.
Pripravimo nadev. Postrv grobo nasekljamo, ji primešamo na drobno narezano jabolko ter začinimo. Iz nadeva oblikujemo kroglice, ki jih položimo na sredino testenih kvadratov. Testo zapremo v obliko trikotnika in oblikujemo torteline, ki jih skuhamo v slanem kropu.
Na maslu popečemo jabolka in jih zalijemo z malo jabolčnega soka, podušimo ter začinimo s svežim limoninim timijanom. S paličnim mešalnikom zmiksamo v gladko omako.
Kuhane torteline serviramo na krožnike in jih postrežemo z jabolčno omako.
 100 % naravni sok Sola, ki je navdušil mlade kuharske virtuoze v zabavnem kuharskem šovu Mali šef Slovenije, je odlična izbira za pripravo sladic, sadnih omak, koktaljlov in osvežilnih napitkov. Izbirate lahko med 100 % pomarančnim in 100 % jabolčnim sokom, oba pa sta na voljo v 1-litrskem Pure-Pak pakiranju in 0,33 dcl pločevinki. |
Sestavine:
200 g piščančjih beder brez kosti in kože
100 g rdeče čebule
100 g pora
100 g korenja
sol, poper in česen po okusu
1 dcl belega vina
žlica paradižnikove omake,
lovor, rožmarin, malo timijana
Pire:
300 g krompirja
100 g masla
1-2 rumenjaka,
sol, poper, muškatni orešček
nariban parmezan
Čebulo očistimo, narežemo na kocke in prepražimo na olivnem olju. Dodamo narezano korenje, ga na hitro popražimo, nato pa primešamo na kose narezanega piščanca. Začinimo po okusu, dodamo lovor in rožmarin ter sestavine še malce prepražimo. Primešamo narezan por in paradižnikovo omako ter sestavine na zmernem ognju podušimo do mehkega. Po potrebi prilijemo malo tekočine.
Pripravljen ragu prestavimo v ognjevarno posodo in ga obložimo s krompirjevim pirejem, obogatenim z jajcem, začimbami in parmezanom.
Jed pečemo v pečici na 180 stopinjah Celzija do zlato rumene barve.
SLADICA: Čokoladni souffle
Osnovna krema:
240 g mleka
25 g škroba
10 g sladkorja
3 rumenjaki
Potrebujemo še:
150 g temne čokolade (72%)
6 beljakov
75 g sladkorja
maslo in sladkor za posip modelčkov
Sestavine za osnovno kremo zmešamo v gladko zmes, ki jo vlijemo v kozico in kuhamo na zmerni temperaturi, da nastane gosta gladka krema. V še toplo kremo dodamo nadrobljeno čokolado in mešamo, da se raztopi.
Iz beljakov in sladkorja stepemo trd sneg in ga na rahlo vmešamo v čokoladno kremo.
Modelčke namastimo z maslom in potresemo s sladkorjem. Napolnimo jih s pripravljeno maso, zravnamo ter obrišemo robove. Souffleje pečemo v ogreti pečici na 190 stopinjah Celzija približno 12 minut.
Postrežemo še tople, okrašene s svežim jagodičevjem in stepeno smetano.
Sponzorirana objava
