V četrti oddaji Mali šef Slovenije so se pomerili najstarejši tekmovalci letošnje sezone. Prekmurca Miha Horvat in Vika Magdič sta se borila za Osnovno šolo Turnišče, Aljaž Juntes in Katarina Krajnc pa za Osnovno šolo Marije Vere iz Kamnika. V tehničnem izzivu so se mali šefi vrnili v preteklost, ko stvari še niso bile tako samoumevne. Na starodoben način so morali morali streti čim več orehov in iz njih izluščiti jedrca. Orehova jedrca so bila kasneje tudi osrednja sestavina glavnega kuharskega izziva, v katerem so morali mladi kuharji iz sestavin za potico v eni uri pripraviti novo sladico, ki bo navdušila žirante, gledalcem pa dala možnost, da si pričarajo okus znamenite potice tudi v krajšem času kot navadno. Aljaž in Katarina sta pripravila jabolčno-orehovo ocvrto pito, Miha in Vika pa orehovo tortico s slano karamelo in limonino kremo. Kot je dejal žirant Jorg Zupan je bila njuna sladica videti kot prava restavracijska sladica, vsi trije žirantje pa so bili navdušeni tudi nad samimi okusi in tehnično izvedbo posameznih komponent. Miha in Vika sta za orehovo tortico prejela 15 zvezdic, kar je bilo seveda dovolj za zmago in neposredno uvrstitev v polfinale priljubljenega kuharskega tekmovanja Mali šef Slovenije. Recept njune sladice vam razkrivamo v nadaljevanju. 

Orehov biskvit:
4 jajca
4 žličke sladkorja v prahu
5 žlic mletih orehov
3 zvrhane žlice moke
50 ml mleka
rum
Dolcela vanilin sladkor
ščepec soli
½ žličke pecilnega praška z vinskim kamnom

Nadev: 
2 dl sladke smetane
20 g kakava v prahu
Dolcela vanilin sladkor
100 g sladkorja
1 dl vode
 50 g celih orehov
20 g rozin
0,5 dl ruma za peko
limonina lupinica

Slana karamela: 
100 g sladkorja
1 dl vode
25 g masla
2 dl sladke smetane
sol

Limonina jajčna krema:
4 rumenjaki
25 g sladkorja v prahu
Dolcela vanilin sladkor
limonina lupinica in sok po okusu

Priprava:

Beljake z dodatkom ščepca soli stepemo v čvrst sneg. Rumenjake s sladkorjem penasto umešamo. Primešamo mlete orehe in moko, pomešano s pecilnim praškom, vanilin sladkor ter rum. Dobro premešamo v gladko maso ter na koncu na rahlo primešamo še beljakov sneg. Pripravljeno maso predevamo v obložen pekač. Biskvit pečemo v ogreti pečici na 180 °C približno 20 minut. Ko je pečen, ga odstranimo iz pečice in ohladimo.

Pripravimo si nadev. Sladkor in vodo zakuhamo. Kuhamo toliko časa, da nam sladkor začne karamelizirati. Dodamo orehe ter jih dobro premešamo z nastalim karamelom. Pripravljeno zmes prelijemo na hladno površino, da se nam strdi. Ohlajene karamelizirane orehe nadrobimo na manjše kose ter jih v sekljalniku zmeljemo v grob prah. Sladko smetano stepemo. Primešamo ji kakav v prahu, vanilin sladkor in zmlete karamelizirane orehe. 

Medtem oprane rozine skuhamo v rumu z dodatkom limonine lupinice. Po potrebi dolijemo malo vode ter pustimo, da tekočina skoraj izpari. Ohladimo.

Pripravimo še slano karamelo. Sladkor in vodo zavremo. Ko se sladkor stopi, ga med mešanjem kuhamo do svetle karamele. Ko dosežemo želeno barvo, prilijemo sladko smetano in dodamo maslo ter sol. Nekoliko pokuhamo ter ohladimo.

Za jajčno kremo rumenjake in sladkor v prahu zmešamo v gladko zmes. Primešamo vanilin sladkor in nastrgano limonino lupinico ter malo limoninega soka. Zmes stepamo nad vodno kopeljo stepamo toliko časa, da dobimo gladko penasto kremo.

Iz ohlajenega biskvita s pomočjo okroglega modela izrežemo lepe kroge. Vzamemo en krog in ga obrizgamo z orehovo kremo. V sredino kreme dodamo nekaj rozin. Na krog nato položimo drugi biskvitni krog. Na krožnik najprej dodamo malo slane karamele ter nanjo položimo pripravljeno tortico, ki jo okrasimo z limonino jajčno kremo. Sladico lahko okrasimo s karamelnimi laski ali karameliziranimi orehi.

Razveselite svoje najdražje ali goste z okusno sladico

S pomočjo pestre ponudbe izdelkov Dolcela lahko v trenutku pripravite okusno in ustvarjalno presenečenje za svoje najdražje. Pod odkriljem blagovne znamke Dolcela najdete nepogrešljive pripomočke za peko, kot so pecilni prašek, vanilin sladkor in suhi instant kvas, na voljo pa so vam tudi vnaprej pripravljene mešanice za mafine ali palačinke brez glutena. Tudi lahke kreme, šlag pene ali pudinge boste z Dolcelino pomočjo hitro in preprosto pripravili. Postrezite jih samostojno ali v kombinaciji z drugimi recepti. Priprava sladic je od zdaj enostavna in zabavna, saj Dolcela ponuja rešitev za lažjo, hitrejšo in bolj ekonomično pripravo sladic, ki vedno uspejo.  

Sponzorirana vsebina