Mali šef

Jed na žlico, pripravljena po starem družinskem receptu Mojce Trnovec

Zmagovalca šeste oddaje tretje sezone Mali šef Slovenije sta postala Aljaž Juntes in Katarina Kranjc iz Osnovne šole Marije Vere. V osrednjem kuharskem izzivu, v katerem so morali tekmovalci pripraviti jed po starem družinskem receptu žirantke Mojce Trnovec, sta mlada kuharja prejela 14 zvezdic, kar je bilo dovolj za zmago in neposredno uvrstitev v finale priljubljenega kuharskega tekmovanja.

M. J.

12. 04. 2021 09.26

V tokratni oddaji Mali šef Slovenije sta še eno priložnost za preboj v polfinale dobili navihani prijateljici Živa Rebolj in Zarja Eržen iz Osnovne šole Matije Valjavca Preddvor, Podružnična šola Jezersko, ter najboljša prijatelja Aljaž Juntes in Katarina Krajnc iz Osnovne šole Marije Vere. V tehničnem izzivu A obvladaš je žirant Uroš Štefelin najprej preveril, kako dobro mali šefi poznajo tradicionalno slovensko kulinariko. Njihova naloga je bila, da izbrane lokalne jedi razporedijo po gastronomskih regijah. V glavnem kulinaričnem izzivu pa so pripravljali jed po receptu žirantke Mojce Trnovec oziroma njene mame Ivanke - telečjo obaro z 'vuoseršpoceljni'. Gre za jed, ki bo Mojci za vedno ostala v spominu in jo bodo v gostilni Mihovec pripravljale tudi naslednje generacije. "Pomembno je, da pazite na tehniko rezanja, strukturo jedi in to, da bodo žličniki mehki. Najbolj pomembna bo na koncu začinjenost obare," je Mojca pred kuhanjem poučila oba para. Recept za Mojčino telečjo obaro z vodnimi žličniki vam razkrivamo v nadaljevanju.

Spremljajte oddajo Mali šef Slovenije na POP TV in glasujte! Ob nakupu izdelkov z oznako Mali šef prejmete na računu kodo za glasovanje. Z njo na malisef.mercator.si glasujete za šolo, ki bi ji radi pomagali priti do donacije. Šolarji, ki tekmujejo v oddaji Mali šef Slovenije, bodo s prvimi tremi mesti, ki jih določi žirija, svojim šolam prinesli zmagovalne donacije, preostale šole, ki tekmujejo v oddaji, pa so odvisne od vaših glasov. Zato glasujte in pomagajte mednje razdeliti skupno 30.000 evrov. Glasovanje poteka od 8. 3. do 10. 5. 2021.

Za pripravo telečje obare potrebujemo:

500 g telečjega plečeta
1-2 korenja
½ gomoljne zelene
1 peteršiljeva korenina
1 koleraba
1 manjši por
2 žlici maščobe za prežganje
1 žlica moke
3 žlice drobno nasekljane čebule
1 nasekljan strok česna
½ žličke mlete rdeče paprike
sol, poper
belo vino po okusu
lovorov list, majaron, šetraj, peteršilj, limonina lupinica

Za vodne žličnike potrebujemo:

1 jajce
150 g moke
100 g kisle smetane
0,5 dl sladke smetane
sol, poper, nasekljan drobnjak

Telečje meso narežemo na grižljaj velike kose. Meso pristavimo v večji lonec, prilijemo vročo vodo in zavremo.

Zelenjavo operemo, očistimo in olupimo. Iz ostankov zelenjave v drugem loncu naredimo jušno osnovo, s katero bomo med kuhanjem zalivali telečjo obaro.

Očiščeno zelenjavo narežemo. Korenje narežemo na kolobarje, peteršiljevo korenino na približno pol centimetra velike koščke, kolerabo in gomoljno zeleno na malo večje, približno centimeter velike kocke. Por narežemo na rezine. Nekaj pora pustimo na strani.

Narezano zelenjavo dodamo v lonec, v katerem kuhamo meso Nekoliko začinimo s soljo in poprom ter dodamo lovorov list. Zelišča in limonino lupinico drobno nasekljamo.

Pripravimo prežganje. V manjši kozici segrejemo maščobo, primešamo moko ter jo na hitro prepražimo da bledo porjavi. Dodamo na drobno nasekljano čebulo ter nasekljan strok česna. Ko česen zadiši, primešamo še nasekljana zelišča in vse skupaj med mešanjem dodamo obari. Pustimo, da se dobro pokuha.

Pripravimo maso za vodne žličnike. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko maso. S pomočjo žlice oblikujemo žličnike, velikosti približno 3 centimetre, ter jih zakuhamo v obaro ali pa jih posebej skuhamo v vreli osoljeni vodi in jih kuhane proti koncu kuhanja dodamo v obaro.

Obaro kuhamo do mehkega, po potrebi jo še solimo in popramo ter okisamo z belim vinom. Na koncu dodamo na drobno nasekljan peteršilj ter drobno narezan por in še toplo postrežemo.

Preberi še

Preizkusite Elin recept za ričet

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

telečja obara vodni žličniki mali šef Slovenije zmagovalni recept

Sorodni članki

Razkrivamo recept Jorga Zupana, po katerem so kuhali v oddaji Mali šef

Zmagovalca pete oddaje tretje sezone Mali šef Slovenije sta postala brata Gabriel in Emanuel Feguš iz Osnovne šole Videm, podružnica Leskovec. V osrednjem kuharskem izzivu, v katerem so morali tekmovalci pripraviti jed po receptu Jorga Zupana, prejemnika prestižne Michelinove zvezdice, sta se mlada kuharja bolje odrezala in tako sta na koncu prejela 13 zvezdic, kar je bilo dovolj za zmago in uvrstitev v polfinale.

Mali šef

Slastna tortica, pripravljena iz sestavin za potico

Zmagovalca četrte oddaje tretje sezone kuharskega šova Mali šef Slovenije sta postala Miha Horvat in Vika Magdič iz Osnovne šole Turnišče. Na osrednjem kuharskem izzivu, na katerem so morali tekmovalci iz sestavin za potico pripraviti novo sladico, sta prejela najvišjo oceno. Miha in Vika sta tako postala četrta polfinalista priljubljenega kuharskega šova Mali šef Slovenije.

Mali šef

Slastna tortica, pripravljena iz sestavin za potico

Za to jed sta Živa in Inja prejeli najvišjo oceno

Zmagovalki tretje oddaje tretje sezone Mali šef Slovenije sta postali Živa Esih in Inja Slatinšek, ki prihajata iz Osnovne šole Mihe Pintarja Toleda iz Velenja. Za svojo jed, kuhano govedino v marelični omaki, h kateri sta postregli še krhki zavitek z govnačem, sirom in klobaso, sta prejeli najvišjo oceno. Mladi kuharici sta tako postali tretji polfinalistki priljubljenega otroškega kuharskega šova.

Mali šef

Za to jed sta Živa in Inja prejeli najvišjo oceno

Zajtrk prvakov, ki je tekmovalca ponesel v polfinale

Zmagovalca druge oddaje tretje sezone kuharskega šova Mali šef Slovenije sta postala Žan Kern in Janez Zibelnik iz Osnovne šole Matije Valjavca Predvor. Na kuharskem izzivu, v katerem so morali tekmovalci pripraviti okusen zajtrk, sta mlada kuharja pripravila slasten sendvič z ocvrtim piščancem in pečenim jajcem. Za piko na i sta zraven postregla še domačo tatarsko omako ter v pršut ovite pečene šparglje. Žirantje so jima dodeli 14 zvezdic zvezdic, kar je bilo dovolj za končno zmago ter uvrstitev v polfinale tretje sezone priljubljenega kuharskega šova.

Mali šef