Mali šef

Sprejmi izziv in preizkusi recept za slaven topli sendvič

Croque madame, kar bi v prevodu pomenilo 'hrustljava dama', je po vsem svetu dobro poznan francoski topli sendvič. Pripravljen je iz kruha, šunke, sira, masla, dijonske gorčice in bešamel omake, s katero prelijemo pripravljeni sendvič in ga za piko na i potisnemo še v pečico, da se zlato rjavo zapeče. Preden ga postrežemo, sendvič obložimo še s pečenim ali poširanim jajcem. Njegova priprava ni tako zapletena, kot se zdi na prvi pogled, kar sta dokazali tudi Inja Slatinšek, tekmovalka 3. sezone oddaje Mali šef, in Gaja Prestor, pevka in vplivnica, ki sta skupaj kuhali v tokratnem šovu Mali šef izziv. Tako pripravljen sendvič je super ideja za 'brunch', če zraven pripravimo še skledo solate, pa je lahko tudi okusno kosilo ali večerja. Vse nadobudne mlade kuharje vabimo, da se opogumijo in preizkusijo recept, nato pa izpolnijo prijavnico na dnu članka in se tako potegujejo za super denarne nagrade v vrednosti 500 evrov ali 1000 evrov.

S.V.

27. 10. 2022 05.00

FRANCOSKI TOPLI SENDVIČ CROQUE MADAME

Sestavine:
- 8 rezin kruha (toast ali kruh z drožmi)
- 4 rezine šunke
- 4 rezine sira ali 120 gramov naribanega sira (ementalec ali grojer)
- 2 žlici navadne ali dijonske gorčice
- 4 žlice masla
- 4 velika jajca
- sol
- poper

Bešamel omaka:
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- 1 kozarec mleka
- 70 gramov sira (ementalec ali grojer)
- ščepec muškatnega oreščka
- ščepec soli

Priprava bešamel omake:

V srednje veliki kozici na srednji temperaturi stopimo maslo, ki mu z metlico primešamo moko. Kuhamo in mešamo toliko časa, da se moka popraži in dobimo gladko zmes. Postopoma prilivamo mleko ter ves čas mešamo, da nastane gladka omaka. Počakamo, da zavre, nato pa temperaturo zmanjšamo in pustimo še približno 1–2 minuti, da se omaka malce zgosti. Omako odstavimo s štedilnika in v še vročo vmešamo nariban sir, muškatni orešček ter sol.

Inja Slatinšek in Gaja Prestor FOTO: POP TV

Sestavljanje sendvičev:

Ko je omaka pripravljena, se lotimo priprave sendvičev. Po delovni površini razporedimo posamezne rezine kruha. Štiri rezine premažemo s pripravljeno bešamel omako, preostale štiri pa z gorčico. Rezine kruha, ki smo jih premazali z gorčico, obložimo z rezino (ali dvema) šunke. Druge rezine kruha pa obložimo z rezino sira oziroma potresemo z naribanim sirom.

Francoski topli sendviči croque madame FOTO: POP TV

Obe obloženi rezini združimo in oblikujemo sendvič. Nato zunanji strani sendviča premažemo z maslom in jih popečemo v ponvi. Vsako stran pečemo približno 2–3 minute, toliko, da rezine kruha postanejo zlate barve.

Popečene sendviče preložimo na raven pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Vsak sendvič po vrhu premažemo s pripravljeno bešamel omako, nato pa po njem potresemo še nekaj naribanega sira.

Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija in vanjo potisnemo pekač s sendviči. Pečemo jih približno 2 minuti oziroma tako dolgo, da se začnejo na vrhu delati mehurčki, omaka pa se obarva v zlato rjavo.

Medtem ko se topli sendviči pečejo, pripravimo "klobuke" za hrustljave dame. V isti ponvi, v kateri smo popekli sendviče, spečemo jajca – za vsak sendvič eno jajce – ki jih po želji začinimo s soljo in poprom.

Zapečene sendviče obložimo z ocvrtim jajcem in postrežemo še tople. Namesto ocvrtega jajca lahko pripravimo tudi poširano jajce. Za popoln obrok lahko poleg toplega sendviča postrežemo solato iz češnjevih paradižnikov in rukole.

Kaj se je dogajalo v tretji oddaji Mali šef izziv, si lahko ogledate tudi v videu, ki ga najdete tukaj.

Izziv je na tvoji strani: pripravi francoski topli sendvič in se prijavi na Mali šef izziv

Pripravi francoski topli sendvič po zgornjem receptu ali pa iz navedenih sestavin pripravi svojo različico obloženega kruha. Nato pripravljeno jed le še poslikaj in izpolni prijavnico na dnu članka ter se poteguj za super nagrade, ki jih podeljuje Mercator.

Najboljši sosed ne bi bil najboljši, če se ne bi zavedal pomena lokalnega okolja, v katerem deluje. To pozicijo Mercator utrjuje z daleč največjim odkupom slovenskih izdelkov – v svoji ponudbi jih ima več kot 20.000, sodeluje s 5.000 kmetijami in je prisoten skoraj v vseh kotičkih Slovenije. Najbolj kakovostna hrana je hrana lokalnega izvora, zaradi krajših transportnih poti pa je tudi bolj sveža in okusnejša. Z izbiro lokalnega podpiramo lokalno gospodarstvo, domačega kmeta in podeželje. Izbira hrane iz naše okolice pa spodbuja tudi samooskrbo, ki je v teh časih še toliko bolj pomembna. Tega se zavedajo tudi v Mercatorju, kjer želijo s kampanjo »Vsak vaš nakup šteje« spodbuditi k odgovorni in premišljeni izbiri živil.

Za ogled potrebujemo tvojo privolitev za vstavljanje vsebin družbenih omrežij in tretjih ponudnikov.

Sponzorirana vsebina

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Mali šef izziv francoski topli sendvič croque madame