Mali šef

Čudovita sladica, ki ne vsebuje jajc in mlečnih izdelkov

Prva oddaja nove sezone Mali šef Slovenije se je začela zelo glasno in energično, saj smo spemljali napet boj dveh parov deklet. Njihova naloga je bila priprava veganske sladice, ki pa je morala izgledati kot slana jed. Zmago sta si priborili najboljši prijateljici Ema in Ula iz OŠ Polzela, ki sta pripravili sladico s čokolado, ki pa je bila videti kot raviol z omako. Recept njune zanimive veganske kreacije vam razkrivamo v nadaljevanju.

M. J.

11. 03. 2024 05.00

Zmagovalna jed prve oddaje - čokoladni raviol z mangovo omako in čičerikinim hrustkom FOTO: POP TV

RECEPT: ČOKOLADNI RAVIOL S ČIČERIKO

Testo (sestavine za 4 osebe):

- 250 g bele moke
- 250 g koruzne moke
- sol
- 1 dl akvafabe (tekočina iz pločevinke čičerike; količino po potrebi prilagodimo)

Nadev:

- 200 g kuhane čičerike( iz pločevinke)
- 50 g sezama
- 1 dl pomarančnega soka
- 100 g čokolade v prahu Gorenjka
- 1 vaniljev sladkor
- naribana limonina lupinica
- kokosovo maslo za premaz

Mangova omaka:

- 2 manga
- sok ene pomaranče
- 0,5 dl vode
- agar agar
- limetin sok po okusu

Čičerikin hrustek:

- 50 g kuhane čičerike
- 20 g moke
- 100 g olja
- 150g vode

Priprava:

Iz koruzne moke, soli in akvafabe zamesimo gladko testo. Po potrebi prilagodimo količinoakvafabe. Testo naj ne bo premehko. Nekaj časa ga pustimo počivati, potem pa ga tanko razvaljamo na pomokani površini.

Na hitro prepražimo sezam in ga skupaj s čičeriko zmiksamo. Primešamo čokolado v prahu, pomarančni sok, vaniljev sladkor in naribano limonino lupinico ter zmešamo v gladko maso.

Iz razvaljanjega testa s pomočjo modela izrežemo kroge. Na sredino krogov nabrizgamo nekoliko nadeva, nato pa testo prepognemo čez polovico in ga ob robovih dobro stisnemo skupaj. Oblikujemo lepe raviole, ki jih skuhamo v vreli, rahlo osoljeni vodi. Kuhane raviole poberemo iz vode in jih osušimo. Lahko jih premažemo s stopljenim kokosovim maslom.

Mango olupimo, očistimo in narežemo na manjše kose. Zmiksamo jih skupaj s pomarančnim sokom, ki smo ga zavreli skupaj z vodo in agar agarjem. Po potrebi omako pretlačimo skozi sito. Če želimo, lahko primešamo par kapljic limetinega soka za okus.

Vse sestavina za hrustek s paličnim mešalnikom zmiksamo v gladko maso iz katere na vroči ponvi spečemo hrustljave hrustke.

Čokolada Gorenjka FOTO: Arhiv proizvajalca

Preverjena kakovost, ki navdušuje že več kot 100 let

Gorenjka že od leta 1922 s svojimi čokoladnimi sladkostmi navdušuje ljubitelje te najžlahtnejše sladke razvade. S svojo široko ponudbo zadovolji še tako zahtevnega sladokusca, saj poleg asortimana različnih čokolad ponuja tudi mini rolade in rezine, riževe čokolade in izdelke za kuhanje.

Sinonim Gorenjke še vedno ostaja mlečna čokolada s hrustljavimi celimi lešniki. Gorenjka ves čas ostaja zavezana kriterijem visoke kakovosti izdelkov, saj izbira le najboljše surovine, med katerimi so najžlahtnejši kakav ter najkakovostnejši in primerno praženi lešniki.

Sponzorirana vsebina

Mali šef zmagovalni recept čokoladni raviol s čičeriko