V četrti oddaji sta se pomerila dva para deklic, Otja in Raja iz Velenja ter Lili in Eva iz Kamnika. Male šefice je čakal prav poseben kuharskih izziv, saj so morale pripraviti sladico, s katero bi navdušile mamo. Izzva so se zelo razveselili tudi žiranti, saj v letošnji sezoni do zdaj še niso okušali sladice. Oba para deklet sta nalogo vzela skrajno resno in sta pripravila tako dobri sladici, da so žiranti ostali brez vseh besed. Kljub temu, da je bila sočna pomladna rezina, ki sta jo pripravili Eva in Lili, odlična, sta zmago na koncu slavili Otja in Raja, ki sta pripravili rahel čokoladni mousse in ga postregli z osvežilno sadno omako ter nadrobljenim ingverjevim piškotom. Recept njune sladke kreacije vam razkrivamo v nadaljevanju.
ČOKOLADNI MOUSSE Z MANGOM IN PASIJONKO
Sestavine za ingverjev piškot:
- 1 jajce
- 100 g moke
- 100 g sladkorja
- 200 g masla
- žlička naribanega ingverja
- cimet
- vanilin sladkor
- 50 g na koščke narezane temne čokolade
Čokoladni mousse:
- 350 g temne čokolade
- 0,3 l sladke smetane
Mangov kuli s pasijonko:
- 1 mango
- 3 pasijonke
- 0,5 dl Radenske
- limetina lupinica
Dekoracija (karamel z arašidi, sladkorno steklo):
- kristalni sladkor
- sladka smetana
- arašidi
- maslo
Priprava:
Vse sestavine za ingverjev piškot zgnetemo v voljno testo. Testo razvaljamo, nato pa ga položimo na s peki papirjem obložen pekač. Pečemo v vroči pečici na 180 stopinj Celzija do zlato rumene barve. Pečeno testo ohladimo.
Za čokoladni mousse čokolado nalomimo ali narežemo na manjše kose. Stopimo jo nad vodno kopeljo. Odstavimo z ognja ter nekoliko ohladimo. Ohlajeni čokoladi postopoma primešamo na pol stepeno sladko smetano. Mousse ohladimo v hladilniku.
Mango olupimo in ga zmiksamo. Sadni pire pretlačimo skozi gosto sito. Pasijonko očistimo in jo skozi sito precedimo k mangovi omaki. Dodamo malo naribane limetine lupinice in soka ter primešamo Radensko.
V manjši kozici zavremo sladkor in vodo. Ko voda izpari, del sladkorja prelijemo na peki papir. Čez položimo še en list peki papirja in sladkor s pomočjo valjarja sploščimo v tanko plast. Ohladimo.
Preostali sladkor še nekoliko kuhamo, da začne karamelizirati. Dodamo nasekljane arašide in prilijemo sladko smetano. Pustimo, da zmes zavre, zatem pa jo odstavimo. Primešamo še malo masla ter omako ohladimo.
Ohlajeno ingverjevo testo nadrobimo. Vse posamezne komponente lepo zložimo na krožnik ter pripravljeno sladico postrežemo.
Okus, zaradi katerega so vsi drugi okusi boljši
Razmerje raztopljenih sestavin iz narave Radenski daje poln okus z blago kislim pridihom, ki naravno osvežuje in poteši žejo. Vsebnost naravnih mehurčkov pa stimulira brbončice ter obogati gastronomsko doživetje. Čudodelna moč Radenske se namreč začne že v ustni votlini, saj pripravi brbončice na zaznavanje značilnih arom iz jedi, zaradi česar so njihove okusne note bolj izrazite in popolne.
Sponzorirana vsebina
