okusno.je
Mali loški kruhki

Oddaje

Mali loški kruhki

V tokratni epizodi priljubljene oddaje Zelena dežela sta Tanja Postružnik Koren in Matjaž Javšnik obiskala rezbarko Petro Plestenjak, ki je danes edina nosilka mojstrskega znanja izdelovanja modelov za mali loški kruhek. Poleg tega, da je Matjaža naučila rezbariti, mu je pokazala tudi, kako se pripravi ta prav poseben medenjak.

N. Č.
31. 10. 2022 05.00

Izredno dolgo tradicijo izdelovanja modelov in peke malih loških kruhkov so na Škofjeloškem v začetku 18. stoletja začele redovnice klarise, danes pa to tradicijo nadaljuje in nadgrajuje Petra, ki z ustvarjanjem lastnih avtorskih motivov in vzorcev, prepleta to bogato tradicijo s sodobnostjo.

Petra je kot mladenka študirala na Višji šoli za oblikovanje tekstila, med letoma 1978 in 1990 pa je v Slovenj Gradcu pridobila naziv mojstrice domače in umetnostne obrti. Danes deluje kot samostojna ustvarjalka na področju kulture, njena "specialitieta" pa je rezbarjenje lesenih modelov za izdelovanje malih loških kruhkov. 

Z rezbarjenjem se ukvarja že skoraj 50 let, zadnjih enajst let pa se vse pogosteje loteva tudi peke malih loških kruhkov. 

Mali loški kruhki
Mali loški kruhki FOTO: POP TV

Kaj pravzaprav sploh je mali loški kruhek?

Gre za medeno pecivo, ki je izredno podobno Dražgoškim medenim kruhkom. Obema se namreč reče "mali kruhek", prav tako pa sta oba odtisnjena v modelu. Take vrste pecivo je bilo na začetku namenjeno le višjim slojem, šele pozneje ga je pobliže spoznalo tudi širše prebivalstvo. Včasih so ga izdelovali in pekli le ob cerkvenih in osebnih praznikih, saj je veljalo za svatbeno in ljubezensko pecivo, polno obilja.

Medenjaki (mali loški kruhki)

550 g moke
170 g sladkorja v prahu
150 g masla ali margarine
2 žlički sode bikarbone
2 jajci
160 g medu
2 žlički cimeta in začimb za medenjake

V spodnjem video posnetku si lahko ogledate, kako se je priprave malih loških kruhkov lotil voditelj priljubljene oddaje Zelena dežela, Matjaž Javšnik

Oddaja Zelena dežela je na sporedu vsako nedeljo ob 17.40 na POP TV, zamujene epizode pa vas čakajo na VOYO.

Oddaje

Si že prijavljen na vse naše e-novice?
Oddajo Zelena dežela si lahko ogledate že 1 dan prej na VOYO!
Oddajo Zelena dežela si lahko ogledate že 1 dan prej na VOYO! FOTO: Domen Jugovar
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Lucija Ćirović: Svoj kuharski stil bi opisala kot 'svaštalica brez koncepta'

Lucija Ćirović je igralka, stand-up komičarka in edina slovenska ventrilokvistka, ki s svojimi nastopi navdušuje tako odrasle kot tudi otroke. Zabavna Ribničanka, ki zadnjih nekaj let živi v Ljubljani, se odlično znajde tudi v kuhinji. Sama zase pravi, da je vsejedka in tudi 'vsepojedka', svoj kuharski stil pa šaljivo poimenuje 'svaštalica brez koncepta'. Edini koncept, ki mu sledi, je zgolj ta, da se trudi zavreči čim manj hrane, vse ostalo pa je prepuščeno trenutnemu navdihu, razpoložljivim sestavinam in prehranskim 'omejitvam' njenih gostov. V njenem kuharskem repertoarju se tako znajdejo zelo raznolike jedi, od klasičnih mesnih dobrot do veganskih sladic, iz svojih droži pa rada speče tudi navadno ali brezglutensko pico, ki jo obogati z domačo paradižnikovo mezgo in mocarelo, ki jo zna pripraviti tako v veganski kot tudi neveganski različici.

Intervju
Lucija Ćirović:  Svoj kuharski stil bi opisala kot 'svaštalica brez koncepta'
Recept za pravi prekmurski bograč

Tara se tokrat podaja v najvzhodnejše mesto v Sloveniji, tisto tik ob meji z Madžarsko in Hrvaško, to pa je Lendava. Obiskala bo gostilno Lovski dom, kjer jo bo Siniša Žilavec naučil pripraviti najbolj tradicionalno prekmursko jed na žlico, tj. bograč.

Kuhinja na kolesih
Recept za pravi prekmurski bograč
Prekmurska gibanica po recepturi družine Passero

Tara Zupančič se bo s svojo Kuhinjo na kolesih tokrat odpravila na posestvo družine Passero, kjer jo bosta sprejeli mama in hči, Jasmina in Nada Passero. Jasmina bo Tari razkazala čudovito domačijo, kjer najdemo vse od domačih vin do čokoladnice, mama Nada pa se bo odločila, da Taro nauči pripraviti pravo prekmursko gibanico, ki spada pod zaščitene tradicionalne jedi Prekmurja. Kot bo izvedela tudi Tara, jo je potrebno pripravljati v skladu s prav posebnim pravilnikom, ki je določen s strani Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.

Kuhinja na kolesih
Prekmurska gibanica po recepturi družine Passero
Prekmurski specialiteti, ki vas bosta navdušili

V tokratni epizodi Kuhinje na kolesih bo Tara Zupančič obiskala staro družinsko gostilno Rajh iz Bakovcev, ki že dolgo razvaja ljubitelje dobre hrane in tradicionalnih prekmurskih jedi. Leon Pintarič, ki kot že kar peta generacija nadaljuje družinsko tradicijo z vodenjem gostilne Rajh, bo Tari pokazal, kako se pripravi Rajhov langaš in pa prekmurski esihflajš. Recepta obeh jedi vam razkrivamo v nadaljevanju.

Kuhinja na kolesih
Prekmurski specialiteti, ki vas bosta navdušili
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649