Leča spada med najstarejše kulturne rastline na svetu. Našli so jo v švicarskih mostiščih in egipčanskih grobnicah, omenjena pa je tudi v svetem pismu. Nekoč je veljala za hrano revežev, danes pa uživa status zdravega živila, ki ga zaradi odličnega okusa in preproste priprave zlahka umestimo v vsakodnevno prehrano. Z njeno pridelavo tudi ne škodujemo okolju, zato je uvrščena med 11 živil prihodnosti, ki vam jih bomo podrobneje predstavili v okviru zeleno obarvanega projekta Kuhinja prihodnosti. Gre za prvo slovensko spletno kuharsko tekmovanje, v katerem bomo spremljali 8 kuharskih navdušencev, ki se bodo borili za laskavi naziv Kuhar prihodnosti, s svojimi zanimivimi brezmesnimi recepti pa bodo poskrbeli, da se bodo zdrava živila pogosteje znašla tudi v vaši kuhinji.
V drugem kuharskem dvoboju, ki si ga lahko ogledate TUKAJ, sta se pomerila Sara Rutar in Gašper Kramar. Osrednja sestavina njune preproste, a zanimive glavne brezmesne jed je bila leča, pri kuhanju pa sta si pomagala z omejenim izborom različnih brezmesnih sestavin in pestro paleto Knorrovih proizvodov. Sara, ki je že velikokrat dokazala, da se v kuhinji odlično znajde, se je odločila za pripravo hitrih lečinih polpetkov (recept si lahko ogledate TUKAJ), Gašper, ki zadnji dve leti prisega na zdrav življenjski slog in mu je priprava zdravih obrokov pisana na kožo, pa je pripravil osvežilno solato z lečo (recept si lahko ogledate TUKAJ).
Glasovanje je zaključeno, v naslednji krog se je uvrstila Sara Rutar.
Kot lahko vidite, je leča odlična izbira tudi takrat, ko bi radi hitro pripravili zdrav in okusen obrok. Običajno lahko izbiramo med štirimi različnimi vrstami: večjo rjavo, ki sta jo v svojih jedeh uporabila tudi Sara in Gašper, manjšo zeleno in oranžno (rumeno) ter najmanjšo črno lečo (poznana tudi pod imenom beluga leča). Rjava leča ima okus po orehih, oranžna leča je najhitreje kuhana, črna leča pa naj bi bila najlažje prebavljiva. Za razliko od fižola in čičerike, leče ni potrebno predhodno namakati. Kuhana je v približno 20-45 minutah (odvisno od sorte), če jo namočimo, pa čas kuhanja skorajda razpolovimo, prav tako pa tudi zmanjšamo napenjanje pri prebavi. Ker se hitro navzame okusov, jo lahko kuhamo skupaj s česnom, čebulo, korenjem, suhimi paradižniki, začimbami in zelišči, vedno pa jo solimo šele proti koncu kuhanja, saj lahko drugače ostane trda. Nekateri tudi priporočajo, da ji dodamo malo kisa, vina ali limonovega soka,saj naj bi tako razvila res poln okus.
Zdravo živilo za vitko postavo
Če vas za uživanje leče nismo navdušili z njeno preprosto pripravo in vsestransko uporabnostjo, vas bodo morda prepričale njene zdravilne lastnosti. Leča namreč vsebuje zelo veliko mineralnih snovi, med katerimi izstopajo predvsem železo, kalij, magnezij in cink. Ker vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin in vlaknin, ki pospešujejo in uravnavajo prebavo ter nam dajejo dolgotrajni občutek sitosti, je idealno živilo tudi za shujševalne diete. V svojo prehrano bi jo morali uvrstiti tudi vegetarijanci, saj v kombinaciji z mlekom, jajci ali žiti zadovolji vse potrebe po aminokislinah. Primerna pa je tudi za vse, ki se morajo mesu odpovedati zaradi zdravstvenih razlogov – ne vsebuje namreč holesterola, poleg tega pa ga celo pomaga zniževati, zato ne sme manjkati na jedilniku ljudi s srčno-žilnimi boleznimi.
Pošljite nam recept in se potegujte za super nagrade!
Vabimo vas, da tudi vi sodelujete v projektu Kuhinja prihodnost ter nam pošljete najljubši recept za glavno brezmesno jed, ki vključuje lečo. Najboljše, najbolj izvirne in najokusnejše recepte bomo bogato nagradili.
Sponzorirana vsebina
