Mnogi ob špinači najprej pomislimo na otroška leta in risanko Popaj, v kateri je glavni lik za moč jedel špinačo. In Popaj je imel prav: špinača namreč res krepi, hkrati pa je tudi odlično živilo za zdrave oči, kožo in kosti. Poleg tega, da vsebuje veliko zdravju koristnih snovi, je njena prednost tudi preprosta vzgoja, s katero tudi ne škodujemo našemu planetu, zato ne preseneča, da je špinača eno od 11 živil prihodnosti, ki vam jih bomo podrobneje predstavili v okviru zeleno obarvanega kuharskega projekta Kuhinja prihodnosti. Gre za prvo slovensko spletno kuharsko tekmovanje, v katerem spremljamo 8 kuharskih navdušencev, ki se borijo za laskavi naziv Kuhar prihodnosti, s svojimi zanimivimi brezmesnimi recepti, ki jih tekom tekmovanja ustvarjajo s pomočjo pestre palete zanimivih Knorrovih proizvodov, pa skrbijo, da se zdrava živila pogosteje znajdejo na naših krožnikih.
Odlično živilo za hujšanje
Špinača je idealno živilo za hujšanje, zato bi si jo morali pogosto privoščiti tudi vsi tisti, ki želijo izgubiti kakšen odvečen kilogram. Z njo namreč zaužijemo kopico hranil in vlaknin, ki pomagajo naši prebavi, obenem pa ima nizko energijsko vrednost. Vsebuje prav neverjetno število različnih vitaminov, mineralov in več vrst flavonoidov, bogata pa je tudi s kartenoidi, ki imajo protivnetne učinke. Tako kot ostala zelena zelenjava vsebuje vitamine A, C in E ter folno kislino, špinača pa je tudi eno redkih živil, bogatih z vitaminom K, ki je pomemben za zdravje kosti. Med minerali prevladujejo kalij, kalcij, magnezij, mangan in cink,listi pa vsebujejo tudi železo, vendar ga naše telo absorbira v zelo majhnih količinah.
Priprava špinače in recepti
Pri uživanju špinače je zelo pomemben način priprave. Pri kuhanju se bistveno zmanjša vsebnost folatov in vitamina C, pri dušenju pa so izgube manjše. Zato, če se le da, špinačo čim pogosteje uživamo kar surovo oziroma toplotno neobdelano. Mlado špinačo lahko uporabimo za pripravo solat, zdravih napitkov in smoothijev. Staro špinačo pa dušimo ali jo zgolj na hitro prekuhamo, da čim bolj ohranimo njeno hranilno vrednost. Lahko jo pripravimo kot prilogo ter dodamo testeninam, rižotam, omletam in enolončnicam. Iz nje lahko pripravimo tudi zelo okusno juho, če jo kombiniramo s skuto, pa dobimo odličen nadev za pite in zavitke iz vlečenega testa.
Dva odlična načina priprave špinače sta nam v Kuhinji prihodnosti predstavila tudi Urša Horvat in Klemen Lampič. Tekmovalca sta se kot zadnja pomerila v zabavnem kuharskem dvoboju in odlično opravila nalogo, ki smo jima zadali. V eni uri sta morala iz omejene količine sestavin in pestre palete Knorrovih priozvodov pripraviti okusno glavno brezmesno jed, katere osrednja sestavina je bila špinača. Urša se je odločila za pripravo hitre in preproste testeninske jedi, ki jo obožuje staro in mlado. Špinačo je na hitro pokuhala, nato pa jo je zmešala s suto in s pripravljeno zmesjo napolnila testenine, nadevane testenine pa je zložila v pekač, v katega je predhodno vlila paradižnikovo omako. Vse skupaj je potrosila še z naribano mocarelo, nato pa je jed za kratek čas potisnila v ogreto pečico, da se je sir lepo stopil in zapekel. Celoten recept s seznamom živil in postopkom priprave za Uršine polnjene testenine s špinačo in mocarelo najdete TUKAJ.
Testenine so se znašle tudi na Klemnovem krožniku, a v popolnoma drugačni obliki in pripravljene na edinstven način, po kakršnem je kuhar tudi sicer znan. V kuhinji prisega na pravilo 'manj je več', zato je njegova jed pripravljena iz sestavin, ki jih najdemo praktično v vsaki shrambi. Iz jajc, moke in pasirane špinače je pripravil testo za raviole, za polnilo pa je uporabil rumenjake. Pripravljeno jed je postregel z gobovo omako, ki jo je naredil kar iz Knorrove gobove juhe v vrečki. Celoten recept s seznamom živil in postopkom priprave za Klemnove špinačne testenine z jajčnim polnilom v gobovi omaki si lahko ogledate TUKAJ.
Katero jed bi z večjim veseljem pripravili svojim domačim? Kdo od njiju si po vašem mnenju zasluži naziva Kuhar prihodnosti? Glasujte za recept, ki vas je bolj pritegnil!
Glasovanje je zaključeno, v naslednji krog se je uvrstila Urša Horvat.
Pošljite nam recept in se potegujte za super nagrade!
V projektu Kuhinja prihodnosti lahko sodelujete tudi vi, tako da nam pošljete najljubši recept za glavno brezmesno jed, ki pa mora vsebovati vsaj eno od 11 živil prihodnosti (leča, sladki krompir, ajdova kaša, špinača, orehi, paradižnik, kvinoja, sezamovo, laneno ali konopljino seme in rdeče zelje). Najboljše, najbolj izvirne in najokusnejše recepte bomo bogato nagradili.
Sponzorirana vsebina
