Sladki krompir je živilo, ki ga v zadnjem času vse pogosteje najdemo na trgovskih policah. Gre za zelo zdrav, z vlakninami, antioksidanti in številnimi rudninami bogat gomolj, ki se odlično obnese tako v slanih kot tudi v sladkih jedeh. Ker z njegovo pridelavo tudi ne škodujemo okolju, je sladki krompir uvrščen na seznam 11 živil prihodnosti, ki vam jih bomo podrobneje predstavili v okviru zeleno obarvanega projekta Kuhinja prihodnosti, ki to pomlad poteka na portalu Okusno.je. Gre za prvo slovensko spletno kuharsko tekmovanje, v katerem spremljamo 8 kuharskih navdušencev, ki se borijo za laskavi naziv Kuhar prihodnosti, s svojimi zanimivimi brezmesnimi recepti, ki jih ustvarjajo tekom tekmovanja, pa skrbijo, da se zdrava živila pogosteje znajdejo na jedilniku Slovenk in Slovencev.
Odličen vir vlaknin in antioksidantov
Zaradi številnih zdravju koristnih lastnosti sladki krompir tudi pri nas dobiva vse pomembnejše mesto v vsakdanji prehrani. Bogat je s škrobom, vlakninami, antioksidanti iz skupine karotenoidov (še zlasti beta karoten), vitamini (A, B6, C, E in D) ter rudninami (kalij, kalcij, železo in magnezij). Ker ima zelo nizek glikemični indeks in ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, je primeren tudi za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
Načinov, kako sladki krompir vključiti v prehrano, je skorajda nešteto. Belo, oranžno ali rumeno meso je značilnega sladkega in polnega okusa ter nekoliko spominja na kostanj, uživamo pa lahko tudi olupek. Sladki krompir lahko kuhamo, pečemo, cvremo ali uživamo surovega (ga na primer naribamo na solato). Ker meso med kuhanjem razpade v mehko kašo, se odlično obnese pri pripravi raznih sladic, pirejev, namazov in juh. V primeru, da ga pečemo, ga lahko narežemo na kose in kombiniramo z drugo sezonsko zelenjavo, hitro in okusno jed pa lahko pripravimo tudi tako, da cel, neolupljen gomolj na več mestih prebodemo z vilicami ter spečemo v pečici. Pečen krompir nato prerežemo na pol in polovici nadevamo oziroma obložimo s poljubnimi dodatki, kot so feta sir, olive, sušeni paradižniki, avokado pražena slanina, hrustljava čičerika, rukola ipd. Zraven priložimo še veliko skledo solate in okusen ter polnovreden obrok, ki si ga lahko privoščimo za kosilo ali večerjo, je skorajda v hipu ustvarjen.
Recept za Sanjino zelenjavno mineštro s sladkim krompirjem in testeninami najdete TUKAJ, recept za Majevo toplo-hladno solato s sladkim krompirjem in radičem pa si lahko ogledate TUKAJ.
Katero jed bi z večjim veseljem pripravili svojim domačim? Kdo od njiju si po vašem mnenju bolj zasluži naziva Kuhar prihodnosti?
Glasovanje je zaključeno, v naslednji krog se je uvrstila Sanja Sirk.
V projektu Kuhinja prihodnosti lahko sodelujete tudi vi, tako da nam pošljete najljubši recept za glavno brezmesno jed, ki pa mora vsebovati vsaj eno od 11 živil prihodnosti (leča, sladki krompir, ajdova kaša, špinača, orehi, paradižnik, kvinjoja, sezamovo, laneno ali konopljino seme in rdeče zelje). Najboljše, najbolj izvirne in najokusnejše recepte bomo bogato nagradili.
Sponzorirana vsebina
