Ajda je skromna poljščina, a hranilno zelo bogato in zdravo živilo. Je tudi prva od 11 živil prihodnosti, ki vam jih bomo v prihodnjih mesecih podrobneje predstavili v okviru zeleno obarvanega projekta Kuhinja prihodnosti, ki ga na našem portalu pripravljamo v sodelovanju s Knorrom. Gre za prvo slovensko spletno kuharsko tekmovanje, v katerem bomo spremljali 8 kuharskih navdušencev, ki se bodo borili za laskavi naziv Kuhar prihodnosti, s svojimi zanimivimi brezmesnimi recepti pa bodo poskrbeli, da se bodo zdrava živila pogosteje znašla tudi v vaši kuhinji.
V prvem zabavnem kuharskem dvoboju, ki si ga lahko ogledate TUKAJ, sta se pomerila Jaka Mankoč in Špela Golob, osrednja sestavina njune glavne brezmesne jedi pa je bila ajdova kaša. Slednja je resnično idealno živilo za današnji čas in upravičeno nosi naziv 'živilo prihodnosti', saj nas poleg velike hranljivosti in vsestranske uporabnosti razveseljuje tudi s tem, da z njeno pridelavo ne škodujemo okolju. Medtem ko se je Špela odločila za pripravo preproste jedi – ajdove rižote z gobami in praženimi lešniki (recept TUKAJ), si je Jaka zadal nekoliko zahtevnejšo nalogo in se odločil za pripravo ajdovega kipnika s porom in jurčkovo omako (recept TUKAJ).
Glasovanje je zaključeno, v naslednji krog se je uvrstil Jaka Mankoč.
Kot lahko vidite, je ajda resnično vsestransko uporabno živilo. Poleg okusne rižote in zanimivega kipnika, ki sta ga v prvem dvoboju pripravila Špela in Jaka, se ajdova kaša uporablja tudi kot priloga ribjim, zelenjavnim in mesnim jedem, odlična pa je tudi v solati ter kot dodatek juham in enolončnicam. Vse bolj priljubljena je tudi pri pripravi okusnih in hranljivih zajtrkov, saj je polna zdravih ogljikovih hidratov, beljakovin in vlaknin. Lahko ji dodamo zgolj malo mleka ali pa jo kombiniramo s sadjem in oreščki (recept TUKAJ). Ste vedeli, da lahko ajdovo kašo uživate tudi presno? Preprosto jo morate samo čez noč namočiti, naslednji dan pa jo odcedite, sperete pod vodo in zmiksate v kremo, ki ji lahko dodate najrazličnejše dodatke, od sadja pa vse do chia pudinga. Okusno ajdovo kremo si lahko privoščite za zajtrk in malico, odlična pa je tudi kot zdrav posladek.
Poleg ajdove kaše se v prehrani pogosto uporablja tudi ajdova moka. Iz nje lahko spečemo zelo okusen kruh, palačinke, piškote ali pecivo, uporablja pa se tudi pri pripravi številnih tradicionalnih jedi, kot so žganci, pogača, štruklji in krapi.
Z uživanjem ajde resnično veliko naredimo za svoje zdravje. Je namreč odličen vir ogljikovih hidratov, beljakovin in prehranskih vlaknin, ki ugodno vplivajo na prebavo in črevesje. Vsebuje tudi vitamine (predvsem iz skupin B in E) in minerale (mangan, baker, magnezij, železo in fosfor), bogata pa je tudi s flavonoidi (antioksidanti), ki vplivajo na delovanje imunskega sistema ter nas varujejo pred srčno-žilnimi boleznimi. Ker ne spada med žita in ne vsebuje glutena, jo lahko v svojo prehrano vključijo tudi ljudje z glutensko preobčutljivostjo in celiakijo.
Pošljite nam recept in se potegujte za super nagrade!
Tudi vi ajdo radi uporabljate v svoji prehrani? Imate morda kakšen skrivni recept za okusno ajdovo jed, ki jo z užitkom pojedo tudi vaši najmlajši? Vabimo vas, da tudi vi sodelujete v projektu Kuhinja prihodnost ter nam pošljete najljubši recept za glavno brezmesno jed, ki vključuje ajdo. Najboljše, najbolj izvirne in najokusnejše recepte bomo bogato nagradili.
Sponzorirana vsebina
